Jak przekształcić pełną białka fasolę pinto w 5 łatwych, pysznych kolacji

Składniki
1 lb. suszona fasola pinto, przepłukana i usuwana resztki, zanurzanie co najmniej 8 godzin lub na noc.
Od 6 do 8 szklanek wody, podzielony
2 łyżki bulionu warzywnego o niskiej zawartości
3 goździki mielony czosnek
2 liście zatoki

Jeśli robisz na piecu:
1. Odcedź namoczoną fasolę i umieść je w dużym garnku na średnim ogniu.

2. Dodaj wodę do garnka, rezerwując wokół filiżanki i odkładaj na bok. Upewnij się, że fasola jest pokryta kilkoma cali. Wymieszaj bulion w pozostałą filiżankę wody i mikrofalów przez 40 sekund. Wymieszaj, aby połączyć i dodać go do garnka wraz z liśćmi czosnku i laurowym.

3. Przykryj fasolę i zmniejsz ciepło do wrzenia. Gotować, mieszając od czasu do czasu, przez około dwie godziny lub do momentu miękkości fasoli. Usuń liście zatoki przed podaniem.

5. Oszczędzaj jedną do jedzenia dziś wieczorem; przechowuj fasolę w zadaszonym pojemniku przez pięć dni.

Jeśli tworzysz używanie natychmiastowego doniczki:

1. Odcedź namoczoną fasolę i umieść je w instantycznych doniczkach.

2. Dodaj wodę do garnka, rezerwując wokół filiżanki i odkładaj na bok. Wymieszaj bulion w jedną szklankę wody i mikrofalów przez 40 sekund, aby połączyć. Wymieszaj i dodaj do garnka wraz z liśćmi czosnku i laurowym.

3. Uszczelnij natychmiastowy garnek i upewnij się, że otwór jest ustawiony na zamknięcie. Wciśnij przycisk „Instrukcja” i przenieś czas do 20 minut. Upewnij się, że jest na „wysokim ciśnieniu.„Kiedy skończysz, pozwól Steamowi powolić. Usuń liście zatoki przed podaniem.

4. Odłóż dziś wieczorem na obiad; przechowuj pozostałą fasolę w zadaszonym pojemniku przez pięć dni.

Oto, co jeszcze przygotować posiłek w niedzielę:

Komosa ryżowa: Komosy komosy to super wszechstronne ziarno, które dobrze łączy się z fasolą pinto i jest łatwym sposobem na podniesienie błonnika w posiłku. Gotuj dwie filiżanki suszonej komosy ryżowej zgodnie z instrukcjami pakietu. Chcesz zrobić wystarczająco dużo na obiad w niedzielę i włączyć do kilku różnych kolacji w późniejszym tygodniu. Przechowuj gotowaną komosę ryżową w szczelnym pojemniku w lodówce.

Oto jak przerobić przepis na fasolę Pinto na całe tydzień smacznych kolacji:

Poniedziałkowy obiad: Burrito Bowls

Resztki: 1/2 szklanki fasoli pinto, 1/2 szklanki komosy ryżowej

Nowe składniki: 1 łyżeczka chili proszek, 1/2 łyżeczki mielonego kminku, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 szklanki mrożonej kukurydzy, 1/2 szklanki zamarzniętej czerwonej papryki, 1/4 salsy, 1/2 szklanki posiekanej kapusty, 1 łyżeczki soku z limonki ( od 1/2 wapna)

Dźwięk zamrożonej kukurydzy i czerwonej papryki (pół szklanki każdego) przez ogrzewanie w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund. Połącz je w garnku na kuchence z komosą ryżową, fasolą, chili w proszku i kminku, a następnie podgrzej, aż mieszanina zostanie ogrzana. Dodaj zawartość z pieca do miski wraz z posiekaną kapustą, salsą i łyżką soku z limonki dla smaku.

