7 zimowych warzyw (i genialne przepisy), aby Twoje kolacje były sezonowe

Tylko dlatego, że sezon śnieżna nie oznacza, że ​​świeże, lokalne warzywa są wykluczone do wiosny. Pomimo temperatur śniegu i zamarzania, rynki rolników w całym kraju nadal przynoszą mnóstwo sezonowych opcji mieszkańców miast.

Co oznacza, że ​​możesz nadal jeść lokalnie; Wszystko, czego potrzebujesz, to dobry przepis i pewien sezonowo odpowiedni kierunek. Mamy dla Ciebie oba: od zimowych kabaczek po selera, Te siedem dobrych i dobrych warzyw dla ciebie jest w sezonie przez całą zimę.

Czytaj dalej, aby uzyskać pyszne sposoby na przygotowanie każdego zszywki w chłodne pogodzie od najlepszych blogerów z jedzeniem, a następnie wyciągnij te torby wielokrotnego użytku z przechowywania (i może twoje rękawiczki), będziesz ich potrzebować. -Willa Tellekson-Flash

1. Buraki

Pomiń nie sezonowe jagody na korzyść buraków, które również dostarczają codzienną dawkę przeciwutleniaczy przez betalains. Korzeń gęstości składników odżywczych jest pełen błonnika, kwasu foliowego, potasu i magnezu. Smaż liściaste zieleń, gdy jesteś przy tym, zbyt instead polegający na ich resztkom, pomyśl o nich jako pyszne źródło witamin A i C, wapnia i żelaza.

Potrzebujesz inspiracji przepisu? Wypróbuj tę prostą sałatkę z buraków i soczewicy na łóżku rukoli (na zdjęciu powyżej), lub jeśli czujesz się kreatywny, wrzuć pieczone buraki w robocie kuchennym z ciecierzycą i tahini, a będziesz mieć godną na Instagramie miskę z pieczonym burakiem hummus.

2. Rzepa

Rzepa do tego, co rzeczywiście: ten korzeń potęgi pochłania składniki odżywcze bezpośrednio z gleby, co oznacza, że ​​jest on pełen witamin i minerałów. Często fioletowe wegetaria. (Uważaj to za roślinną alternatywę dla proteinowego baru.) I to nie wszystko; Zimowe warzywa pomaga również dostarczyć niezbędną dostawę witamin C i K.

Rzuć pieczone rzepę z masłem miso, aby uzyskać zwrot od klasycznego wegetariańskiego. Czuję się trochę bardziej przygód? Użyj spiralizatora na rzepie, aby stworzyć to pyszne risotto z rzepy z grzybami z łososiem Dijon-Honey (na zdjęciu powyżej).

3. Kapusta

Kapusta może nie uzyskać takiego samego szumu, co jego zawsze modny kuzyn, jarmuż, ale nie jest to powód, aby pukać do superfood z zimną pogodę. Liściaste warzywa utrzymuje twoją trawienną ścieżkę (dziękuję, błonnik). Znane jest również z zapobiegania wchłanianiu tłuszczu, co czyni go naturalnym redukcją cholesterolu. Podnieś czerwoną kapustę, aby uzyskać dodatkowy cios przeciwutleniający.

Rolki kapusty to klasyczne, te na zdjęciu powyżej to wypełnione soczewicą i wegańskie lub wyposażone w sos jogurtowy cytryn.

4. Słodkie ziemniaki

Głębokie pomarańczowe zabarwienie słodkich ziemniaków to nie tylko ładny sposób na rozjaśnienie talerza; Jest to znak, że złożony węglowodan jest pełen dużych ilości beta-karotenu dla super wizji. Zmień słodkie ziemniaki na zwykłe ziemniaki, aby podwoić błonnik każdego przepisu, będziesz również wykorzystywać wszystkie składniki odżywcze bulwy, w tym przyjazne dla metabolizmu manganu i potas regulujący ciśnienie krwi.

Chłodne, zimowe noce są idealne do tego obfitego słodkiego ziemniaka i gulaszu orzechowego (na zdjęciu powyżej), który otrzymuje dodatkowy wzrost składników odżywczych z jarmużu i soczewicy. Ślinimy się również nad tym budyniem śniadaniowym ze słodkich ziemniaków, superfodowiny na nocnych owsiech.

5. Celeriak

Okej, więc może nie być super fotogeniczne, ale to warzywo korzeniowe (które ma podobny smak do, tak, selera) jest bogate w błonnik i witaminy. Po obraniu, pożywna żarówka dodaje zaskakującej i pysznej różnorodności do przepisów na zimno-obietnicy! Upiecz go lub zetrzyj jak ziemniak (jak wiele hotspotów z gospodarstwa do stołu) lub zjedz go surowo, aby uzyskać chrupiący dodatek do sałatek.

Ta zupa korzeniowa selera dodaje pasternak (kolejna opcja smacznego rynku rolników nadchodzi zima), pory i jabłko na aromatyczne, gotowe do śniegu danie. Lub, uruchom swój robot kuchenny i wymuszaj te hamburgery seleracyjne (na zdjęciu powyżej), nie jest konieczne grillowanie na podwórku.

6. Marchew

Oldie, ale upominka--jest tego powodu. Podobnie jak w przypadku słodkich ziemniaków, pomarańczowy odcień marchewki stymuluje produkcję witaminy A, która sprawia, że ​​twoje oczy są szczęśliwe i zdrowe. Idź po tęczowe marchewki (rozmawiamy też fioletowo, czerwony i żółty), jeśli chcesz swoje ciało I Twój talerz, aby uzyskać dodatkowy doładowanie.

Gotowy, aby pokonać swoją miłość do marchewki daleko poza hummusem? Ten przepis zamienia wierzch w pesto, które ubiera się na pieczone marchewki maczkowane (można go również użyć do tego pieczonego płaskiego chleba marchewki, na zdjęciu powyżej). Lubić słodycze? To ciasto marchewkowe Paleo powinno trafić na miejsce…

7. Dynia piżmowa

Ta tykwa jest pełna dobroci: pomyśl o wielkim przyjaznym sercu poziomu błonnika dietetycznego i folianu (wraz z mnóstwem witamin). Dodatkowy bonus? Dzięki wysokim poziomom przeciwutleniaczowym Squasha butternut pomaga również obniżyć poziomy stanu zapalnego w ciele.

Squash pikantny klon-glazury brzmi głównie pocieszająco podczas głębin zimy, ale nie mogliśmy pominąć tego haszu makaronu z tabliczką (na zdjęciu powyżej) albo… porozmawiaj o twórczo idealnym potrawie z brunchu.

W czasach, w których opuścić dom za zimno, wypróbuj jedną z tych zup o nadmuchu, które możesz zrobić w 30 minut lub krócej. I bez względu na porę roku, te zszywki spiżarni powinny być częścią każdej zdrowej, holistycznej kuchni.