Zmień swój złotego nawyku mleka za pomocą tych trzech kurkumy tonicznych

To historia, którą prawdopodobnie wcześniej słyszałeś: dziewczyna się zakochuje. Dziewczyna jest złamana serce. Dziewczyna idzie na Bali i odkrywa powołanie jej życia. W przypadku Tanita de Ruijt, to powołanie przynosiło Jamu, tradycyjny system leczniczy, w postaci toników wzmacniających zdrowie. Firma De Ruijt, Jamu Kitchen, sprzedaje ręcznie wykonane toniki, które mają pomóc zwiększyć odporność i walczyć z stanem zapalnym. (Delicytująco Ella Ella Mills jest fanem.)

Nowa książka de Ruijt, Tonik, Zawiera dziesiątki przepisów na napoje z ziołami, które pomogą ci zwalczać przeziębienia, radzić sobie z kaciem, zwiększenie energii i wywołać dobry sen. „Opieram swoje przepisy na tradycyjną medycynę, aby zachować potencjał leczniczy, ale używam składników, które są bardziej dostępne dla ludzi”, wyjaśnia de Ruijt.

Poprawia także przepisy, aby nieco łatwiej. „Sprawia, że ​​są trochę bardziej aromatyczni, więc ludzie chcą je pić”, mówi de Ruijt, która przyznaje, że miała swój spory udział w niepowodzeniach, tworząc swoje przepisy, z których wiele opiera się na potężnych właściwościach przeciwzapalnych kurkumy.

Jej największa lekcja? Używanie świeżej kurkumy kontra sproszkowana, co może nadać napojom smak „przypominający curry” i uczynić je, ahem, nie tak pyszne. „Świeża kurkuma daje więcej tego zingy, pomarańczowego smaku”, wyjaśnia de Ruijt. Radzi kupować świeżą kurkumę luzem, zamrożenie tego, czego nie będziesz używać, a następnie wyciąganie kurkumy z zamrażarki i rozmrażanie przez godzinę przed użyciem. „Pod względem smaku to naprawdę będzie dla ciebie o wiele więcej”-mówi.

Dodatkowo, użycie surowego korzenia może pomóc Ci uzyskać więcej korzyści zdrowotnych przyprawy, ponieważ olejki eteryczne są nadal nienaruszone, mówi De Ruijt, który wskazuje, że kilka przepisów obejmuje ogrzewanie lub fermentowanie przypraw, aby uczynić kurpurmin-anty -związek w puder w kurkumy bardziej bioaże. Dodaje, że zużycie kurkumy z czarnym pieprzem, imbirem lub tłuszczem (jak olej kokosowy) jest również kluczem do zwiększenia zdolności organizmu do trawienia i wchłaniania przyprawy.

Czytaj dalej dla przepisów de Ruijt na tonik kurkumy Chai, kurkumowy kremowy soda i kurkumowe mleko pieprzowe.

Chai kurkumowa tonik

„Wszyscy kochają Chai, a kurkuma działa naprawdę dobrze z tymi wszystkimi przyprawami, więc dostaniesz dwa w jednym, wszystkie właściwości wzmacniające odporność i synergię smaków”, mówi de Rujit o tym przepisie, który lubi robić wieczorne wieczory Jako „przytulny mnie podnoś pod koniec długiego dnia."

Sprawia, że ​​1 porcja

Składniki
2 czarne pieprzu
2 zielone kapsuły kardamonowe
1 goździk
1/2 kij cynamonu
1 czarna torba herbaty lub 1 łyżka czarnej luźnej herbaty liściowej
Kilka plasterków świeżego korzenia imbiru
Kilka plasterków świeżego korzenia kurkumy
Woda 4 fl oz
Wybrane mleko 4 fl
Słodzący wybór

1. Na patelni ustawionej na średnim ogniu, sucha piecz papryczki, kapsuły kardamonowe, goździkę i cynamonowe patyk, aż stają.

2. Zmiesz plastry imbiru i kurkumy z odrobiną wody w blenderze, aby zrobić pastę. Możesz je również zetrzeć lub zetkać na tłuczku i moździerzu.

3. W rondlu ustawionym na średnim ogniu dodaj wodę, imbir i pastę kurkumy, herbatę i zmiażdżone przyprawy. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.

4. Dodaj mleko i słodzik do smaku. Podkręć ciepło do średniego i zagotuj mieszaninę. Wyjmij z ciepła i odkręć do kubka, aby podać.

Soda kremowa kurkumy

Soda kremowa de Rujita używa sfermentowanego rozrusznika z kurkumy, aby „wydmuchać wszystkie pajęczyny.„Przepis zajmuje kilka dni, ale rezultatem jest napój wzmacniający odporność, odświeżający, orzeźwiający napój. „To jak alternatywa dla kombuchy” - mówi Rujit.