Wtorek obiad: sałatka z komosy ryżowej Pinto z mango

Resztki: 1/2 szklanki fasoli pinto, 1/2 szklanki komosy ryżowej

Nowe składniki: 1/2 łyżeczki soli, 1/4 szklanki zamrożonej czerwonej papryki, 1/2 szklanki mrożonego mango, 1/4 szklanki niesolonych nasion dyni, 1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli, 1/3 szklanki soku z limonki (od 3-4 wyciśniętych limonek ), 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki octu ryżowego, 1 ząbek czosnkowy (mielony), 2 łyżeczki tamari o niskim poziomie, 2 łyżki syropu klonowego

Połącz fasolę pinto, komosę ryżową, posiekaną czerwoną cebulę, nasiona dyni i mango (rozmrożone) na talerzu lub misce. Następnie zrób sos, mieszając sok z limonki, oliwę z oliwek, ocet ryżowy, mielony czosnek, tamari i syrop klonowy w osobnej misce. Skrop sos na sałatce mango-bean, a następnie podrzuć, aby połączyć.

Środa obiad: quesadillas z fasoli

Resztki: 1/2 szklanki fasoli pinto

Nowe składniki: 1 tortilla, 1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli, 1/4 szklanki zamrożonej czerwonej papryki, 1/4 szklanki posiekanej kapusty, 1/4 szklanki salsy, 1/2 awokado (pokrój na plastry)

Ponownie podgrz fasolę pinto w kuchence mikrofalowej lub na kuchence i użyj ich jako satystycznego napełniania pysznej quesadilli. Podgrzej tortillę na płycie kuchennej, aż będzie się podgrzewa i chrupiąca. Zdejmij z ognia, a następnie na połowę tortilli, dodaj fasolę, rozmrożoną czerwoną paprykę, ćwierć szklanki posiekanej czerwonej cebuli i ćwierć szklanki posiekanej kapusty. Top z salsą i pokrojonym awokado. (Zapisz resztę awokado w lodówce. Użyjemy go w piątek.) Złóż na pół i ciesz się.

Czwartek obiad: zupa tortilla

Resztki: 1/2 szklanki fasoli pinto

Nowe składniki: 2 tortille, 1 łyżeczka oliwy z oliwek, 1/2 puszki pokrojone w kostkę, 1/4 szklanki zamarzniętej czerwonej papryki, 1 szklanka bulionu warzywnego, 1 łyżeczka chili proszek, 1 łyżka kminku, 1/2 soli

Zrób chrupiące chipsy tortilla do tej obfitej zupy, krojenia dwóch tortilli na paski i pieczenie na patelni w piekarniku przez 10 minut, w temperaturze 350 ° F. Podczas gotowania wlać bulion warzywny, fasolę pinto, pokrojone w kostkę pomidory, czerwoną paprykę, przyprawy i oliwę z oliwek na rondel na kuchence. (Organizuj resztę pokrojonych pomidorów na jutro.) Gotuj na średnim ogniu, aż wszystko się rozgrzane. Podawaj w misce z kilkoma chrupiącymi paskami tortilli posypanymi na wierzchu.

Piątkowa kolacja: tacos

Resztki: 1/2 szklanki fasoli pinto, 1/2 szklanki komosy ryżowej

Nowe składniki: 2 tortille, 1/2 puszki pokrojone w kostkę pomidory (wyczerpane), 1/4 szklanki posiekanej kapusty, 1/2 awokado (pokrój na plasterki), 1/4 szklanki rozdrobniony ser meksykański, 1/2 łyżeczki kminku, 1/2 łyżeczki chili w proszku

Podgrzać fasolę pinto na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Połóż oba tortille na talerzu, pokrywając je lekko ręcznikiem papierowym i mikrofalowe przez 45 sekund. Napełnij rozgrzane tortille fasolą pinto, posiekaną kapustę, osuszone pokrojone pokrojone pomidory, rozdrobniony ser i plastry awokado do twojego taco, służąc jako wypełnienie. Podawaj z podgrzewaną komosą komosą przyprawioną kminkiem i chili proszkiem z boku.

Dołącz do Well+Good Cook z US na Facebooku, aby uzyskać bardziej zdrowe posiłki.