Wszystko, co należy wiedzieć o Ubes, fioletowym ignamie, który tworzy ulubione desery jaśniejsze (i zdrowsze)

Oto pełne obniżenie korzyści żywieniowych ziemniaków, słodkich ziemniaków i ignamów:

W przeciwieństwie do słodkich ziemniaków i ignamów-które można znaleźć w większości sklepów spożywczych i ignamy, są nieco trudniejsze do znalezienia. Według Foxy Folksy Blogger Food Beb Manaloto-Lott, możesz spróbować szczęścia na azjatyckich rynkach specjalistycznych. (Znalazłem je również w moim lokalnym Whole Foods, FWIW.)

„Kiedy kupujesz Ubes, spróbuj uszczypnąć lub zarysować skórę. Skóra powinna być bardzo głębokim odcieniem fioletu-mówi Manaloto-Lott. „Zdobądź te, które są twarde lub twarde, bez zmarszczek i miękkich miejsc, co oznacza, że ​​są świeższe i nowo wykopane. Spróbuj także zdobyć taki, który nie ma wielu drobniejszych korzeni.„Dodaje również, że średnie do dużych kawałków o bardziej regularnym kształcie są łatwiejsze do obierania.

Jak gotujesz z Ubes?

Ubes i słodkie ziemniaki smakują całkiem podobne, ale Manaloto-Lott mówi, że Ubes ma mleczny, kasztanowy smak. Tradycyjnie, mówi, Ubes są używane w deserach. „Najpopularniejszym zastosowaniem Ube jest Ube Halaya lub Purple Yam Jam” - mówi. „Jest wytwarzany przez powoli gotowanie ube z mlekiem kokosowym, słodzone mleko skondensowane, wyparowane mleko i masło, jednocześnie regularnie mieszając, aż osiągnie bardzo gęstą, lepką, kremową konsystencję."

Ponieważ wegetaria. Cokolwiek chcesz użyć twoich Ubes, Manaloto-Lott oferuje tę profesjonalną wskazówkę: „Jeśli zamierzasz je gotować, dokładnie umyj i użyj szczotki do szorowania skóry i usuwania brudu”-mówi, że mówi. Po tym, jak się ich gotujesz-tak, jakbyś regularnie byś nie wyrzuca wody. „Możesz dodać część z powrotem, tworząc Ube Halaya jako naturalną kolorystykę spożywczą, aby kolor ube ignam był bardziej żywy” - mówi. (Hej, przynajmniej częściowo to robisz dla „gramu, prawda?)

Możesz także zjeść swoje Ubes, tak jak potrzebny przepis na deser. „Innym sposobem ich ugotowania jest ich parowanie, dopóki nie-tender”-mówi Manaloto-Lott. „W ten sposób nie wchłonie żadnych dodatkowych płynów, a smaki i kolory są bogatsze i nienaruszone."

Naprawdę świetne w Ubes jest to, że podobnie jak słodkie ziemniaki, dość trudno jest je zepsuć. Możesz uprościć to, wkładając je do piekarnika przez 45 minut, albo możesz wystrzelić blender i trochę kreatywny. Tak czy inaczej, skończysz z czymś, co jest piękne, pyszne i naprawdę cholernie dobre dla ciebie. Kto wiedział, że święta trifecta zdrowego odżywiania może być tak łatwa?

Jeśli szukasz bardziej zdrowych pomysłów na deser, sprawdź te pięć przepisów. I połącz się z innymi studnią+dobrymi czytelnikami w naszej prywatnej grupie Cook z US na Facebooku.