Gwyneth Paltrow pokonuje #saddesklunch ze swoją nową książką kucharską

„Gotowanie jest jedną z największych przyjemności w życiu”, mówi Gwyneth Paltrow, „ale czasami po długim dniu może poczuć się jak obowiązek." Słowo.

Zwracanie tego dla pracowników i zapracowanych rodziców jest przedmiotem eleganckiej książki kucharskiej Celeb-entrepreneur, To wszystko łatwe: pyszne przepisy na dzień powszedni dla super-bursztycznego kucharza domowego: Jest silny w krótkim, zdrowych przepisach, które są wystarczająco proste, aby ogólnie wyczerpani ludzie mogli zrobić obiad i inspirujące przedmioty na lunch. Żaden z nich nie musi być zestresowany, a wiele z nich poradzi sobie z dylematem #Saddesklunch.

„Cała ta książka naturalnie przemawia do tej współczesnej, nastawionej na zdrowie kobiety”, mówi Paltrow-One, której obowiązki przeważają nad jej czasem, ale (miejmy nadzieję), że nie ma ochoty znaleźć przyjemności z wyposażania prostego, aromatycznego jedzenia.

Gdzie ostatnia książka Paltrow Wszystko jest dobrze Skoncentrowane na super-zdrowych potrawach i przepisach na dietę eliminacyjną, ten priorytetowo traktuje łatwość, umożliwiając kilka tandetnych enchiladów z kurczaka wśród bezglutenowych. I wydaje się bardziej zrelaksowane.

Na przykład kalafior Tabbouleh, jedno z kreatywnych dań z jej książki, „nie ma być bez zbóż zamiennikiem oryginału”, „powiedział nam Paltrow”, ale raczej zabawny, jasny, ponownie zindywidurujący zwrot akcji, który celebruje. Piękna konsystencja i smak surowego kalafiora.„Modeluje również podejście Eat-the-Rainbow. (Sprawdź to poniżej.)

Paltrow ma kilka wskazówek, aby ułatwić jej tydzień pracy: przysięga na dobry sos lub dwa, aby jej typowa sałatka w porze lunchu ożywała. (W książce jest kilka, które cudownie rozszerzają zieloną boginię.)

I radzi grać w sałatkę: „Jeśli mieszasz i dopasowujesz różne białka, sałaty, surowe lub grillowane warzywa, fasola, sery i sos (w zależności od nastroju i tego, co jest w lodówce), kończysz coś napełniania, zdrowego i a Nieco inaczej każdego dnia - mówi.

Jest też magia jej wielozadaniowego przepisu z hummusu kolendry-jest świetną przekąską z chipsami z buraków, ale jest to również niesamowite rozłożenie na opakowaniach i przenoszenie sałatek w pracy.

„Żaden z przepisów nie dotyczy diety ani deprywacji (stąd enchiladas i makaron z krewetkami)”, mówi Paltrow. „Chodzi o znalezienie nowych sposobów, aby zdrowe jedzenie było ekscytujące i pragnące.„Nawet przy biurku.

Oto kilka inspirujących, wielozadaniowych przepisów na lunch z nowej książki Paltrow:

WEELGETARIARIC COLLLARD OPIRACJA

Wegańskie, bezglutenowe, poniżej 30 minut. Robi 1 opakowanie.

Lubimy odciąć włókniste żebro z zielonego liścia Collard, ale możesz pominąć ten krok, jeśli nie masz nic przeciwko trochę więcej chrupnięcia.

Składniki:
1 duże lub 2 małe zielone liście
¼ Puchar Cilantro Hummus (przewiń w dół do przepisu) lub ulubiony hummus kupowany w sklepie
1⁄3 szklanki kiełków lub innych kiełków
1 duża marchewka, obrana i tartowana
8 kawałków angielski ogórek
¼ Duże awokado, pokrojone
Gruba sól i świeżo zmielona czarna pieprz

Połóż zielony liść na płasko na desce do krojenia, żebro do góry. Uruchom ostrze noża równolegle do deski do krojenia, ostrożnie odcinając większość nieporęcznego żebra, pozostawiając nienaruszony kształt liścia.

Rozłóż hummus kolendry w równej warstwie na środku opakowania, pozostawiając 1-calową granicę. Warstwa na kiełkach, marchwi, ogórek i awokado i dopraw awokado solą i kilkoma szlifowaniem pieprzu. Wsuń liściastą koniec (naprzeciwko żebra) nad składnikami, aby zachować bezpieczeństwo, a następnie zwinąć szczelnie jak burrito, pozostawiając sztywniejsze żebrowane koniec otwartego końca.

Fragment książki It's All Easy by Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 autorstwa Gwyneth Paltrow. Przedrukowane za zgodą Grand Central Life & Style. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Cilantro Hummus

Wegańskie, bezglutenowe, poniżej 30 minut. Robi 1½ kubki.

Jestem mocno ze szkoły, że „kolendra jest najlepszym ziołem w historii” i myślę, że sprawia, że ​​prawie wszystko jest lepsze, w tym hummus. Jeśli jesteś jedną z tych osób, które nienawidzą kolendry (a zatem kochają koper, losowa korelacja, którą uważam, jest prawie zawsze prawdziwa), pomiń ten przepis lub zastąpić pietruszkę na kolendrę. Jeśli nie masz blendera zanurzenia, gorąco polecam zainwestować w jeden-naprawdę przystępny cenowo i sprawić, że sprzątam.

