„Jestem zarejestrowanym dietetykiem-i nigdy nie będę, nigdy nie obciąć węglowodanów”

Aby właściwie docenić, dlaczego węglowodany są ważne, musisz znać różnicę między prostymi węglowodanami a złożonymi węglowodanami. Brissette wyjaśnia, że ​​proste węglowodany są szybko wchłaniane w wiodącym ciałem w kolorze cukru we krwi, a kolejne awarie-i często znajdują się w nie tak świetnych potrawach i napojach, takich jak ciasto i napoje gazowane. (Chociaż pojawiają się w mniej oczywistych miejscach, takich jak biały ryż i makaron,.) Tymczasem złożone węglowodany znajdują się w produktach takich jak pełnoziarniste, jogurt, fasola, owoce i warzywa. Są wchłaniane przez ciało wolniej, a zatem mają mniej uderzenia cukru we krwi, a jednocześnie zapewniając wyżej wymienione składniki odżywcze.

„Wszystkie te pokarmy są częścią zdrowej diety” - mówi Brissette. „Jogurt jest podstawowym źródłem wapnia, magnezu i witaminy D. A całe ziarna dają ci witaminy B i przeciwutleniacze. Dzięki owocom i warzywom dostajesz przeciwutleniacze i fitoskładniki. Więc jeśli całkowicie unikniesz węglowodanów, przegapisz te wszystkie wspaniałe korzyści."

Ale Brissette twierdzi, że nawet proste węglowodany mają miejsce w zdrowej diecie. „Po prostu nie sądzę, aby ograniczenie działało długoterminowo”-mówi. „Jeśli klient przychodzi do mnie i mówi, że kocha makaron, więc lepiej przestań go jeść, ponieważ boi się jedzenia za dużo i przybierać na wadze, nie mówię jej, żeby wycinała makaron razem.„Zamiast tego mówi, że należy pamiętać o wielkości porcji. „Jedna filiżanka lub wielkości pięści węglowodanów jest zdrowa.„Więc zamiast zjeść dwie lub trzy filiżanki gotowanych spaghetti, Brissette mówi, że trzymaj się jednej filiżanki i zaokrąglić resztę posiłku z makaronem cukinii lub innymi warzywami. Nadal jesz makaron, ale jak najlepiej wykorzystujesz inne potrawy.

Najzdrowsi ludzie na świecie jedzą węglowodany

Na pewno keto jest świetny i wszechogły i naprawdę działa dla wielu ludzi, ale oto niektóre, eee, jedzenie do myślenia: kultury, w których węglowodany są częścią dobrze zaokrąglonej diety, są najbardziej znane z długoterminowego zdrowia. Dowód A: Niebieskie strefy, takie jak Okinawa, Japonia, Ikaria, Grecja i Sardina we Włoszech, gdzie mieszkanie do ponad 100. „Diety takie jak dieta śródziemnomorska, która jest równowagą węglowodanów, białka i zdrowych tłuszczów, z czasem udowodniono, że są dobre dla zdrowia serca i długowieczności” - mówi Brissette.

„Znamy wzór jedzenia pełnoziarnistych, roślin strączkowych, warzyw, chudego białka i zdrowego tłuszczu, okazało się zdrowe długoterminowe.„-Christy Brissette, r.D.

A Brissette mówi, że po prostu nie wiemy wystarczająco dużo o tym, jak odżywia się jeszcze super niskoemisyjnie: „Diety o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak keto, są stosunkowo nowe i nie badano tak długo. Nie do końca wiemy efekty jedzenia w ten sposób długoterminowe.„Tymczasem badanie z 2018 r. Wykazało, że umiarkowane spożycie węglowodanów (jak w 50 do 55 procent kalorii pochodzi z węglowodanów) wiązało się z niższym wskaźnikiem śmiertelności w przeciwieństwie do super-wysokiego lub bardzo niskiego spożycia węglowodanów.

„Znamy wzór jedzenia pełnoziarnistych ziaren, roślin strączkowych, warzyw, chudego białka i zdrowego tłuszczu, okazało się zdrowe długoterminowe”, mówi Brissette. „Ale nie wiemy, jak gra o niskiej zawartości węglowodanów, wysokotłuszczowych, wysokotłuszczowych."

