Przewodnik po lunchu Candice Kumai

W tym roku słynny i klasycznie wyszkolony szef kuchni Candice Kumai rozpoczyna program noworoczny dobrze+Good (Re) z pięcioma tygodniami zdrowych i delegowych odbudów. Przez pierwszy tydzień wszystkie 25 przepisów, które dzieli, są specjalnie stworzone, aby wzmocnić jelito. I nie, to nie znaczy po prostu popijanie zielonych soków lub zjedzenie mnóstwa kiszonej kapusty.

Kiedy jesteś zajęty miażdżeniem go w pracy, w kalendarzu nie ma miejsca na radzenie sobie z irytującymi problemami jelitowymi, takimi jak wzdęcia. Nie ma na to czasu! Na szczęście w tym tygodniu przepisów na lunch są błogosławione, aby nie tylko zapewnić energię potrzebną do przejścia przez ten zamieszk. (Tak, naprawdę.)

Z zup i sałatek wykonanych z miso (pyszny probiotyk), octu jabłkowego (booster trawienia OG) i ziaren walki z zapaleniem, takie jak jęczmień, te posiłki są tak odżywcze, jak smaczne. Do końca tygodnia będziesz miał do dyspozycji arsenał wskazówek, abyś mógł zrobić posiłki podnoszące jelit w styczniu (i luty i marzec…).

Czytaj dalej na 5 przepisów na lunch, które pomogą wyleczyć jelita.

Poniedziałek: zupa i sałatka miso

Serwuje 2

Składniki
Na zupę miso

Do sałatki miso
1 łyżki lekkiego majonezu lub weggannaise
1/2 łyżki pasty miso
1/2 łyżki octu jabłkowego
1/2 delikatnej sałaty
1/2 dużej marchewki, przycięta, obrana i tartowana za pomocą dużych otworów pudełka
1/2 małego ogórka, pół-peeled (więc jest w paski), o połówek wzdłuż i pokrojony w poprzeczkę
1/2 awokado, o połowę, wózek, obrany i cienko pokrojony
Połowa 14 uncji. Opakowanie twarde tofu, osuszone, o połowę i pokrojone w poprzek na kawałki o grubości 1/2 cala

Do zupy miso:
1. Doprowadź wodę do średniego rondla. Ubij w miso i zmniejsz ciepło do średniej niskiej.

2. Gotować zupę delikatnie nie zagotuj pięć minut, a następnie dodaj tofu i wyłącz ciepło. Pokryć ciepło podczas robienia sałatki.

Do sałatki miso:
1. Ubij majonez, pasta miso i ocet jabłkowy w małej misce.

2. W dużej misce wrzuć sałatę z marchewką i ogórkami. Podziel sałatkę między dwie płyty. Na wierzchu kilkom.

3. Podziel zupę między dwie miski i posyp szalotkami. Podawaj zarówno dla zabójczej zupy, jak i kombinacji sałatek!

Wtorek: Sałatka z Awokado Macrobiotycznego octu jabłkowego

Serwuje 3

Składniki
na sałatkę
1 szklanka namoczona lub odtworzona wodorosty hijiki, osuszone (do drenażu, mierzenia 1/4 szklanki i 1 łyżki suszonych hijki z 3/4 szklanki wody)
2 filiżanki gotowanej komosy ryżowej
1 puszka (15 uncji.) fasola Azuki, przepłukana i wyczerpana
1 dojrzałe awokado, wrzucone i pokrojone w kostki

Do sosu
2 łyżki sosu sojowego Tamari o zmniejszonym supie
1/4 szklanki octu jabłkowego
1 łyżka oleju sezamowego

1. W średniej misce zanurz i odtwarzaj 1/4 szklanki, a także 1 łyżkę suszonej hijiki w 3/4 szklanki wody przez około 15 do 20 minut. Odcedź całą nadmiar płynu.

2. W dużej misce wymieszaj płynne aminę lub sos sojowy Tamari o zmniejszonym sodzie, occie jabłkowym i prażony olej sezamowy, aby sosować sos.

3. Dodaj odtworzoną fasolkę hijiki, komosy ryżowej i adzuki do sosu i podrzuć do powłoki. Na dodatek z kostkami awokado i podawaj natychmiast.

