5 łatwych przepisów na sos, które dosłownie wszystko, co jesz, smakuje znacznie lepiej
Sophia Roe to guru kosmetyczny, szef kuchni Zdrowego Food i Częste studni+dobry współpracownik. W styczniu jest tutaj, aby uzbroić cię w sztuczki i wskazówki, aby zdrowe odżywianie przez cały rok było dietetyką, wyciskami lub ograniczeniami wszelkiego rodzaju wymaganych.
Każdego stycznia istnieje duży wspólny cel zdrowego odżywiania przez cały rok. I to świetnie. Ale o to chodzi: jeśli twoje jedzenie nie ma smaku, po prostu tak się nie stanie. W tym miejscu pojawia się opanowanie arsenału sosów.
Zajrzyj do mojej lodówki każdego dnia i na pewno zobaczysz całą masę na wpół pustych słoików z domowymi sosami. Opatrunki, marynaty, vinaigrettes… nazywasz to. Sosy to mój ulubiony sposób na jazz zdrowego zszywek, który w przeciwnym razie może stać się nieco nudny, jak duża miska z zieleni lub 10-minutowy smażenie. Robią w zasadzie wszystko smaku sposób lepsza.
Dołączono tutaj moje poręczne pięć ulubionych sosów, do których zwracam się wielokrotnie. Rozważ to mój noworoczny prezent dla Ciebie. Wszystkie są wystarczająco łatwe, aby nawet najbardziej gotująca osobę do opanowania i obiecuję!
1. Smakuje dobro vinaigrette
Ten sos smakuje pysznie na zieleni, ziarna, Lub miska warzyw. Możesz przechowywać go w szklanym słoiku z masonem, ładnym szklanym pojemniku lub dowolnym z pustych wegańskie, masła migdałowe lub butelki kombucha, które trzymasz. Skorzystaj z tego, co już masz!
Składniki:
1/2 szklanki wysokiej jakości oliwy z oliwek
2 łyżki octu szampana lub sok z cytryny
1 łyżeczka musztardy Dijon
1/2 łyżeczki syropu klonowego
1 łyżeczka soli koszernej
1/4 łyżeczki Świeżo zmielona czarna pieprz
1 łyżka mielonej szalotki
Wskazówki:
1. W małej misce wymieszaj olej, ocet, musztardę, miód, sól, pieprz i szalotki, aż vinaigrette zostanie zemulgowane. Ten dressing będzie trwał do tygodnia w lodówce.
2. Jedyny sos z limonki kolendry, jakiej kiedykolwiek potrzebujesz
Ten sos jest świetny na każdej zieleni, którą możesz sobie wyobrazić, a szczególnie dobrze masowany na czerwonej kapusty-idealne polewy taco. Uwielbiam też używać tego na sałatkach zbożowych z komosą ryżową, farro, gryki lub dzikiego ryżu. Jeśli kolendra nie jest twoją rzeczą, możesz zastąpić pietruszką lub bazylią. Aby uzyskać odmianę wegańską, pomiń grecki jogurt i zamiast tego użyj awokado-będzie równie kremowy i pyszny.
Składniki
1 awokado
1 czosnek goździki, obrany
1/2 szklanki kolendry
1/4 szklanki greckiego jogurtu
2 łyżki świeżego limonki
4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju winogronowego
1/2 jalapeno, odstań (pomiń, jeśli nie lubisz przyprawy)
1/2 łyżeczki soli koszernej
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
woda (w razie potrzeby przerzedzająca sos)
Wskazówki:
1. Umieść wszystkie składniki w robocie kuchennym lub blenderze.
2. Przetwarzaj do gładkości, zatrzymując się, aby kilka razy zeskrobać boki.
3. Rozcieńczyć sałatkę z wodą, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Przechowuj do pięciu dni w lodówce.
3. „Czy ktoś powiedział, że smaża się?" sos
To idealny sos do zaspokojenia tego, że teriyaki pragnie bólu głowy MSG. Uwielbiam dodawać trochę imbiru do działania przeciwzapalnego. Jest to również świetny sos na te dni, w których masz kilka szans i końcówek w lodówce (pół cebuli, kilka kawałków kalafiora, czerwonej pieprzu, która jest na ostatniej nodze…).
