6 umiejętności codziennych czarodziejów kuchennych, którzy gotują „bez przepisów”

Z tego powodu dietetyk twierdzi, że jednym inteligentnym ruchem, aby powstrzymać cię przed wpatrzeniem się w lodówkę, jest utrzymanie bieżącej listy każdego produktu żywnościowego w danym momencie. W ten sposób oglądasz swoje opcje na papierze i zaczynasz myśleć, Pomidory mogą dobrze pasować do mojej zmiażdżonej bazylii i tak, używam tych dwóch rzeczy z posiekaną cebulą do sosu. To jak zakupy spożywcze na odwrót. Masz już składniki; Musisz tylko stworzyć listę.

2. Zacznij w swojej szafce przyprawowej

Wszyscy wiemy, jak działają pragnienia. Dostajesz Hankering na pad thai lub pizzę kalafiorową. Smak zaczyna się od przypraw, więc Perez zaleca otwarcie szafki na przyprawy i rozważanie, jaką kombinację przypraw pragnie Twoje kubki smakowe. Na przykład, jeśli pragniesz czegoś obfitego, potężnego smaku, kminku i wędzonej papryki, przyniesie dymność do każdego kęsa. Z drugiej strony czosnek i imbir będą pokryć to, co zrobisz w aromatycznej słodyczy.

Jedną z profesjonalnych wskazówek Pereza jest pominięcie włoskiej przyprawy na posiłki takie jak gnocchi. Zamiast tego sięgnij po dodatkowe składniki, które są często podawane w stawach pizzy: Oregano, natka pietruszki i zmiażdżona czerwona pieprz. To trio będzie działać raz po raz jako baza na noc makaronu.

3. Doskonalić swoje podstawowe umiejętności noża

To nie musi być Twardy szef-Rzeczy poziomowe. Pereza chodzi o to, że jeśli wiesz, jak bezpiecznie wyciąć cebulę, bardziej prawdopodobne jest, że poczujesz się komfortowo, dodając cebulę do swojego menu Taco Wtorek. „Jeśli ludzie czują się nieswojo ze swoimi nożami, zazwyczaj cała proces jest znacznie łatwiejsza od początku do końca” - mówi Perez. Nie brakuje filmów, aby nauczyć cię, jak prawidłowo władać nóż, ale ten pokaże, jak poradzić sobie z czosnkiem, bazylią, cebulą i marchewką. (Hej, to jest baza zupy!)

4. Zasonaj spiżarnię i lodówkę z podstawami

„Upewnij się, że kiedy jesteś w sklepie spożywczym, zbierasz składniki, które zapewniają podstawę dla większości przepisów” - mówi Perez. Jeśli twój wybór pełnego ziarna jest łóżkiem komosy ryżowej, zdobądź go co tydzień. Nigdy nie masz już dość bakłażana? Uczyń go stałą ratą na liście artykułów spożywczych. W końcu nauczyłeś się chrupiące tofu i masz obsesję? Dodaj go do koszyka. Ostatnią rzeczą, jakiej chcesz, jest zabraknie brązowego ryżu, kiedy naprawdę masz rolę w graniu szefa kuchni.

5. Zapisz plan składników, a nie plan posiłków na tydzień

Pomysł planowania całego tygodnia posiłków sprawia, że ​​moja głowa się kręci. Dlatego zamiast skupiać się na budowie 21 oddzielnych posiłków, Perez opowiada się za wyróżnieniem składników, których chcesz użyć. „Uważam, że kiedy zapisujesz te rzeczy, masz czas na myślenie o tym przez cały tydzień” - mówi.

Jeśli kupiłeś trzy puszki fasoli z ciecierzycy z jakiegoś długiego powodu, pomyśl o tym, jak możesz je sparować z innymi składnikami. „Myślę, że„ Okej, co może uzupełnić ciecierzycę w naczyniu? Czy chcę włączyć trochę ryb i warzyw?„To sprawia, że ​​piłka toczy się, aby rozważyć due, które kochałeś w przeszłości, takie jak gulasz i ryż, kalafior i żurawina lub kurczak i pekan. Twoje podniebienie naturalnie wie, jak zrównoważyć smaki z innymi smakami, więc pozwól składnikom, a nie pomysły na pełne danie, prowadzić drogę.

6. Eksperymentuj i popełnij błędy

Próba i błąd. Okres.

Dołącz do naszej grupy na Facebooku poświęconej codziennym gotowaniu. To najsmaczniejsze miejsce online, obietnica.