Jak możesz pomóc zdrowemu jedzeniem na stole wszystkich

Dla wielu ludzi, zdrowe, zdrowe jedzenie na stole jest oczywiste i codzienne rzeczy. Ale dla osób żyjących w ubóstwie lub pustyni żywności-to po prostu nie jest takie proste. Jasne, większość ludzi wie, że przetworzona żywność jest zła. Ale robienie bogatych w składniki odżywczych posiłków na budżecie na żywność jest trudne-szczególnie, gdy brakuje Ci czasu i energii. Ale trzy wielkie nazwy w branży spożywczej pracują nad łatwiejszym dostępem do zdrowej żywności.

Superstar szefów kuchni: Seamus Mullen, wielokrotnie nagradzany szef kuchni, restaurator i autor książek kucharskich; Bill Telepan, szef kuchni Wellness in the Schools, organizacja non-profit poświęcona częściowo na poprawę zdrowia dzieci poprzez zapewnienie zdrowych obiadów szkolnych; oraz Joseph „JJ” Johnson, szef kuchni w klubie szefa kuchni, który co tydzień wolontariuszy w Harlemie, serwując domowy zdrowy lunch dla 89 najemców o niskich dochodach.

„Kiedy po raz pierwszy masz dzieci, zaczynasz myśleć o jedzeniu, które dasz od urodzenia” - powiedział Johnson na lunchu prowadzonym przez Horticultural Society of New York, aby uhonorować szefów kuchni. „Jestem nowym tatą bliźniaków i już myślę o rodzaju pureń, które je nakarmę. Ale gdy twoje dzieci się starzeją, tracisz koncentrację i zapominasz. Wtedy zaczynają jeść przetworzoną żywność--a nie możesz liczyć na to, że szkoła je nakarmiła „prawdziwą żywnością”, ponieważ wielu tego nie zapewnia."

„Spójrz na swoją społeczność i otwórz oczy. Jest coś, co potrzebuje twojej pomocy, co ma związek z jedzeniem."

Telepan zgadza się. „Ogromne pokarm sprawia, że ​​dzieci otyłe, a także prowadzi do chorób”-mówi. Ważne było dla niego, aby szkoły w Nowym Jorku zaczęły zapewniać zdrowe śniadania i obiady, a poprzez współpracę z Departamentem Edukacji był w stanie to zrobić dokładnie. „Było to bardzo, bardzo, bardzo powolne, ale w końcu się stało” - mówi. Zachęca ludzi w każdej społeczności do głosowania na temat tej zmiany, którą należy dokonać. „Wciśnij to powoli, jak stały, delikatny nacisk."

Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że każdy może wykonać pchanie-i nie musisz być słynnym smakoszem, aby coś zmienić. „Spójrz na swoją społeczność i otwórz oczy” - dodaje Johnson. „Jest coś, co potrzebuje twojej pomocy, co ma związek z jedzeniem.„Nawet jeśli nie pójdziesz na trasę szkoły publicznej, tak jak Telepan, oferuje inne sposoby na zaangażowanie się. „Jeśli jesteś rodzicem, [bądź świadomy] kolegów z klasy swoich dzieci, którzy mogą potrzebować zdrowego posiłku i zaprosić ich w jakiś czas. Lub skontaktuj się z lokalnym centrum kultury i sprawdź, czy możesz pomóc w nauczaniu zajęć w gotowaniu [tanich], zdrowych posiłków. Edukacja jest szczerze najważniejszą częścią."

Mówiąc o tym, aby szkolne jedzenie były zdrowsze, czy znasz nowojorskie szkoły serwowane płatki biodynamiczne? Plus, uzyskaj nową restaurację, która serwuje koktajle z resztkami żywności.