Sekret tworzenia najbardziej kremowego budynia czekoladowego w historii? Słodkie ziemniaki i kawa

Można powiedzieć, że zmodernizowany przepis Pameli Salzman Zdrowy czekoladowy pudding był szczęśliwym wypadkiem.

„Raz wrzuciłem resztki słodkich ziemniaków w koktajl, a konsystencja była tak niewiarygodnie kremowa, że ​​natychmiast przypomniała mi budyń”, mówi certyfikowany holistyczny doradca ds. Zdrowia.

Wynik końcowy? Niski cukiernik, bezbłogowy deser, który nie ma zastanowienia się w jej nowej książce, MASTY KUCHNY. „Myślę, że słodkie ziemniaki są takie wszechstronne-tutaj, żeby ci powiedzieć, to nowy kalafior!"

To nie jest pierwszy przepis na wzięcie bulwy o wysokiej zawartości włókien i przekształcenie go w coś słodkiego (pamiętaj o tej fioletowej pięknej?), ale może to być jedyny Również wykorzystuje kawę. „Kawa jest zdecydowanie opcjonalna, ale jestem głęboko przekonany, że sprawia, że ​​czekoladowy smak bardziej, no cóż, czekoladowy” - mówi Salzman.

Dowód jest w puddingu, no cóż.

Oto jak zrobić pudding ze słodkich ziemniaków Pamela Salzman.

Czekoladowy budyń ze słodkich ziemniaków

Serwuje 4 lub świetnie działa jako wypełnienie cierpkie

Składniki
1 funty słodkie ziemniaki, najlepiej blada, ale każda odmiana będzie działać
1/4 szklanki surowego proszku kakaowego lub niesłodzonego proszku kakaowego
6 łyżki purego klasa A lub B Syrop klonowy lub więcej do smaku
2/3 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
2 łyżki niesolonego, niesłodzonego masła migdałowego
1/2 łyżeczki proszku do kawy rozpuszczalnej
1/2 łyżeczki wyciągu waniliowego
3/8 łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej

Opcjonalne dodatki: Toasta, rozdrobniony niesłodzony kokos, łuszcząca się sól, posiekane migdały, bita kokosowy, świeże jagody i/lub surowe stalówki kakaowe

1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F i piecz słodkie ziemniaki na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, aż będzie bardzo delikatne. Czas zależy od wielkości słodkich ziemniaków, od 30 do 60 minut. Jeśli istnieje wiele słodkich ziemniaków, wyposaż je na blachy. Alternatywnie obieraj słodkie ziemniaki, pokrój w kawałki i paruj, aż będzie miękki. (To będzie szybsze, ale nie będą tak słodkie.)

2. Usuń skórę, umieść ugotowane słodkie ziemniaki w robocie kuchennym lub szybkim blenderze ze wszystkimi pozostałymi składnikami i przetwarzaj, aż będzie idealnie gładka. Smakuj i dostosuj słodycz. Podawać w temperaturze pokojowej lub chłód, aż będzie zimny. Na wierzchu żądane dodatki. Można składać do trzech dni wcześniej.

Notatki
Aby uczynić to bez orzechów, użyj niesłodzonego i niesolonego masła słonecznika i każdego mleka (w razie potrzeby bez mleka). Ilość mleka migdałowego będzie zależeć od skrobi słodkich ziemniaków i pożądanej konsystencji.

Każdego tygodnia wyróżniamy zdrowe żywione przepis, który jest naprawdę genialny (i łatwy do zrobienia) od kogoś, kto zachwycił nas w świecie żywności. Mówimy autorzy książki kucharskiej Buzzy i smakoszy na Instagramie genialnym szefom kuchni. Możesz znaleźć bardziej przepyszne, konieczne pomysły z archiwum przepisu tygodnia.

Kolejny genialny hack deserowy? Słodkie ciasteczka ziemniaczane. Lub włącz superber do śniadania, lunchu i kolacji z tymi 3 smacznymi przepisami.

Fragment z MASTY KUCHNY: Ponad 100 przepisów i wskazówek, aby przekształcić sposób, w jaki gotujesz i jedzisz, odżywcze, niezapomniane autor: Pamela Salzman. Copyright © 2017. Dostępne w Da Capo Lifeelong Books, An Imprint of Perseus Books, LLC, spółki zależnej Hachette Book Group, Inc.