Czy mikrogreny są warte wypłaty?

Pamiętaj, kiedy jarmuż uzurpował Romainę jako zielony w restauracjach i szybkich swobodnych restauracjach w całym kraju? Miłość jarmużu wciąż jest silna, ale ostatnio kolejna zieleń nachyla się nad talerzami jednych z najbardziej modnych restauracji roślinnych: mikrogreny.

Biorąc pod uwagę ich popularność, nic dziwnego, że wyróżnili się na rynku rolników. Ale o to chodzi: nie są dokładnie tanie.

Które składniki odżywcze, które otrzymujesz, zależy od rodzaju mikrogreen, do którego wybierasz. „Mikrogreny kolendry są bogate w beta-karoten, podczas gdy mikrogreny czerwonej kapusty są szczególnie bogate w witaminę C”, mówi Silberman. „Niezależnie od twojego wyboru, gwarantuje się, że zostanie to obciążone składnikami odżywczymi i tak naprawdę nie możesz się pomylić."

Silberman dodaje, że mikrogreny nie zamierzają zastąpić dużej, liściastej sałatki, która oferuje więcej błonnika niż te sadzonki wegetariańskie. „Ale jeśli rzucisz dużą grupą tych młodych zieleni na cokolwiek, to super strzał w witaminy”, wyjaśnia Davison.

Jak przygotować i jeść mikrogreny

Najlepszy sposób na zjedzenie tych delikatnych liści? Surowy. „Jedyne mikrogreen, które polecam gotowanie, są wąsy grochowe, które można podsmażić piec, jak szpinak z sezamem lub oliwą z oliwek”-mówi Davison. „Inni tracą część swojej wartości odżywczej po ugotowaniu."

Davison mówi również, że są świetne jako przystawka zwieńczona sosem lub podstawą fileta łososia lub wegetariańskiego. Paliwo rakietowe Autor Matthew Kadey MSC, Rd, zaleca wrzucenie ich do koktajlu, dodanie do gotowanej zupy, używanie w misce zbożowej lub mieszanie ich do pesto.

Niezależnie od zakupu mikrogreenu, po prostu zjedz go w ciągu tygodnia. Jeśli poczekasz dłużej, zacznie tracić część jego zawartości składników odżywczych (nie wspominając o śmierdzącym lodówce). Lub wybierz markę z uszczelnionym próżniowym pojemnikiem, takim jak dobre farmy wodne, które podwajają życie w lodówce. W ten sposób jesteś Naprawdę Uzyskaj najwięcej swoich zakupów mikrogreensów.

Mówiąc o zieleni, oto dlaczego nie powinieneś łączyć wszystkich swoich liściastego zieleni. I dobra wiadomość: jedzenie sałatek jest powiązane ze szczęściem.