Składniki:
1 (15 uncji) ciecierzyca, wyczerpana i przepłukana
Sok ½ Duża cytryna i więcej w razie potrzeby
1½ łyżeczki soli, a także więcej w razie potrzeby
3 łyżki Tahini
¼ Puchar oliwy z oliwek
2 goździki czosnkowe, bardzo drobno mielone
½ szklanka z grubsza posiekane świeże liście kolendry

Połącz wszystkie składniki w misce z ¼ szklanka wody i użyj miksera zanurzenia, aby mieszać, aż do gładkości (alternatywnie użyj robota kuchennego). Dostosuj się za pomocą więcej cytryny, soli lub wody do smaku.

Fragment książki It's All Easy by Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 autorstwa Gwyneth Paltrow. Przedrukowane za zgodą Grand Central Life & Style. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Chipsy buraków

Wegańskie, bezglutenowe, serwuje 4

Te małe przekąski mają wszystkie chrupiące, słone satysfakcję z chipu ziemniaczanego i żadnej winy. Czas piekarnika zależy w dużej mierze od tego, jak grube są pokrojone buraki-więc pamiętaj, aby obserwować je uważnie i pozwól im całkowicie ostygnąć, gdy wyjdą z piekarnika. Będą chrupią, gdy siedzą.

Składniki:
1 łyżka oliwy z oliwek, a także więcej na blachy do pieczenia
2 średnie buraki, obrane lub bardzo dobrze szorowane
Liście od 1 sprig świeżego rozmarynu, mielone
Sól koszerna
Kolendra hummus (przewiń w górę do przepisu)

Rozgrzej piekarnik do 325ºF. Lekko smaruj dwie arkusze do pieczenia.

Użyj mandoliny, aby pokroić buraki tak cienkie, jak to możliwe.

W misce wrzuć plastry buraków z rozmarynem, oliwą z oliwek i obfitym szczyptem soli.

Ułóż buraki w równej warstwie na przygotowanych arkuszach pieczenia, upewniając się, że żadna z plasterków nie pokryła się. Jeśli nie możesz dopasować wszystkich plasterków, użyj kolejnej blachy do pieczenia.

Umieść arkusze do pieczenia w górnej i dolnej trzecie piekarnika, piecz przez 10 minut, a następnie przełącz ich pozycje i piecz na kolejne 10 minut.

Niech wióry ostygną na prześcieradłach do pieczenia przed jedzeniem. Jedz zwykły lub z hummusem kolendry do zanurzenia.

Fragment książki It's All Easy by Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 autorstwa Gwyneth Paltrow. Przedrukowane za zgodą Grand Central Life & Style. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Tabbouleh kalafiora

Wegańskie, bezglutenowe, poniżej 30 minut, serwuje 4 do 6.

Thea [mój współautor] opracował kilka przepisów „kuskusowych” kalafiora podczas pracy nad corocznym detoksem Goop w tym roku, a ja natychmiast mnie uzależniłem. Jeśli możesz znaleźć fioletowy, żółty lub zielony kalafior, stanowią one szczególnie oszałamiającą prezentację. Well+Dobra uwaga: Dodaj Dallop z hummusu kolendry lub trochę białka na niesamowity lunch.

Składniki:
½ Średnia głowa kalafiora
1 mały goździk czosnkowy, bardzo drobno startowany lub mielony
Sok z 1 małej cytryny, a także więcej do smaku
¼ Puchar oliwy z oliwek oraz więcej do smaku
Szczypta pieprzu Aleppo
Szczypta soli oraz więcej do smaku
O ½ Angielski ogórek, zaszczepiony i pokrojony ½-Calowe elementy (1 szklanka)
1⁄3 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
1⁄3 szklanki posiekanej świeżej mięty
1⁄3 szklanki posiekanego świeżego kolendry
2 szalotki, cienko pokrojone

Aby uczynić kalafior „kuskus”, rozbij kalafior na różyczki, a następnie pulsuj w robocie kuchennym od 10 do 15 razy przez 1 do 2 sekundy za każdym razem. Zatrzymaj się, gdy kalafior zostanie podzielony na kawałki wielkości komosy ryżowej lub kuskusu.

Na dole miski do serwowania wymieszaj czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, pieprz alppo i szczyptę soli. Dodaj kalafior, ogórek, zioła i szalotki i wrzuć, aby połączyć. Dopraw solą, więcej soku z cytryny i oliwę z oliwek do smaku.

Fragment książki It's All Easy by Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 autorstwa Gwyneth Paltrow. Przedrukowane za zgodą Grand Central Life & Style. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Chcesz więcej Gwyneth? Sprawdź gorącą białą, nową linię do pielęgnacji skóry. (Mamy również miarę jej praktyk odnowy biologicznej i obsesji na temat piękna.) Chcę kolejny łatwy sposób na przemyślenie o lunchu lub kolacji? Oto jak zaprojektować makro miskę…