Przejdź, marchew 5 Zdrowe powody, dla których rzepa zasługują na rolę w zimowym gotowaniu

2. To jest dobre dla twojego jelit

Jedna szklanka kostek surowych rzepy pakuje wokół dwóch gramów błonnika, co jest czymś więcej niż tylko kroplą w codziennym spożyciu. Włókno w rzepie pomaga w walce z wzdęć, gazem i zaparciami, jednocześnie obniżając cholesterol i ryzyko przewlekłych chorób, takich jak cukrzyca, mówi Brigitte Zeitlin, Rd. Ponieważ błonnik porusza się wolniej przez przewód pokarmowy, pomaga ustabilizować poziomy cukru we krwi i sytość.

3. To naturalne źródło folianu

Co najważniejsze, folian jest „niezbędnym składnikiem odżywczym dla kobiet w ciąży i kobiet, które myślą o zdrowiu uprzedzeń”, mówi Zeitlin. Nawet jeśli nie jesteś teraz w ciąży, uzyskanie kwasu foliowego może pomóc wesprzeć zdrowie sercowo -naczyniowe i zwiększyć poziom energii, dlatego kobiety powyżej 18 roku. Otrzymasz 20 mikrogramów kwasu foliowego w jednej szklance posiekanej rzepy (pięć procent swojej dziennej wartości) i aż 107 mikrogramów (lub 27 procent twojej wartości dziennej) w jednej szklance posiekanej zieleni rzeki.

4. Wspiera zdrowie kości

Tylko jedna filiżanka zieleni rzepy zawiera 138 mikrogramów witaminy K--to 153 procent tego, co powinieneś otrzymywać codziennie-co pomaga w zdrowiu kości i jest ważnym środkiem krzepnięcia krwi. Rozważ to jeszcze bardziej dowód, że wszyscy powinniśmy jeść więcej warzyw korzeniowych, a nie tylko ich wyrzucanie.

5. Rzunie-i ich żywność mózgowa Zieloni

„Ziele rzepy są w rzeczywistości bardziej skoncentrowane z mikroelementami, takimi jak karotenoidy, takie jak beta-karoten i luteina”, mówi English, porównując korzeń z zielenią. W rzeczywistości wykazano, że te liściaste warzywa pomagają zdrowemu funkcjonowaniu mózgu. Właściwości przeciwzapalne luteiny również przyczyniają się do zdrowia oczu.

Mówiąc o zdrowych potrawach, które uwielbiają eksperci, oto niska na awokado:

Co jest dla mnie lepsze: zieleń rzeki lub same korzenie?

Jeśli nie można było powiedzieć z powyższego, oba rzepy i ich zieleń są… całkiem cholernie zdrowe, więc powinieneś rozważyć jedzenie obu na Reg. Pomyśl o mantrze „Eat the Rainbow”: rzepa jest zasadniczo dwa różne kolory między zielenią a korzeniem. „Obaj służą pewnym poważnym korzyściom zdrowotnym, ale ich różne kolory oferują od siebie inną witaminę i panelu składników odżywczych”, mówi Zeitlin.

Jeśli chcesz uzyskać techniczne, zieleni rzeki mogą wziąć trofeum-nawet nie powinieneś wykluczyć żadnej z diety. „Jedz je oboje!” - mówi Sharon Palmer, RDN. „Zielone warzywa liściaste to zawsze super pokarmy królestwa wegetariańskim.„Ziele rzepy oferują większość witaminy K rośliny, witaminę A, witaminę C, folian, mangan i wapń.

To jest ustalone. Jak jeść i cieszyć się rzepą?

Jedynym minusem rzepy jest to, że nie są one do końca przyjazne dla użytkownika. Nie są tak wszechobecne podstawy w diecie ludzi w porównaniu z innymi warzywami korzeniowymi, takimi jak marchewki i słodkie ziemniaki. Ale jeśli poświęcisz trochę czasu, aby nauczyć się ich używać, przekonasz się, że mogą być zdrowym i pysznym dodatkiem do zimowych posiłków.

Kupując rzepę, poszukaj rośliny z korzeniem wielkości piłki tenisowej z jasnym fioletowym końcem. Jeśli nie można znaleźć w największej warzywa, które możesz znaleźć, skończysz z drzewą i gorzką rzepą.

Podczas gotowania pamiętaj, że rzepa ma tendencję do smaku trochę gorzko. Aby uniknąć obezwładniającego smaku, blansz Zieloni (co oznacza, że ​​gotujesz je przez około minutę, a następnie natychmiast przenieś je do lodowej wody, aby zatrzymać proces gotowania) i upiec korzenie, aby zmniejszyć ostrość.

Jeśli chodzi o bardziej szczegółowe pomysły na gotowanie rzepy, oto kilka sugestii:

• Pokrój korzeń, dopraw oleją i przyprawami, a następnie wrzuć kawałki na grilla.
• Uaktualnij swoją zwykłą technikę pieczenia, podnosząc rzepę w glazurę miso, aby uzyskać dodatkowy wzrost smaku.
• Dodaj pokrojone w kostkę korzenie i łodygi do zup i gulaszu, aby ulepszyć skład błonku i fitonetrację dowolnego naczynia.
• Angielski zaleca tłuczenie rzepy jako substytutu ziemniaczanego. „Jeśli smak rzepy jest zbyt silny, możesz po prostu dodać je do tłuczonych ziemniaków, aby uzyskać dodatkowy smak”, sugeruje. Ta rzepa i jarmuża z smacznego służy również okazji do wymiany ziemniaków na rzepę i jarmuż na zieleń rzeki. Wejdź na wszystko!
• Użyj zieleni i korzeni, aby zrobić sezonową miskę sałatkową. Połącz z wybranym ziarnem i innymi warzywami pod ręką, ulepsz sos i masz lunch.

Szukam innych sezonowych warzyw? Oto niskie kalafior i jego wiele korzyści. Poprosiliśmy dietetyka, aby wyjaśnił, dlaczego każdy ekspert ds. Zdrowia uwielbia oliwę z oliwek.