Prawdziwa rozmowa, jak martwię się o histaminy w jedzeniu?

Histaminy mają też inne prace w ciele. „Komunikają z mózgiem i wspierają trawienie, wywołując uwalnianie kwasów żołądkowych, które pomagają nam rozbić naszą żywność”, mówi lekarz medycyny funkcjonalnej Keren Day, DC, z jedenaście jedenastu centrum odnowy biologicznej w Nowym Jorku w Nowym Jorku.

I są w jedzeniu?

„Prawie wszystkie pokarmy zawierają Niektóre histaminy - mówi Blakely. „Jednak niektóre pokarmy zawierają znacznie więcej niż inne.”I im dłużej, że jedzenie jest przechowywane lub starzejące przed konsumpcją, generuje więcej histamin.

Ponieważ zawartość histaminy żywności wzrasta z czasem, żywność starzejąca się i fermentowana jest jednymi z najwyższych w histaminach, mówi Blakely. Nawet niektóre świeże pokarmy zawierają jednak więcej tych związków.

Niektóre z produktów spożywczych najwyższych w histaminie (Brace Yourself) obejmują:

• Alkohol
• Kombucha
• Ocet
• Sfermentowana nabiał (maślanka, jogurt)
• Fermentowane lub marynowane warzywa (kimchi, kiszona kiszona)
• Produkty sojowe (miso, tempeh, sos sojowy)
• Pszenica
• Pokarmy w puszkach
• Przetworzone mięso
• Ser w wieku
• Rośliny strączkowe
• Pomidory
• szpinak

Oto żywność, którą zawsze powinieneś upewnić się, że kupujesz ekologiczne, według dietetyka:

Ile histaminy w materii żywnościowej?

Dla większości zdrowych ludzi wcale niewiele. „Osoby ze zdrowymi odpowiedziami immunologicznymi mogą jeść te pokarmy z umiarem i nie mieć żadnej reakcji”, mówi Dr. Dzień. To dlatego, że nasze ciała wytwarzają enzym zwany DAO, który rozkłada nadmiar histaminy od spożywanej żywności.

Jednak tam Czy Kilka małych grup osób, które mogą potencjalnie doświadczyć nietolerancji histaminy, w której albo mają zbyt dużo histaminy w swoich systemach, albo nie mogą jej poprawnie rozbić:

1. Osoby z naruszeniem zdrowia jelit: Ponieważ słaba funkcja jelit może wpływać na produkcję DAO i utrudniać rozkład histaminy, osoby z celiakią, IBS, Crohn's, zapalenie jelita grubego lub inne problemy trawienne mogą reagować na histaminy w żywności, mówi Blakely.

2. Ludzie z niedoborem DAO: Niezależnie od tego, czy z powodu genetyki czy niektórych leków (takich jak metformina, NLPZ, niektóre antybiotyki i inne), inni ludzie mogą również upośledzić produkcję DAO, a w rezultacie nadmiar histaminy w swoim układzie, Blakely mówi.

3. Osoby z pewnymi niedoborami składników pokarmowych: Wreszcie, osoby z niedoborem witaminy B6, witaminy C, cynku lub miedzi mogą również reagować na histaminę w żywności, mówi Blakely, ponieważ każdy z tych składników odżywczych odgrywa rolę w rozkładu histaminowym.

W tych małych grupach ludzi spożywanie żywności o wysokiej histaminie może sprawić, że doświadczają reakcji przypominających alergię-myśń kichania, zatkoście, swędzenie, całe dziewięć jardów.

Jak rozwiązać problemy histaminy

Ponownie posiadanie problemów z histaminą w jedzeniu jest dość rzadkie; podobno tylko 1 procent populacji ma nietolerancję histaminy. Jeśli któryś z powyższych opisuje cię i martwisz się, pamiętaj, aby porozmawiać ze swoim lekarzem. Mogą sprawdzić poziomy DAO twojego ciała lub wykonać test skórki, aby ocenić tolerancję histaminy, mówi Blakely.

Ogólnie rzecz biorąc, osoba z nietolerancją histaminy zostanie powiedziana, aby wypróbować tymczasową dietę o niskiej histaminie. „Dieta o niskiej histaminie może pomóc w odbudowie układu odpornościowego i zdrowia jelit, aby ciało mogło lepiej poradzić sobie z histaminami w przyszłości”, dr Dr. Dzień mówi. Przez cztery tygodnie Blakely mówi, że osoba będzie musiała wyeliminować wszystkie produkty o wysokiej histaminie (więc wszystkie rzeczy wymienione powyżej), a także unikać żywności, które mogą hamować enzym DAO, takie jak kakao, herbata i kawę.

Blakely mówi, że po czterech tygodniach osoba powoli przywróciła żywność o wysokiej histaminie, Blakely mówi. Kilka razy w ciągu jednego dnia zjedzą jedną żywność o wysokiej histaminie i monitorują swoje objawy przez trzy dni przed przetestowaniem kolejnego jedzenia.

Jeśli to brzmi restrykcyjnie, to dlatego, że tak jest. Wycięcie tak ogromnej ilości pokarmów może prowadzić do niedoborów składników odżywczych, zwłaszcza że histamina jest obecna w tak wielu zdrowych produktach spożywczych, takich jak rośliny strączkowe, produkty i sfermentowane. Zdecydowanie nie jest bezpieczne, aby po prostu swobodnie spróbować jedzenia wyłącznie o niskiej histaminie tylko dlatego, że nie ma powodu dla zdrowych dorosłych, jest dość niebezpieczne.

Podsumowując: rozważ histaminę w żywności inny mit odnowy biologicznej, podobnie jak lektyny i inne „przeciwdeszty.„Dla większości z nas są fałszywymi wiadomościami. (Co jest dobre, ponieważ jakie życie to życie, w którym nie można nawet pić kombucha?)

Nie stresuj się histaminami-instead, postępuj zgodnie z tymi prostymi złotymi zasadami zdrowego odżywiania i nie możesz się pomylić. I nie jesteś sam w zdezorientowanym AF o jedzeniu.