4 wskazówki dotyczące utrzymywania zdrowego obiadu sushi

Ogólny konsensus polega na tym, że strach przed rtęcią jest nieco przesadzony-jeden badanie wykazało, że owoce morza stanowiły zaledwie siedem procent rtęci w ciałach kobiet. Jest więcej ryb, które są niskie w rtęci niż w rtęci- zobacz tę listę ryb o niskiej zawartości merku od Food and Drug Administration, aby zobaczyć pełny zakres opcji. Jeśli jesz sushi na Reg, pamiętaj, że ryby o wyższej raju obejmują rekina, miecznika, makrela króla, tilefish, tuńczyka z dużym oko.

2. Zwróć to dobrze

Zazwyczaj będziesz miał opcję owijania bułki białym lub brązowym ryżem. Taub-Dix zaleca Brown, który pojawia się przed białym pod względem błonnika i białka, i może być pomocny, jeśli znajdziesz zaparcia ryżowe. „Pamiętaj tylko, że niektóre restauracje dodają cząsteczki glukozy lub cukru do brązowego ryżu, aby był bardziej trzymany, więc zapytaj, czy ryż ma jakieś dodatki”, sugeruje Lutzi. Biały może mieć mniej sodu i więcej wapnia i żelaza niż brąz. Wynos: Naprawdę nie możesz się pomylić.

„Jedna rolka dotyczy plastra chleba i ma około jednej trzeciej szklanki ryżu, co może być pomocną konwersją, jeśli obserwujesz rozmiar porcji lub zliczasz węglowodany”, mówi Taub-Dix.

Jeśli nie jesteś bardzo głodny, sprawdź, czy restauracja oferuje warzywne substytuty. „Czasami możesz uzyskać opcję zawinięcia bułki w ogórki” - mówi dr. Lutzi.

3. Dodaj awokado

Awokado to popularny składnik sushi, szczególnie dla wegan i wegetarian. Więc łatwo jest uzyskać zdrowe tłuszcze i magnez z zamówieniem. Ponadto ich zawartość tłuszczu pomoże ci poczuć się pełna szybciej i dłużej, mówi Taub Dix, więc nie musisz jeść trzech lub czterech, aby zaspokoić żołądek.

4. Odciąć przyprawy

Dipy i sosy mogą poważnie zwiększyć zawartość sodu i cukru w ​​tym, co skądinowo zdrowy posiłek. Przykład: Tylko jedna łyżka stołowa odmiany o zmniejszonej liczbie. A jedna łyżka sosu węgorza ma 335 mg sodu, 7 gramów cukru i 32 kalorie.

Pikantne majonez jest również nie tak zdrowe. „Pikantny majonez jest nadal majonez, więc ma podobnie wysokie stężenie tłuszczu”, mówi Taub-Dix-One łyżka zawiera osiem gramów tłuszczu, co stanowi 13 procent zalecanych dziennych spożycia. „Radzę spożywać zbyt pikantne majonez. Ale ma kopnięcie z powodu pikantnego sosu, więc większość ludzi naturalnie nie użyje zbyt wiele ”, mówi Taub-Dix. Jeśli okażesz się, że jesteś ciężki na majonezie specjalnie na kopnięcie, dr. Lutzi zamiast tego zaleca stosowanie Wasabi.

Z drugiej strony pewne przyprawy upadają na dobrym końc. „Marynowany imbir i cytryna są zapakowane do smaku i są dobre dla jelit”, mówi dr Dr. Lutzi. Ponzu-który jest wykonany z octu ryżowego, soku cytrusowego, sosu sojowego, wodorostu, płatków bonito i mirin- jest również przyzwoicie zdrową opcją.

Czy sushi jest zdrowe?

Ostatecznie, gdy są wykonane z myślą o powyższych wskazówkach, sushi bułki wnoszą poważne perki zdrowotne na stół. Wymienić kilka profesjonalistów:

1. Winał wodorostów.
2. Ugotowane ryby lub surowe pakienie białko.
3. Wlewane warzywa są pełne błonnika, przeciwutleniaczy i witamin.
4. Dodatki takie jak imbir i cytryna są dobre dla twojego jelit.
5. Ryż ma miejsce w dobrze zrównoważonym planie jedzenia.

Jak wspomniano powyżej, niektóre dodatki i sosy umniejszają te korzyści. Rozważ te wady:

1. Za każdym razem, gdy rolka zawiera coś, co jest smażone, na przykład chrupiące płatki lub smażone krewetki Tempura, dodaje dodatkowy tłuszcz nasycony.
2. Większość sosu sosowego, pikantnego majonezu, sosu węgorza i teriyak-are w sodzie i cukru.
3. Ryż może być mieszany z niezdrowymi dodatkami, takimi jak cukier.

Najważniejsze jest to, że „sposób, w jaki go zamawiasz i sposób, w jaki będzie to, jest czynnik determinujący, jak zdrowy jest twój rzucie”, mówi dr. Lutzi. Ale „najlepszy” wybór rolki naprawdę zależy od twoich osobistych potrzeb żywieniowych.

Jeśli szukasz więcej zdrowych zjadków do włączenia do swojego życia, wypróbuj Amaranth lub Tahini. A jeśli uwielbiasz jeść swoje jedzenie, spróbuj zrobić ten przepis na sushi z murem bananowego.