Genia

Bez względu na to, co podkreśla cię walka ze swoim najlepszym przyjacielem, gniewnym e-mailem od szefa lub po prostu wiadomości z dnia-często prowadzi do tego samego impulsu: parkowanie go na kanapie i zjedzenie dużej miski Mac i Cheese. Nawet jeśli logujesz się pięć mil dziennie, zanim większość ludzi wstanie z łóżka, zwrócenie się do jedzenia dla wygody jest, no cóż, normalne.

Dotyczy to wszystkich rodzajów zjadaczy-i częściowo dlatego Rockstar wegański szef kuchni Isa Chandra Moskowitz otworzyła swoją restaurację Modern Love, z placówkami w Omaha, NE, a ostatnio Brooklyn. „Chcę stworzyć innowacyjne, ale przystępne jedzenie wegańskim, które jest naprawdę pyszne i dostępne”-mówi. (W menu? Zdrowe wersje klasyków, takie jak ciasto i warzywa Korma-z nie widać kropli kremu.)

„Nawet jeśli po prostu trzymasz torbę z jarmużu dziecięcego w lodówce i po prostu rzucisz kilka garści na wszystko, co robisz, sprawi, że twoje danie będzie bardziej gęste."

Ale najważniejsze pytanie brzmi: kiedy jesteś mistrzem kuchni roślinnej, co zrobić Ty Gotuj dla siebie po złym dniu?

Dla Wegan z zemstą Autorka (która ma teraz w sumie dziewięć książek za pasem), jest to duża miska makaronu z brokułami i mnóstwem czosnku. „Dodaję warzywa do klasycznych potraw, stają się cięższe na warzywa niż węglowodany” - mówi. „Więc z moim komputerem i serem ładuję go soczewicą i brokułami. Nawet jeśli po prostu trzymasz torbę z jarmużu dziecięcego w lodówce i po prostu rzucisz kilka garści w wszystko, co robisz, sprawi, że twoje danie będzie bardziej gęste."

Gotowy, aby pocieszyć się Moskowitz Way? Czytaj dalej dla jej przepisu z makaronu czosnkowego brokułowego.

Trufled Alfredo z naprawdę Garlicky Broccoli

Serwuje 4

Składniki
Dla Alfredo
1 szklanki migdałów
1 1/4 szklanki bulionu warzywnego
2 łyżki czarnego oleju truflowego
1 łyżka świeżego soku z cytryny
1/4 szklanki płatków drożdżowych odżywczych
1/2 łyżeczki soli
Świeżo zmielony czarny pieprz
8 uncji. Linguine

Dla brokułów
1 łyżka plus 1 łyżeczka oliwy z oliwek
6 szklanki różyczek brokułów i cienko pokrojone łodygi
Sól
6 goździków czosnkowych, mielone
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Dla Alfredo
1. W blenderze połącz migdały, bulion, olej truflowy, sok z cytryny, drożdże odżywcze, sól i kilka szlifów czarnego pieprzu. Puree do stosunkowo gładkich. Może to potrwać do pięciu minut w zależności od siły maszyny. Okresowo zatrzymaj maszynę, aby nie przegrzewać się i zeskrobać boki słoika miksera gumową szpatułką, aby upewnić się, że wszystko dostaniesz. Trzymaj lodówkę w szczelnie zamkniętym pojemniku, aż będzie gotowy do użycia.

2. Doprowadź duży garnek o solonej wody do gotowania na dużym ogniu. Gotuj linguine zgodnie ze wskazówkami opakowania.

Dla brokułów
1. Rozgrzej dużą patelnię z ciężkim dnem (najlepiej żeliwa) na średnim ogniu. Podgrzej jedną łyżkę oleju, a następnie podsmaż brokuły dużym szczyptą soli, często rzucając, aż będzie jasnozielona, ​​około 5-7 minut. Dodaj kilka plamek wody, jeśli wydaje się sucho.

2. Teraz popchnij brokuły na jedną stronę patelni i dodaj czosnek. Natychmiast skrop pozostała łyżeczka oliwy z oliwek na czosnku i wrzuć do powłoki, a następnie zintegruj czosnek z brokułami i gotuj przez kolejną minutę.

3. Odcedź makaron i natychmiast zwróć go do garnka, w którym go ugotowałeś. Dodaj sos i natkę pietruszki i wrzuć do płaszcza. Smakuj i dostosuj sól i przyprawy. Podawać z brokułami.

Czasami potrzebujesz czegoś słodkiego, nawet Toma i Gisele jak deser-te przepisy na niskim cukierkiem są zdrowe i pyszne.

Podążaj za nami!