Jak przeszedłem przez niepokój w kuchni i nauczyłem się uwielbiać gotować

Ale ten status quo został przerwany w moim młodszym roku podczas semestru za granicą. Uniwersytet, na który poszedłem, nie miałem planu posiłków lub jadalni mieszkalni w mieszkaniach, takich jak dorośli ludzie, i byli odpowiedzialni za gotowanie dla siebie.

Postanowiłem zacząć od czegoś podstawowego: jajecznicy. Uzbrojony w tylko patelnię, szpatułkę i książkę kucharską o nazwie Nieświadomy w kuchni (Bardzo na nosie), postanowiłem po prostu przeczytać wszystkie kierunki krok po kroku, a następnie iść na własne tempo. Jeśli to uniosłem… cóż, jajka były tanie. I tylko i tak jadłbym to, więc stawki były niskie.

„Przechodzenie przez Hangups polega na porzuceniu pewnego wyniku. Chodzi o odpuszczenie perfekcjonizmu i wygodę z mniej niż stalek." -Dr. Cirbus

Czekałem, aż będę miał kuchnię dla siebie, więc mogłem się skoncentrować i robić swoje bez presji ludzi obserwujących mnie. Pęknąłem jajka do miski, wymieszałem je z odrobiną mleka i wlałem je do wstępnie podgrzewanej patelni na kuchence. Podążając za wskazówkami w książce kucharskiej, wymieszałem je, więc nic nie przykleiło się do dna patelni i kilka minut później… Miałem puszyste, jadalne jajek jajecznic. Potrzebowali trochę więcej soli i prawdopodobnie trochę pieprzu, ale zrobiłem je, cholera. Byli moje!

Powoli rozgałęziłem się i znalazłem więcej przepisów do wypróbowania, takich jak naleśniki Nutella i kurczak z szklanymi curry. Za każdym razem, gdy wiązałem się na fartuchu (że tak powiem; nie miałem fartucha), dałem sobie dużo czasu i przestrzeni na przestrzeganie przepisu. Czasami jedzenie smakowało fantastycznie. Innym razem przepisy były niewypałami, a na moim talerzu otrzymałem dość nijakie posiłek. Ale te flubu nie czuły się już koniec świata. Wkrótce gotowałem z (i dla) moimi pozostałymi współlokatorami i oszczędzając przepisy, które znalazłem online i w czasopismach, które można później wypróbować. Stałem się osobą, która naprawdę lubi gotować.

Nauka kochania gotowania wymaga praktyki

„Przechodzenie przez powietrze polega na porzuceniu pewnego wyniku”, dr Dr. Cirbus mówi. „Chodzi o odpuszczenie perfekcjonizmu i wygodę z mniej niż stale.„Zrobiłem to dla siebie, tworząc jedzenie tylko dla mnie (zamiast mówić, dla mojej mamy na bardzo ważnej okazji). Gdybym się zepsuł, może to nie smakować dobrze, ale nie było tak, że miałem zrujnować czyjeś dzień. Oprócz obniżania stawek, aby pomóc w nerwach, Dr. Cirbus mówi, że możesz oddzielić doświadczenie od wyniku, zadając sobie pytanie: „Dlaczego chcesz to zrobić? Co chcesz z tego wydostać?"

Aby przezwyciężyć swój lęk kulinarny, dr. Cirbus zaleca również znalezienie sposobu na uczynienie kuchni swoim szczęśliwym miejscem. „Przeczytaj prosty przepis na Twoje ulubione jedzenie. Spróbuj zrobić, jeśli dla siebie podczas słuchania muzyki, którą kochasz. Stwórz miejsce na radość w gotowaniu - mówi.

Jestem stałym kucharzem od siedmiu lat i chociaż nie zamierzam konkurować Posiekana W najbliższym czasie wiem, jak zrobić całkiem piękny bochenek plecionego chleba (to 300 poziomów!) i zorganizowali wiele przyjęć. Uwielbiam planować to, co zamierzam zrobić na obiad, i uwielbiam to uczucie, kiedy podążasz za przepisem i okazuje się, że dokładnie (lub nawet lepiej) zdjęcie w książce kucharskiej. Nie wszyscy pokochają gotowanie i to jest w porządku. Ale jeśli myśl o użyciu płyty kuchennej daje ci zimne poty, zapewniam cię, że jest nadzieja.

* * *

W tym tygodniu w Well+Good, wprowadzamy z nami Cook, nowy program zaprojektowany, aby pomóc Ci to zrobić. Uważamy, że gotowanie jest ważnym elementem układanki wellness i że każdy może zrobić magię (lub przynajmniej trochę tostów Avo) w kuchni. Czasami potrzebujesz kogoś, kto pokaże ci od czego zacząć, a może kilka innych lei cię. To nie musi być skomplikowane ani codzienne w większości rzeczy w świecie odnowy biologicznej, trochę przechodzi długą drogę.

Cook z nami rozpoczyna serię opowieści, które zainspirują Cię do wyostrzenia noży, a także przedstawienie zdrowych przepisów, które z pewnością staną się zszywkami w dni powszednie (jak ten gnocchi ze słodkich ziemniaków i te bezglutenowe kurczak palce). I bądź na bieżąco z wprowadzeniem naszej nowej społeczności cyfrowej, miejsca do czatu, uczenia się i dzielenia się swoimi ulubionymi przepisami z innymi domowymi kucharzami. Think Book Club bierze kuchnię.

Zajmij obietnicę gotowania dziś wieczorem (może złap kopię naszej książki kucharskiej) i spotkaj się z nami w kuchni.