Jeśli teraz masz mięso kupujące masowo, oto jak długo to naprawdę trwa w lodówce

Jeśli przechowujesz mięso lub rybę w lodówce zamiast zamrażarki (ponieważ planujesz je wkrótce jeść), Nelken mówi, aby przechowywać je we wnętrzu lodówki, gdzie jest najzimniejsze, a nie drzwi. „Lodówka powinna wynosić 40 ° F lub niższe, a często lodówki wynosi od 45 ° F do 50 ° F, więc dobrze jest mieć tam mały termometr, aby upewnić się, że jest wystarczająco zimno” - mówi.

Okej, więc jak długo trwa mięso w lodówce?

Jeśli kupiłeś nadwyżkę mięsa z zamiarem przechowywania jego większości w zamrażarce, Nelken twierdzi, że będzie tam bezpieczny przez około cztery miesiące. To samo dotyczy ryb. (Ta oś czasu jest poparta Departamentem Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.) Jeśli zamrażasz mięso lub ryby, które są wcześniejsze, w zamrażarce jest w porządku przez dwa do trzech miesięcy.

Jednak surowe mięso ma znacznie mocniejszy czas zwrotny w lodówce. „Z surowym kurczakiem, wołowiną lub rybą w lodówce masz od trzech do czterech dni”, mówi, dodając, że mięso i ryby zawsze są wyposażone w datę ważności wydrukowanej na etykiecie, więc należy to zwrócić uwagę. Jest to nieco bardziej hojne niż oficjalne zalecenia USDA, które opowiada się za jednym do dwóch dni dla wołowiny, kurczaka i ryb.

„Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej przejść przez to, jak wygląda mięso lub ryba, pachnie i czuje się, czy nadal jest dobre, czy nie” - mówi Nelken. „Jeśli ma śluzową teksturę, ma zmiany w kolorze lub nowy zapach, to już nie jest dobre. Są to wszystkie oznaki, że bakterie zaczynają się tworzyć."

Jeśli przechowujesz wstępnie ugotowaną wołowinę, kurczaka lub rybę, dajesz sobie kilka dodatkowych dni. Zarówno Nelken, jak i oficjalne wytyczne USDA mówią, że jest to dobre przez trzy do czterech dni po ugotowaniu. Ale znowu, Nelken twierdzi, że najlepiej odnotować wszelkie zmiany koloru, tekstury lub zapachu jako najlepszy sposób na pewność.

Wielkim wynosem jest to, że mięso i ryby naprawdę nie trwają długo w lodówce, więc ważne jest, aby przygotować posiłek, aby upewnić się, że go użyjesz, zanim będzie źle. Lub zachowaj go w zamrażarce, co da ci miesiące czasu.