Robi 70 fl oz

Składniki
Aby zrobić „błąd”
7 uncji świeżego korzenia kurkumy, bezprzysijał
3-5 łyżki surowej cukru trzcinowego
Filtrowana woda

Zrobić sodę
26 Oz Filtrowana woda plus około 28-32 fl oz
1/2 wanilii
1-calowy kawałek świeżego korzenia kurkumy, pokrojony
1 łyżeczka kruszonego czarnego pieprzu
5 1/2 Fl Oz kurkumę „Bug”
5 1/2 flory świeży sok z limonki
1/4 szklanki surowego cukru trzcinowego

1. Wykonaj „błąd”, siekając niereżoną kurkumę. Przenieś do pojemnika z Lid pozostawioną lekko ajar i trzymaj na blat kuchennym.

2. Weź jedną łyżkę pasty kurkumy i dodaj do szklanego słoika z jedną łyżką cukru i trzema łyżkami filtrowanej wody. Dobrze wymieszaj, przykryj i umieść w ciepłym miejscu, około 72 ° F jest idealne.

3. Każdego dnia dodaj jedną łyżkę pasty kurkumy, jedną łyżkę cukru i trzy łyżki filtrowanej wody do mieszanki, dobrze wymieszaj i pozostaw, aby stać ponownie.

4. Powtarzaj, aż kurkuma będzie ładna i szampana. Może to potrwać od trzech do pięciu dni. Po uzyskaniu co najmniej pięciu i pół płynnych uncji lub więcej bulgoczącego rozrusznika na błędy kurkumy, możesz zacząć tworzyć tonik sody.

5. Zrób herbatę kurkumy. Wypełnij mały rondel 26 uncji płynów z filtrowanej wody. Dodaj wanilię, kurkumę i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejsz ciepło, aby gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Proces ten wyciąga jak najwięcej smaku składników.

6. Pozostaw herbatę całkowicie ostygnie i wlej ją (bez wysiłku) do sterylizowanego słoika masona. Gotowane składniki będą nadal infuzować. Wmieszaj błąd kurkumy, sok z limonki i cukier. Następnie uzupełnij resztę słoika Masona z filtrowaną wodą, pozostawiając około dwóch cali głowy na górze.

7. Przykryj tkaniną i gumową opaską i zostaw w zacienionym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Pozwól mu fermentować przez około trzy dni. Powinien smakować słodko i kwaśne, gdy jest gotowe.

8. Odcedź i wlać do sterylizowanych butelek z huśtawką. Zostaw wypełnione butelki w zacienionym miejscu i pozwól naturalnym drożdżom. Drożdże uwalnia gasy CO2, które sprawi,. Zbyt gorący pokój przyspieszy proces fermentacji, więc warto umieścić butelki do kartonowego pudełka, aby zawierać potencjalne wybuchy.

9. Sprawdzaj butelki codziennie, aby zbudować Fizz. Gdy będą musieli (to powinno zająć dwa dni), umieść je w lodówce, ponieważ są gotowi do picia.

Kurkumowe mleko pieprzowe

Zimą, kiedy chce wypić coś ciepłego i pocieszającego, De Rujit sprawia, że ​​„ulepszona wersja kurkumy latte”, która ma być odżywcza i pyszna. W oparciu o stary ajurwedyjski przepis na mleko pieprzowe, wersja de Rujit jest wykonana z mleka kokosowego, aby było to „auchowe dekadenckie."

Sprawia, że ​​1 porcja

Składniki
1 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
9 Fl Oz czyste mleko kokosowe
Woda filtrowana 3 Fl Oz
1 łyżki świeżego korzenia kurkumy lub 1 łyżeczki gruntu kurkumy
1 łyżeczka świeżego korzenia imbirowego
2 łyżeczki nektaru kokosowego
Szczypta soli morskiej

1. Na patelni na średnim ogniu, sucha dociera do czarnego pieprzu, aż stają się aromatyczne. Zmiażdżyć je w szlifierce z czarnym pieprzem lub tłuczku i moździerzu.

2. W małym rondlu przynieś mleko kokosowe i wodę do światła, a następnie dodaj kurkumę, imbir, kwiat kokosowy i sól. Kontynuuj na wolnym ogniu, mieszając, przez około pięć minut, aż dobrze nasycone.

3. Odfiltruj tonik przez cienkie sito z siatki. Dodaj zmiażdżoną czarną pieprz do mieszanki i jest gotowy do podania.

Przepisy na fragmenty zezwolenia Tonik autor: Tanita de Ruijt, opublikowana przez Hardie Grant Books w styczniu 2018 r.

Połącz swoje pyszne toniki z kurkumy z tymi przeciwzapalnymi prętami cytrynowymi lub ciasteczkami bananów owsianych.