Przeciwzapalny kuzyn imbirowy, który powinieneś dodać do spiżarni

Jeśli jesteś fanem tajskiego jedzenia-jako w najbliższym dostawce stawu wie więcej o swoim życiu niż twoja mama--czy spożywałeś coś o nazwie Galangal, niezbędnym składniku używanym w tajskich pastach curry i zupach, takich jak Tom Kha Gai. Jak się okazuje, korzyści zdrowotne wynikające z tego korzenia nieudanego mogą po cichu uzasadniać regularne wydatki na wynos.

Galangal, jak sugeruje jego wygląd, jest w rodzinie imbiru. „Jest znany jako Thai Ginger, ponieważ wygląda jak imbir; jednak jest zupełnie inaczej” - mówi Natalie Rizzo, MS, Rd, z Nutrition à La Natalie. „Jego skóra jest gładsza i jaśniejsza niż imbir, a wnętrze jest znacznie trudniejsze. I chociaż imbir jest nieco pikantny, Galangal jest w rzeczywistości znacznie silniejszy. Smak jest ziemisty i dodatkowy cytrus z kilkoma pieprznymi nutami."

Mimo to Galangal w niektórych ważnych sposobach przypomina swojego bardziej znanego członka rodziny. Ma właściwości przeciwzapalne, a także dodatkowe korzyści zdrowotne, które przypominają właściwości imbiru i kurkumy.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, dlaczego powinieneś jeść Galangal, gdzie możesz go kupić i jak najlepiej dodać go do swoich domowych posiłków.

Dlaczego to jest dla ciebie dobre

„Galangal jest bogaty w żelazo, witaminy A i C, flawonoidy i fitonutrients”, mówi McKel Hill of Nutrition, McKel Hill of Nutrition. „Ułatwia nudności, zmniejsza wzdęcia i niestrawność, a niektóre badania pokazują, że może pomóc zwalczyć raka."

Rizzo się zgadza. „Ma pewne działanie przeciwzapalne, a niektóre badania wskazują, że może zapobiegać wzrostowi komórek nowotworowych.„Może również pochwalić się nieoczekiwaną korzyścią zwiększającą płodność:„ Inne badanie na zwierzętach sugeruje, że może to zwiększyć liczbę plemników ”, mówi.

Jak jest używany do gotowania

Galangal jest, jak wspomniano, kluczowym składnikiem wielu tajskich potraw, ale to nie jedyna kultura, która wykorzystuje swoje smaki. „Galangal jest używany w kuchni tajskiej, malezyjskiej i indonezyjskiej, zwykle w plasterce lub sproszkowanej postaci, ponieważ mięso jest zbyt trudne do uszczelnienia”, mówi Rizzo. Dodaje, że dobrze działa z owocami morza. „Mówi się, że silny smak pokrywa rażące smak.„Hill zauważa, że ​​Galangal można również znaleźć w niektórych tajskich deserach.

Gdzie możesz to kupić

Galangal jest dostępny świeży lub sproszkowany, mówi Rizzo. „Świeży jest bardziej ostry, więc musisz użyć mniej” - mówi. „Każdy azjatycki supermarket powinien sprzedać świeży galangal lub naturalny sklep z żywnością może mieć dowolną wersję. Zawsze możesz to znaleźć online.„Jedyny minus twojej nowo zaopatrzonej spiżarni: nie tyle czasu na twarz z ulubionym facetem.

Czy wiesz, że ser może być również przeciwzapalnym? Lub że ten super zielony ma jeszcze więcej korzyści niż kurkuma? Teraz robisz.