Podawaj wielkanocny brunch w stylu paleo z tym przepisem na niebieskie jajka i hasz

Well+Good's Recipe Writer Tatiana Boncompagni jest reporterem Wellness, instruktorem fitness grupy i mamy z siedzibą w Nowym Jorku. Jest także współzałożycielką Sculptologie. Uważa, że ​​naprawdę dobre jedzenie odżywia zarówno ciało, jak i duszę, i że zdrowe jedzenie powinno być łatwe do zrobienia, a jeszcze łatwiej się cieszyć.

Wielkanocny brunch i brunch w ogólnym-jest zwykle całkowitym festiwalem węglowodanów w naszym domu. Cynamon Rolls, Quiche, naleśniki: Jeśli przyspiesza moją insulinę, jest na moim talerzu. Ale ostatnio, starając się poprawić moje poziomy energii i ustabilizować moje nastroje, starałem się zjeść więcej rzeczy, które pomagają w tym (patrzę na ciebie białko, zielone i zdrowe tłuszcze) I mniej rzeczy, które nie (przepraszam, proste węglowodany).

Jaja są na Wielkanoc, jakie są nachos w Super Bowl. Żeby mnie trochę więcej zabawy dla moich dzieci (i mnie), „farbuję” je niebieski. Hash Browns są koniecznością, ale tworzenie ich ze słodkimi ziemniakami daje im witaminę A, błonnik i wzmocnienie manganu. Aby zachować przepis przyjazny paleo i bezglutenowy, używam mąki kokosowej zamiast mąki pszennej, aby połączyć startego słodkiego ziemniaka.

Możesz podawać swoje niebieskie jajka i skrót z dowolną prostą sałatką lub warzywami, które lubisz, ale podoba mi się, jak świeże i kremowe tekstury mojej płaskiej pietruszki, pomidorów i awokado z jajkami i ziemniakami. Ponadto, zastanawiając się nad cieplejszymi dniami, sałatka ma super skórę, z likopenem, witaminą-C i kwasami tłuszczowymi, aby skóra nawodnić i chronić przed słońcem.

Chcesz uniknąć harbusa węglowodanów w tej Wielkanocy? Czytaj dalej, aby uzyskać przepis.

Niebieskie jajka i skrót z sałatką

Odkryłem, że antocyjany w fioletowej kapusty mogą zabarwić moje omlety niebieskie, gdy wyszedłem z rukoli i rzuciłem posiekaną kapustę-w mojej lodówce w lodówce w misce. Gotuj jajka tuż przed ich podaniem; Smakują i wyglądają najlepiej prosto z patelni.

Wykonuje 2-3 porcje

Składniki
Do brązów haszyszu ze słodkich ziemniaków:
1 duże słodkie ziemniaki
1 jajko
1 łyżka mąki kokosowej
1/2 łyżeczki soli
1 1/2 łyżki oleju kokosowego

Dla pomidora, pietruszki, sałatki z awokado
1 Pint wielokolorowe pomidory wiśniowe, pokrojone na pół
1 awokado, odłączony i posiekany w dużych kawałkach
1/2 szklanki pietruszki, umyty i z grubsza posiekany
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżki octu jabłkowego
1/2 łyżeczki soli

Dla jaj
2 szklanki białek jajowych
1/2 szklanki fioletowej kapusty, posiekana, podzielona
1 łyżka oleju kokosowego
Sól dla smaku

1. Zrób brązowe hasztory ze słodkich ziemniaków. Ogrzewać piekarnik do 300 ° F. Używając dużych otworów na pudełku, zetrzyj jedno słodkie ziemniaki. W misce połącz starych słodkich ziemniaków, jajka, mąki kokosowej i soli. Tworzyć mieszaninę z rękami, w pięć małych pasztecików.

2. Olej podgrzewania na średnim ogniu na patelni. Dodaj paszteciki i gotuj, aż zrumieni z jednej strony, około pięciu minut. Ostrożnie odwróć szpatułkę i kontynuuj gotowanie kolejnych pięciu do siedmiu minut, aż się zrumieni. Przenieś do piekarnika, aby się ogrzać.

3. Zrób sałatkę. W misce wrzuć pomidory, pietruszkę, kawałki awokado, olej, ocet i sól. Odłożyć na bok.

4. Zrób jajka w misce, dodaj kapustę i białka. Zachowaj chłód w lodówce przez dziesięć minut. Odcedź kapustę z jaj przez sito o drobnej sile. Dodaj olej do patelni i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj jajka i gotuj przez dwie minuty. Za pomocą drewnianej łyżki wepchnij jajka z boku patelni na środek. Kontynuuj, aż do pełnego ugotowania, około jednej do dwóch minut. Dopraw solą do smaku.

5. Przenieś na talerz i podawaj natychmiast z brązami i sałatką ze słodkich ziemniaków.

Możesz także użyć naturalnych składników, takich jak kurkuma i matcha, do barwienia jaj wielkanocnych. A oto kilka zdrowych alternatyw dla cukierków obciążonych cukrem.