7 Genia

2. Świeże owoce: Użyj blachy do pieczenia

Najlepsze owoce do zamrażania to jagody i owoce pestowe, takie jak wiśnie, brzoskwinie, śliwki i nektaryny, mówi Harris-Pincus.

Ale nie wprowadź tylko garści malin w zamrażarce i nazwij to dniem. Harris-Pincus mówi, że powinieneś je umyć i dokładnie wysuszyć, a następnie pokroić. (Ważne jest, aby upewnić się, że wszystko jest wysuszone przed zamrożeniem, aby zapobiec powstaniu dodatkowych kryształów lodu, dodaje.) Aby zapobiec trzymaniu się rzeczy, ustaw plastry w jednej warstwie na blasze do pieczenia i zamrażaj, aż solidne. Po zamrożeniu możesz przenieść owoce do torby zamrażarki lub zamkniętego pojemnika i wyciągnąć jedną porcję na raz.

3. Zupa: idź po porcje jednorazowe

Zupa może trwać około trzech miesięcy w zamrażarce-więc jest to dobry przedmiot do zamrażania po zrobieniu dużej partii! Ale zamiast zamrozić go luzem, podziel i podbij zupę na swój czas w chłodni. „Pamiętaj, aby przechowywać w pojemnikach jednoosobowych, bezpiecznych w zamrażarce lub w workach do zamrażarki, usuwając jak najwięcej powietrza”, mówi Harris-Pincus. „Upewnij się, że jest już zimno, zanim umieścisz go w zamrażarce, aby zapobiec spalaniu zamrażarki."

Pomyśl o porcjach, a następnie rozdzień i zamrozić, jak chcesz je zjeść, mówi White. „Często zamrażam zupy w workach do ponownego urzeenionych, a następnie leżałem płasko, aż zamrożone. Po stwardnianiu można je ułożyć, aby zmaksymalizować przechowywanie ” - mówi.

4. Jaja: przed zamrożeniem przed zamrażaniem

Zazwyczaj podstawowy jest najlepszy podczas przechowywania żywności w zamrażarce. Ale ty Móc przechowuj jajka w zamrażarce-po prostu nie w ich muszlach. Zamiast tego złóż je i pokonaj najpierw, a następnie przechowuj w bezpiecznym pojemniku, mówi Harris-Pincus. Jajka można rozmrozić w lodówce i ugotować tak, jak świeże jajko. „Przedstawione potrawy z jajkami, takie jak kanapki, frittata i quiche, mogą być również zamrożone i mogą przejść od zamrażarki do piekarnika”, mówi White.

5. Chleb: przed zamrażaniem

Dostałem bochenek swojego ulubionego zdrowego chleba, którego nie będziesz mógł zjeść przed datą ważności? Zwiń plasterki do zamrażarki lub wstępnie je i zamrozić. Plasterki mogą przejść prosto do tostera, gdy jest gotowy do użycia, mówi White. Nie musisz go rozpraszać, więc jest to świetny hack na łatwe śniadania w podróży, takie jak tosty z awokado, kanapki śniadaniowe lub masło orzechowe rozłożone na wierzchu.

6. Jogurt: Divvy Up In Ice Bube Trace

Zachowaj jogurt w pojemniku lub dolce w tacach na kostki lodu, aby zamrozić. „Używam ich w koktajlach, od zamrażarki do blendera”, mówi White. To świetny sposób na zużycie dodatkowego jogurtu i skrócenie czasu przygotowywania posiłków na koktajle.

7. Ryż: zamrażanie zamiast w lodówce

Jeśli zrobiłeś dużą partię gotowanego ryżu, ale nie możesz zjeść tego wszystkiego, zamrozić go później, aby przedłużyć trwałość. (Po prostu wpadnij w zamrażarkę w ciągu dwóch godzin od gotowania, aby zapobiec zatruciu pokarmowym!) Następnie możesz rozmrozić i podgrzewać w kuchence mikrofalowej, mówi White. „Ogólny hack tutaj polega na zapobieganiu odpadom poprzez zamrażanie w celu zwiększenia okresu trwałości i oszczędzania czasu”, mówi.

Tymczasem nie zawracaj sobie głowy zamrożeniem tych potraw

Przechowywanie żywności w zamrażarce jest na ogół dość proste (jak pokazano powyżej), ale istnieją żywność, które nie są odpowiednie do zamrażania. Po pierwsze, warzywa o wysokiej morzu, takie jak surowe ziemniaki, seler lub sałata, wcale nie zamarzają, mówi Harris-Pincus. Nie marnuj czasu na blanszowanie lub inne techniki. Sałatki też się nie wytrzymają, ponieważ stanie się papkowate i nie można ich rozmrozić. Struktura komórki nie może poradzić sobie z przesunięciem temperatury, mówi biały.

Mięso jest również trudne. Surowe mięso, które nie zostało jeszcze ugotowane, może się dobrze poradzić w zamrażarce, ale zamarznięte gotowane mięso, które nie jest mielone (jak mielona wołowina lub indyka), nie jest idealne, mówi White. „Mięso zmielone mają lepszą konsystencję, która może utrzymać mrożone i rozmrożone-bardziej nienaruszone włókna mięśniowe gotowanych kawałków mięsa często stają się sztywne i dotknięte po ugotowaniu, zamrożonym, a następnie rozmrożonym”, mówi, mówi. I nigdy nie odtwarzaj mięs, które zostały rozmrożone, ponieważ częściej zawierają bakterie, dodaje Harris-Pincus.

FYI: Ty też możesz całkowicie zamrozić awokado. I to są mrożone kolacje, które dietetycy kochają.