8 korzyści z buraków, które udowodnią, że powinny być we wszystkich sałatkach

Niektórzy mówią, że nigdy nie zapomnisz swojego pierwszego pocałunku. Cóż, nigdy nie zapomnę mojego pierwszego buraka. Kiedy jako dziecko wypróbowałem korzeni wegetariańskie, byłem nie w tym. Nawet chłodny różowy kolor nie może sprawić, że polubiłem intensywnie ziemski smak.

Zajęło mi to dużo czasu, ale teraz lubię buraki-co jest przypadkowe, ponieważ są zapakowane z składnikami odżywczymi. Nie boli, że stali się bardzo modni. Miasta wellness-forward, takie jak Los Angeles i Nowy Jork, mają nawet kawiarnie oferujące latte z buraków, które nieuchronnie kończą się na Instagramie. (Więc różowy! Tak piękna!)

Ale wracając do tych składników odżywczych. Co dokładnie jest w burakach, które czynią je taką wygraną wellness? Czytaj dalej dla wszystkich Intel.

Jakie są korzyści zdrowotne z buraków?

1. Oferują wapń budowy kości. Jeśli jesteś bezmleczny, buraki to kolejne warzywo, które mogą pomóc w dotarciu do codziennych sumy wapnia z 22 miligramami na filiżankę. To około 2 procent zalecanych codziennych spożycia, więc nie uważaj ich.

2. Buraki są dobre dla twojego jelit. „Buraki są pełny z błonnika ” - mówi zarejestrowana dietetyk Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, LD, założycielka Milk & Honey Nutrition. Dostajesz cztery gramy błonnika na filiżankę. (Uwaga: Aby naprawdę uzyskać te korzyści, zjedz faktyczny burak, w przeciwieństwie do spożywania go jako soku lub latte.) To świetna wiadomość dla twojego ciała, ponieważ dieta o wysokiej zawartości błonnika wspiera dobre zdrowie jelit, metabolizm i zdrowe zarządzanie wagą.

3. Buraki mają folian. Phipps wskazuje również, że buraki są dobrym źródłem kwasu foliowego, co jest dobre dla twojego serca. Jeśli masz historię chorób sercowo-naczyniowych w swojej rodzinie-lub to jest coś, co twój lekarz powiedział, że jest świadomy chodków, to wielkie warzywa, aby włączyć do większej liczby posiłków. Jest to również ważne dla rozwoju płodu i zdrowego wzrostu włosów.

4. Mają magnez. Jeśli bardziej masz witaminy z żywności niż suplementy lub produkty, buraki mogą być dla Ciebie sposobem na redukującą stres, promującą snom magnez. Phipps twierdzi, że buraki są często przewodzonym źródłem składników odżywczych, z 31 miligramami (10 procent zalecanego dziennego spożycia) na filiżankę. Biorąc pod uwagę, że magnez może pomóc w bólu mięśni i regeneracji, buraki mogą również stanowić świetną przekąskę po treningu.

5. Mogliby zwiększyć wydajność sportową. Do tego momentu spożywanie buraków (w szczególności soku z buraków) daje swoje treningi wzmocnić. „Chociaż nie możemy na pewno powiedzieć, że buraki spowodują szybsze lub podnoszą większą wagę, badania wykazały, że spożywanie soku z buraków przed treningiem może pomóc profesjonalistom rekreacyjnym, a nie profesjonalni sportowcy”-mówi Phipps. Jednak z istniejących badań nie jest jasne, ile soku z buraków należy spożywać, aby zobaczyć jakikolwiek wynik.

6. Buraki są dobrym źródłem potasu. Oto kolejny powód, dla którego buraki są szczególnie świetne dla sportowców: mają potas, elektrolit, który często jest zagubiony podczas pocenia się. Jeden filiżanka ma 442 miligramów (około 17 procent tego, co większość ludzi powinna zdobyć w ciągu jednego dnia). Poważnie, dla sportowców buraki to prezent, który wciąż daje.

7. Buraki mają żelazo. Phipps mówi również, że buraki są dobrym źródłem żelaza, co jest niezbędne do utrzymania przepływu tlenu przez krew. To kolejny powód, dla którego są tak świetne dla zdrowia sercowo -naczyniowego. Jeden filiżanka zapewnia około 5 procent zalecanego dziennego spożycia.

8. Są pełne witaminy C. Podczas gdy większość ludzi nawiązuje związek między cytrusami a witaminą C, Phipps twierdzi, że buraki są niedocenianym źródłem składników odżywczych, z 7 miligramami na porcję (prawie 10 procent zalecanego dziennego spożycia). Wprowadź je w diecie, aby układ odpornościowy uruchamiał.

Ok, przekonałeś mnie. Jak je jesz?

Według Phippsa, niezależnie od tego, czy gotujesz buraki, czy jesz na surowo, twoje ciało skorzysta. „Buraki gotowania jest całkowicie w porządku i nadal jest pożywnym sposobem na ich cieszenie się, ale nie polecam gotowania buraków, jeśli szukasz maksymalnej zawartości składników odżywczych” - mówi. (Plus, Gross.) „Wolę je pieczyć. Surowe buraki i odwodnione buraki to inne świetne sposoby na cieszenie się nimi o maksymalnym potencjale składników odżywczych."

Podczas gdy buraki pojawiają się bardziej w sklepach spożywczych w postaci żetonów, soku, a nawet jako proszek do dodania do koktajli, istnieje wiele sposobów pracy z nimi w domu. Poniżej znajdują się trzy pomysły:

1. Hummus buraku. To jest ten sam dokładnie przepis na hummus buraku. Składniki wymagają Jalapeno i czosnku, aby dodać dodatkowe kopnięcie.

2. Burok owsiany latte. Te różowe latte wyskakujące na naszym kanale na Instagramie? Zrób własny w domu z tym przepisem, dzięki uprzejmości Gregorys Coffee.

3. Buraki Gazpacho. Ochłodzić się z schłodzoną zupą z buraków, podawany z kozim serem na wierzchu, aby uzyskać dodatkową kremowość.

Inne niedoceniane zdrowe warzywa: brokuły i szparagi.