PSA wkrótce będziesz mógł butelkować własne mleko migdałowe w Whole Foods

Tolwin twierdzi, że produkt Nümilk jest jeszcze zdrowszy niż inne migdałowe mleki, ponieważ nie wykorzystuje żadnych konserwantów ani wypełniaczy, i ma więcej orzechów niż standardowe mleko migdałowe (chociaż nie powiedział dokładnie, ile średnio użyto średnio na porcję). Mówi, że jedna porcja Nümilk ma pięć gramów białka i trzy gramy błonnika, a także witaminę E, wapń i wszystkie inne niesamowite witaminy, których można się spodziewać w samych orzechach. (Dla porównania, 365 bezsłodzonego mleka migdałowego Whole Food ma jeden gram białka i jeden gram błonnika na porcję.)

Chcę fajny sposób na użycie świeżego mleka migdałowego? Wypróbuj ten pyszny przepis PSL (to zdrowe, przysięgamy!):

Oprócz lepszych składników założyciele Nümilk mieli również nadzieję stworzyć bardziej zrównoważony model. „W całym łańcuchu dostaw żywności jest ogromna ilość odpadów żywnościowych”-mówi Tolwin, coś, co widział z pierwszej ręki w branży spożywczej. „Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych istnieje 91 miliardów dolarów nabiału marnowania każdego roku.„Większość branż produkuje towary w wielu obiektach, a następnie wysyła swoje produkty na duże odległości do lądowania na półkach sklepowych. Nümilk jednak zasadniczo wymaga tylko zapasów migdałów i wody; „Przetwarzanie” i opakowanie odbywają się w sklepie, bezpośrednio przez konsumenta, gdy wypełniają butelkę świeżo wykonanego mleka. Podczas gdy model Nümilk nadal opiera się na migdałach (które wymagają dużej ilości wody do wzrostu i są generalnie produkowane tylko w Kalifornii) Tolwin twierdzi, że zmniejszając ilość kroków między surowcem a produktem gotowym, firma generuje mniej niepotrzebne odpady.

Nümilk współpracował wyłącznie z Whole Foods, aby wprowadzić swój produkt w ręce konsumentów. „Nasz zespół regionalny północno -wschodni spotkał się z Nümilk prawie dwa lata temu, kiedy koncepcja była bardziej teoretyczna niż cokolwiek innego” - mówi Chris Manca, lokalny zbieracz w północno -wschodnim regionie Whole Foods Market, którego zadaniem jest poszukiwanie nowych produktów dla sklepów do magazynowania magazynowania. „W oparciu o to, co nam pokazali, natychmiast zidentyfikowaliśmy to jako coś wyjątkowego i innowacyjnego, co cieszyliby się naszymi klientami.„Manca mówi, że Whole Foods współpracował z Nümilk przez ostatnie dwa lata, aby przygotować koncepcję pilota w kilku sklepach z New Jersey pod koniec 2018 roku.

Ale nie trzeba wędrować do New Jersey, aby uzyskać świeże mleko orzechowe. Oprócz Paramus i West Orange, New Jersey, Whole Foods doda maszyny Nümilk do większej liczby lokalizacji sklepów w całym regionie północno -wschodnim w 2019 r., W tym Upper West Side i Williamsburg w Nowym Jorku do końca marca. Lokalizacja w San Diego w Kalifornii jest także w pracach.

Czy możesz spodziewać się opcji owsa, makadamii i innych opcji Alt Milk wdrażania? Tolwin mówi, żeby tego nie liczyć. Podczas gdy teraz skupiają się na mleku migdałowym, już szukają innych opcji mleka roślinnego na przyszłość. Ponieważ jedna rzecz jest na pewno-rewolucja Alt-Milk nie zatrzymuje się w najbliższym czasie.

Podczas gdy czekasz, aż lokalna Whole Food dostanie maszynę, spróbuj zrobić własne mleko nerkowca lub mleko orzechowe makadamia.