7 sfermentowanych potraw, które powinieneś jeść
Każdy ekspert ds. Żywności na planecie powie ci, że najzdrowsze produkty są zwykle najświeższe. Ale najnowsza korzystna grupa żywności nie jest trochę gospodarstwem dla składników fermentowanych, takich jak kapusta i ogór.
Eksperci ds. Wellness są obecnie zafascynowani tym, w jaki sposób te ostre, probiotyczne potęgi, które zwiększają dobre bakterie w twoim przewodzie pokarmowym, mogą pomóc w wyleczeniu wielu problemów zdrowotnych, takich jak nieszczelne jelita i IBS, a nawet mogą prowadzić do utraty masy ciała, lepszej skóry i lepszej skóry i lepszej skóry i lepszej skóry i Zwiększona odporność.
Jeden z powodów? „Jelita jest największą częścią naszego układu odpornościowego”, wyjaśnia Drew Ramsey, MD, autor Dieta szczęścia I 50 odcieni jarmużu. Więc to ma znaczenie, co w to włożyłeś. „Cukier i wyrafinowane węglowodany powodują uszkodzenie, a fermentowane pokarmy goi się."
Gotowy, aby zobaczyć, co te (nieco skunkingowe) superfoody mogą dla Ciebie zrobić? Oto siedem, aby spróbować teraz.
Pierwotnie opublikowane 9 sierpnia 2013 r., Zaktualizowane 7 sierpnia 2017 r.
1. Kombucha
Nowolista, sfermentowana czarna herbata, kombucha daje ci huk dla bakteryjnej złotówki ze względu na różnorodność zawieranych przez niego mikroorganizmów. „Kiedy pijesz butelkę kombuchy, pijesz od razu od czterech do siedmiu mikroorganizmów, budując naprawdę mocne jelita”-wyjaśnia Michael Schwartz, założyciel fermentowanego foodie Bao Food and Drink. Po prostu obserwuj cukier.
2. kapusta kiszona
Okazuje się, że powinieneś umieścić kapustę kapustę, czyli fermentowanej kapusty, bardziej niż twoje psy tofu. Ma silny wpływ na zdrowie mózgu, w tym depresję i lęk. „Istnieje ogromny związek między zdrowiem jelit i mózgu” - wyjaśnia Dr. Ramsey. Jeśli jesteś typem majsterkowania, spróbuj zrobić własne. (Oto łatwy przepis!) W przeciwieństwie do niereprezentowanych, kupowanych w sklepie odmiany, domowe „Kraut nie ma chemicznych konserwantów ani dodanego cukru.
3. Ogórki konserwowe
Marynki to ferment bramy. Nie tylko zapewniają zdrową dawkę probiotyków, ale są znajomym produktem spożywczym i mają smak, że wielu ludzi już uwielbia-w tym tych, którzy mogą trzymać nos na pomysł jedzenia fermentowanej żywności.
4. Kokosowy jogurt
Kimberley Snyder, dietetyk celebrytów i autor Beauty Detox Foods, Uwielbia jogurt kokosowy, ponieważ jest to pyszny, bezmleczny sposób pracy na wiele enzymów i probiotyków w diecie. Chociaż jogurt grecki i regularny są również sfermentowanymi potrawami, Snyder jest mniej entuzjastycznie nastawiony do nich. „Nabiał jest niezwykle formujący kwas w organizmie i trudny do strawienia”-wyjaśnia.
5. Miso
Jeff Cox, autor Niezbędna księga fermentacji, uwielbia miso za profil żywieniowy. Pastowa wykonana z sfermentowanych soi i ziaren jest „pełna niezbędnych minerałów, takich jak potas, i składa się z milionów mikroorganizmów, co daje nam siłę i wytrzymałość” - mówi. Aby zrobić zupę miso, po prostu dodaj kupę do wrzącej wody wraz z ulubionymi warzywami, takimi jak cebula, bok choy lub grzyby.
6. Tempeh
Tempeh (sfermentowane soja) jest kompletnym białkiem ze wszystkimi aminokwasami, mówi Cox. Sugeruje użycie go jako pysznego substytutu boczku w BLTS. Wypróbuj aromatyzowanie organicznego tempeh z niektórymi tamari (również fermentowanymi), a następnie dodaj go do kanapki z pomidorem, sałatą i tostem. Lub zjedz go w misce warzyw na parze.
7. Kimchi
Pomyśl o tym pikantnym koreańskim danie wykonanym z fermentowanej kapusty-jako żywność kosmetyczną, a także o budynku energetycznym, mówi Snyder. Może pomóc „poprawić trawienie i asymilację składników odżywczych”, wyjaśnia. „Możesz również zauważyć, przy ulepszonym trawieniu, poprawa wyglądu skóry."
Teraz, gdy masz sfermentowaną żywność, oto 3 nieoczekiwane sposoby dodania ich do każdego posiłku. Plus 8 innych potraw, które są jedzeniem dla twojego jelit.
