Jak zrobić domowy jogurt-czy jesteś oparty na roślinach, czy chcesz * wszystkie * nabiał

Jeśli nie chcesz wydać na nowe urządzenie, jedyne rzeczy, których potrzebujesz, aby zrobić domowy jogurt (oprócz składników), to rondel, słoiki z masonem, termometr spożywczy, piec kuchenny i piekarnik. Oto krok po kroku:

• Podgrzej mleko. Pierwszy krok do zrobienia domowego jogurtu-czy jest to nabiał nabiału, czy orzechów-delikatnie podgrzewać mleko na patelni na kuchence do około 180 stopni Fahrenheita. (W przypadku jogurtu opartego na orzechach Pagot dodaje swoje stabilizatory i zagęszczacze przed podgrzaniem mleka, chociaż możesz również czekać i dodać je po fermentacji.) Powoli podnoś do temperatury, często mieszając, aby zapobiec zsiadkowi mleka.
• Dodaj aktywne kultury. Gdy mleko jest gorące, zdejmij je z ciepła i pozwól mu ostygnąć do 110 stopni Fahrenheita-optymalna temperatura dla wzrostu bakteryjnego. (Za gorąco i ryzykujesz zabicie bakterii.) Następnie dodaj swoją kulturę jogurtu. Jeśli używasz sproszkowanych rzeczy, ubij je prosto w mieszankę. Jeśli używasz jogurtu kupowanego w sklepie jako kultury, Epicurious sugeruje zmieszanie niewielkiej ilości podgrzewanego mleka z jogurtem w osobnej misce, aby pomóc mu osiągnąć temperaturę (proces zwany temperament).
• Wysiadywać jaja. Jeśli masz maszynę do jogurtu, wlej mieszankę do pojemników maszyny i postępuj zgodnie z instrukcjami maszyny do obsługi. Jeśli nie masz maszyny do jogurtu, wlej mieszankę do oczyszczonych słoików z masonem. Następnie włóż swoje słoiki do nieogrzewanego piekarnika z włączonym światłem. Ma to po prostu pomóc bezpiecznie przechowywać jogurt i nadać mu izolowane miejsce do fermentacji w temperaturze. Będziesz chciał pozwolić mu fermentować przez co najmniej pięć godzin lub na noc.
• Zamrażać. Następnie włóż jogurt w lodówce na około cztery godziny, aby. Gdy będzie fajnie, możesz dodać swoje środki zagęszczające, jeśli konsystencja nie jest tym, czego chcesz. Wtedy możesz dodać wybrany słodzik.
• Uwaga: Domowe jogurty zwykle trwają w lodówce przez cztery dni.

Jak robienie sera lub kombucha, robienie domowego jogurtu wymaga cierpliwości. Ale ostatecznie będziesz miał pyszną, zdrową ucztę, którą możesz poczuć pewność siebie, ponieważ wiesz * dokładnie * co w nim jest.

Pierwotnie opublikowane 14 marca 2019. Zaktualizowano 6 marca 2020 r.

Masz jogurt, włącz go do jednego z tych pysznych przepisów na płatki owsiane lub jako dodatek do tego wegetariańskiego chili.