Środa: sałatka grejpfruta z awokado

Serwuje 2

Składniki
na sałatkę
1/2 szklanki niegotowanego Farro, przepłukania i wyczerpywanego
1 1/2 szklanki wody
1 1/2 szklanki mieszanych zieleni
1/2 14 uncji. Czy serca palmy, osuszone i cienko pokrojone na przekątne
1/2 różowego grejpfruta, obrane i segmentowane
1/4 dojrzałego awokado, cienko pokrojone

Na miód „sojowy” winegret
1 1/2 łyżki świeży sok z cytryny
1 łyżki płynnych aminos
1 łyżka oliwy z oliwek z tbsp
1 łyżeczka miodu surowego lub manuka

1. W średnim rondlu na średnim ogniu, połącz farro i wodę i zagotuj. Zmniejsz się do wrzenia i gotuj przez około 10 minut lub do momentu miękkiego Farro. Odcedź nadmiar płynu i odłóż na bok.

2. W dużej misce wymieszaj sok z cytryny, płynne amin Bragg, oliwę z oliwek i miód. Dodaj ugotowane farro, mieszane zieleninę i serca dłoni do miski i dobrze wrzuć do pokrycia winegretem. Delikatnie złóż segmenty grejpfruta i uzupełnij plastry awokado. Natychmiast podawaj.

Czwartek: zupa z orzecha jęczmiennego

Serwuje 3

Składniki
Jęczmień perłowy 1/2 szklanki
1⁄4 szklanki kawałków orzecha włoskiego
1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1/2 żółtej cebuli, posiekana
1 marchewka, obrana i drobno posiekana
1 łodyga selera, drobno posiekana
1/2 z 1 pory, biała i jasnozielona część, oczyszczona i posiekana
1 gałązka tymianku
3 szklanki kurczaka
1 szklanka drobno posiekanego jarmużu
1/2 łyżeczki soli morskiej lub do smaku

1. Gotuj jęczmień zgodnie ze wskazówkami opakowania, aż ziarna będą miękkie, a woda odparowuje. Rezerwa na później.

2. Na małej patelni tosty orzechy włoskie na średnim ogniu, aż będą jasne złote i pachnące. Fajne i rezerwowe.

3. W głębokim doniczce podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smaż cebulę, aż będzie lekko złota i pachnąca. Dodaj gałązki marchewki, selera, pory i tymianku i smażaj, aż będzie miękki i brązowy na krawędziach, około 12 minut. UWAGA: Jeśli warzywa zaczną przykleić się do garnka, dodaj kurczaka dwie łyżki stołowe jednocześnie i zeskrobać zrumienione kawałki od dołu.

3. Dodaj wywar z kurczaka i zabierz zupę do wrzenia. Dodaj jarmuż i gotuj, aż będzie zwiędły, około 10 minut. Wmieszaj gotowany jęczmień i orzechy włoskie. Zakończ solą morską.

Piątek: Lemon Soy Edamame Barley Bowl

Serwuje 2

Składniki
Do Bowle Bowl
2 szklanki gotowanej perłowej lub kadłubowej jęczmieniu
2 1/2 szklanki wody
3/4 filiżanki, ekologiczne edamame
1 szklanka dzikiego dziecka rukola
1 blok pikantny, pieczony, ekologiczny tofu (twardy lub dodatkowy firm), pokrojony na 3/4-calowe kostki
1 dojrzałe awokado, o połowę i cienko pokrojone

Do sosu z cytryny tamari
2 łyżki sosu sojowego o niskim poziomie
1 łyżka oleju sezamowego
Sok z 1 cytryny
1/2 łyżki suszonego oregano
1/2 łyżeczki drobno tartą skórkę cytryny (opcjonalnie)

1. Połącz jęczmień i wodę w średnim rondlu i zagotuj. Zmniejsz ciepło do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 40 do 50 minut, aż cała ciecz zostanie wchłonięta. Zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

2. W dużej misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, sok z cytryny, oregano i skórka cytrynowa, aż dobrze się łącznie. Dodaj lekko schłodzony jęczmień do miski i wrzuć do powłoki.

3. Dodaj skoruponą edamame i rukola i delikatnie wrzuć, aby połączyć. Aby podać, podziel sałatkę jęczmienną między czterema miskami i uzupełnij plasterkami tofu i awokado.

Oto bardziej niesamowite sposoby, aby podnieść jelita. Plus, jak przekształcić inne obszary swojego życia w tym roku.