Węglowodany napędzają swoje treningi

Jeśli chodzi o wysiłek paliwa, możesz pomyśleć, że białko jest twoim najlepszym przyjacielem. Ale nie powinieneś też zapominać o węglowodanach, mówi Brissette. „Jeśli wykonujesz treningi o wysokiej intensywności, takie jak CrossFit, bieganie lub jazda na rowerze, węglowodany mogą pomóc w zwiększeniu wydajności”-mówi. W przeciwieństwie do białka i zdrowych tłuszczów, które są przechowywane w organizmie, węglowodany są łatwiej dostępne-Aka-Aka szybko trawią się i szybciej wchodzą do krwiobiegu, aby uzyskać natychmiastowy wzrost energii. „Właśnie dlatego podczas półmaratonów i maratonów widzisz biegaczy mającą gosy lub napoje sportowe z węglowodanami; potrzebują szybkiego wybuchu energii”-mówi.

Po treningu mówi, że węglowodany mogą pomóc odzyskać utraconą energię. Wprowadzanie węglowodanów do krwioobiegu wzbudzi cię szybciej po intensywnej sesji potu niż posiłek z tylko tłuszczem i białkiem, ponieważ znowu trawią się szybciej niż te inne makroskładniki odżywcze. Jeśli pomijasz węglowodany, twoje ciało będzie zależeć wyłącznie od białka, które jest przechowywane w twoim ciele energii, zabierając je od ważnej pracy nad naprawą i budowaniem zmęczonych mięśni.

Ale tutaj znów pojawia się dobra kontrola porcji. Brissette wyjaśnia wielkość pięści, zrównoważona białkiem i zdrowymi tłuszczami, da organizmowi, czego potrzebuje do powrotu do zdrowia. Daj swojemu ciału zbyt wiele węglowodanów (tak, nawet „dobry” złożony rodzaj), a zapuszczysz się do „cofania” swojego treningu. Zamiast zrzucić muffinkę po spinku, wybierz kawałek tostów pełnoziarnistych z masłem orzechowym i bananem lub greckim jogurtem z orzechami i owocami, aby uzyskać idealną mieszankę tłuszczów, białka i węglowodanów.

Węglowodany dosłownie sprawiają, że jesteś szczęśliwszy

Czy jest jakieś uczucie tak magiczne, jak wbijanie się w miskę pełną maca i sera lub gryzienie tostów z awokado? Dziękuję za to węglowodany. „Węglowodany również jesteśmy szczęśliwsi i nie tylko dlatego, że są pyszne, ale faktycznie mają reakcję chemiczną, ponieważ zwiększają uwalnianie serotoniny przez mózg”-mówi Brissette. (Serotonina to chemikalia w mózgu, która pomaga poczuć się spokojnie i zadowolony.)

I chociaż nikt nie może kłócić się z mocy wzmacniających szczęście ciasteczka z kawałkami czekolady, Brissette podkreśla, że ​​ważne jest, aby wybrać złożone węglowodany nisko na indeksie glikemii, w przeciwnym razie cały efekt podnoszenia nastroju przyniesie odwrotnie. „Powodują skok cukru we krwi, więc twój nastrój zostanie podniesiony, ale potem się rozbijesz, co doprowadzi do poczucia zepsucia, zmęczonego i pragnienia większej liczby tych potraw” - mówi Brissette. „Ale węglowodany, które są nisko na glikemii podobnych do indeksu owoców, fasoli, roślin strączkowych, a nawet makaronu-są wolniejsze i faktycznie pomagają zrównoważyć nastrój.„(FYI: Najprostsze węglowodany są wyższe w indeksie glikemicznym, ale nie jest to prawdą dla nich wszystkich.)

Jej druga wskazówka do jedzenia dla szczęścia: zrównoważyć proste i niskie glikemiczne węglowodany (cześć, ziemniaki) z białkiem i zdrowymi tłuszczami, dzięki czemu są wchłaniane do ciała wolniej, co pomaga ustabilizować cukier we krwi i nastrój. Poczujesz się świetnie, bez nieznośnej awarii (a następnie nastroju) później.

Jak widać, istnieje wiele powodów, aby kochać węglowodany-musisz tylko wiedzieć, które typy zasługują na twoją uwagę. „Możesz absolutnie jeść węglowodany, jednocześnie widząc wyniki odchudzania lub osiągnąć swoje cele zdrowotne” - mówi Brissette. Teraz zrób sobie duży stary kawałek tostów z awokado.

Mówiąc o węglowodanach, oto dlaczego ryż jest zdrowy. Plus, jeszcze jeden dodatkowy powód kochania węglowodanów.