Składniki:
1/2 szklanki Mirin
1/2 szklanki Tamari lub Aminos
1/4 szklanki syropu klonowego
1 1/2 łyżeczki imbiru startego (więcej, jeśli lubisz pikantny kopnięcie)
2 łyżki tapioca skrobi
1/4 szklanki wody
Wskazówki:
1. Wymieszaj wszystkie składniki na patelni sosu na średnim ogniu, z wyjątkiem skrobi i wody tapioka.
2. Wymieszaj skrobię tapioka i zimną wodę w filiżance i rozpuść.
3. Po sosie dodaj skrobię tapioca i mieszankę wody, ubij, aż sos się zgęstnieje. Dodaj wodę do cieńszego sosu. Przechowuj do 10 dni w lodówce.
4. „Poczekaj, możesz umieścić coś innego na naleśnikach?" sos
Słuchaj, nie ma nic złego w syropie klonowym na całym Pancerze. Ale ten syrop klonowy z masłem kurkumy z kokosem. Ma na nim napisane przeciwzapalne, a najlepsze jest to, że nie chodzi tylko o naleśniki. Jest idealny do mieszania się w noc owsa lub budyń z nasion Chia, zanurzanie owoców, rozprzestrzenianie się na tostach, a nawet używając glazury cynamonowej.
Składniki:
1/2 szklanki masła kokosowego
1/2 szklanki alternatywnego mleka z wyboru (lub wody)
1/3 szklanki syropu klonowego
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki cynamonu
1/8 łyżeczki pękniętej czarnej pieprzu (to aktywuje kurkumę)
1/4 łyżeczki soli
Wskazówki:
1. Dodaj wszystkie składniki do sosu na małym ogniu. Mieszaj, aż będzie dokładnie połączony.
2. Dodaj więcej wody lub alternatywnego mleka do pożądanej konsystencji. Po wymieszaniu użyj natychmiast. Możesz przechowywać w szklanym słoiku w lodówce przez okres do dwóch tygodni. Jeśli sos staje się solidny, po prostu umieść słoik sosu w rondlu z wrzącej wody na minutę. Sos z powrotem w oryginalnej konsystencji.
5. Miodowa musztarda twoich snów na bazie Tahini
Czasami potrzebujesz po prostu sosu, który jest idealnym kanapką, sosem sałatkowym i pieczonym dodatkiem warzywnym. Nie krępuj się dodać mniej więcej z dowolnego składnika-co jest tak wspaniałe w tym sosie, jak to jest plastyczne. Czasami chcę tego po pikantnej stronie, a innym razem chcę trochę więcej zapałowego smaku cytryny. Kiedy robię to na sałatkę z jarmużu, uwielbiam trzymać ją na grubszej stronie, podczas gdy na pieczoną mżawkę warzywną mogę dodać trochę więcej wody, aby ją trochę rozrzedzić. Ten jest taki prosty i utrzymuje się przez tydzień w lodówce.
Składniki:
3/4 Pucharu Tahini
1 goździka czosnkowa, mielona lub tartowana
1 łyżka soku z cytryny
1 Haczące TBSP DiJon Musztarda
1 łyżeczka miodu (lub syrop klonowy)
1/3 szklanki wody
1/2 łyżeczki soli morskiej
1/8 łyżeczki cayenne (pomiń, jeśli niekorzystne dla przypraw)
Wskazówki:
1. Ubij wszystkie składniki razem w misce, aż dokładnie się wymieszają. Przechowuj do tygodnia w lodówce.
Jeśli szukasz potraw, na których można wypróbować te pyszne sosy, nie szukaj dalej niż ta inspirowana Indianami sałatka squash i te naleśniki bezglutenowe.
