Nasz system żywności czyni nas i planetę. Oto, co wszyscy możemy zrobić, aby to naprawić

Wyobraź sobie, że wybuch wirusowy zabił 11 milionów ludzi w ciągu roku. Rządy zrobiłyby wszystko, co w ich mocy, aby to powstrzymać. Ale skąd siedzę, ta pilność nie jest przyznawana niezdromom. Powodem, dla którego nasza żywność nie zwraca takiej samej uwagi, jest to, że warunki takie jak choroby serca i rak są postrzegane jako „nieuzasadnione”, czyli zakaźne; Ludzie myślą, że pojawiają się losowo z powodu genetyki lub są wynikiem złego osądu. Często niesprawiedliwie obwiniamy ofiarę za te choroby, ale prawda jest taka, że ​​sprowadza się to do środowiska społecznego, ekonomicznego i politycznego, w którym żyjemy.

Jeśli nie zaczniemy realizować związku między niezdrową żywnością a zdrowiem, to też zniszczy naszą gospodarkę. Leczenie przewlekłych chorób-z których wielu jest spowodowane lub zaostrzone przez żywność kosztowało globalną gospodarkę szacunkową 47 USD bilion do 2030 roku. Jest to liczba tak niewyobrażalnie duża, że ​​moglibyśmy wyeliminować ubóstwo z kontrolą tego rozmiaru.

Potem jest zdrowie planety do rozważenia. Zapylacze takie jak pszczoły, które 75 procent naszej produkcji żywności zależy-są zabijane przez pestycydy. Nasze zdrowie gleby pogarsza się z powodu istniejących praktyk, takich jak wypas zwierząt i zanieczyszczenie, co oznacza, że ​​żywność, którą uprawiamy. Wielkie rolnictwo (i powiązane wylesianie do zrobienia miejsca dla nowych gospodarstw) są odpowiedzialne za odległość od ćwierć do połowy wszystkich gazów cieplarnianych emitowanych w atmosferze.

Zdenerwowała się? Dobry. Czas podjąć działania.

„Fix Fix”, którą wszyscy powinniśmy teraz zacząć robić

Istnieje wiele dużych, systemowych zmian, które należy wprowadzić, aby nasz system żywnościowy był lepszy dla siebie i planety. Jak dokładnie wygląda zmiana? Widzę to, wszyscy będą mieli dostęp do pożywnego jedzenia; Te zdrowe pokarmy nie będą kosztować więcej niż niezdrowa żywność; pochodzą w sposób humanitarny i nie szkodliwy dla środowiska. Aby się tu dostać, są pewne rzeczy, które każdy może zrobić, aby pomóc w wprowadzeniu tej zmiany.

Wiele dużych zmian, które muszą się zdarzyć, aby naprawić nasz system żywnościowy, musi być polityczny. Pięćdziesiąt trzy procent obywateli głosowało w wyborach śródokresowych w 2018 r.--a w rzeczywistości była to najwyższa frekwencja od czterech dekad. Kogo postanowisz reprezentować cię w rządzie, może znacznie przyczynić się do zapewnienia, że ​​polityka żywnościowa naszego narodu jest naprawdę zdrowsza i najbardziej zrównoważona. Dlatego zachęcam wszystkich do zbadania swoich przedstawicieli i senatorów kongresowych i zobaczenia, jakie są ich przekonania, jeśli chodzi o to, jak jemy. Na przykład, czy wspierają podatkowe przedmioty od sody i śmieciowego jedzenia, które wykazały, że są skuteczne w zachęcaniu ludzi do dokonywania zdrowszych wyborów żywieniowych? Witryna działań w zakresie polityki żywnościowej, która mówi, co głosował w różnych kwestiach związanych z żywnością i rolnictwem, jest doskonałym źródłem informacji do znalezienia tych informacji.

Możesz także głosować z dolara, wspierając firmy i restauracje zgodne z wartościami żywności. Marki chcą zarabiać pieniądze; Jeśli konsumenci są wymagani, aby dokonali zmiany, zrobią to. Kilka dużych firm, prowadzonych przez Campbell Soup Company, ogłosiło w 2016 roku, że zaczną ujawniać genetycznie zmodyfikowane składniki na wszystkich swoich pakietach w całym kraju-Zmiany, które nastąpiły, ponieważ konsumenci tego zażądali. Kellogg niedawno oświadczył, że nie będą już pozwolić na toksyczny glifosat herbicydów na swoich płatkach, a ogólne Mills zaangażowały się w 1 milion akrów w rolnictwie regeneracyjnym (sposób rolnictwa, który pomaga odwrócić zmiany klimatu). To tylko kilka przykładów tego, w jaki sposób marki mogą zmienić sposób działania, jeśli wpłynie to na ich dolną linię.

Pomyśl o zmianach, które możesz również wprowadzić w swojej społeczności. Ktoś, kogo znam, widział, że jej dzieci nie podawano zdrowej żywności w szkolnej stołówce. Zaczęła myśleć o sposobach, które działały w ramach budżetu szkolnego, aby stworzyć zdrowsze, zatwierdzone przez dzieci obiady szkolne. Uruchomił program pilotażowy i odnosi tak sukcesy, że teraz rozwija się na inne szkoły w jej dzielnicy.

Nie dotarliśmy do tego miejsca złamania z dnia na dzień, nie jest to wina jednej osoby. Łącznie i z czasem możemy to naprawić. Ale zaczyna się od działania Teraz.

Mark Hyman, MD, jest lekarzem medycyny funkcjonalnej, autorem, założycielem i dyrektorem Ultrawellness Center oraz szefem strategii i innowacji Cleveland Clinic Center for Funkcjonal Medicine. Aby dowiedzieć się więcej o swojej pracy i dobrze się spotykać+innych Changemakers 2020, Sprawdź nasz jego profil tutaj.

Aby uzyskać więcej informacji na temat zrównoważonego jedzenia, oto Twój kompleksowy przewodnik na temat zakupu mięsa, nabiału i jaj w sposób etyczny i przyjazny dla środowiska. I sprawdź tę roślinną piramidę żywności, aby nauczyć się żyć w roślinie.