Owoce pod radarem, które dadzą Twojemu treningom

Podczas ostatniej podróży do Kostaryki otrzymałem dziwną przekąskę, która nieco przypominała spragnioną, gęstą i sztywną brzoskwini lub squash. "Co to jest?,„Zapytałem, studiując może być może fruit lub warzywo. „Pejibaye”, przyszła odpowiedź z uśmiechem.

Bez uncji jasności rzuciłem jedzenie na moim talerzu i byłem zaskoczony, gdy zauważyłem, że było bardziej miękkie niż wyglądało. Delikatnie rozwinęłem kęs i wstępnie wpuściłem go do ust.

To było dziwne, jak oczekiwano od czegokolwiek nowatorskiego, a także zachwycającego na najbardziej nieoczekiwany sposób. Wcale nie słodkie, owoce smakowały dokładnie jak hybryda orzechów, prawie jak słodki ziemniak, ale także prawie jak gigantyczna pieczona kasztan. Skończyłem obie połówki, które mi oferowane i żałowałem, że jest więcej.

Tylko wtedy, gdy wróciłem do domu, mogłem w pełni zbadać moje nowo odkryte pokarm Crush. Pejibaye-również znany jako Pejivalle lubBrzoskwiniowe dłonie-jest wszechobecny w Kostaryce (która jest gospodarzem całego festiwalu poświęconego jej chwale) i innymi częściami Ameryki Środkowej i Południowej. To owoc, który rośnie w dużych klastrach na tej samej roślinie odpowiedzialnej za kolejne moje ulubione potrawy, serca palmy. W Stanach Zjednoczonych można znaleźć brzoskwiniowe dłonie w supermarketach łacińskich lub zamówić je w puszkach online.

„Dla osób, które są bardzo aktywne, byłoby to świetne źródło węglowodanów, które są również pełne błonnika i mnóstwo witamin i minerałów."

Przez e-mail, Gabriel Villalobos Fallas, szef kuchni, który przygotował moje brzoskwiniowe dłonie w Vista Celestial, zapewnił mnie, że owoce nie są tylko uzależniająco smaczne-to także bogate w korzyści zdrowotne. Aby uzyskać głębszy wgląd w jego wartość odżywczą, poprosiłem Dana Hunnes, dr, MPH, Rd, aby powiedzieć mi więcej.

Jak się okazuje, brzoskwiniowa dłoń jest doskonałym źródłem energii. „Dla osób, które są bardzo aktywne, byłoby to świetne źródło węglowodanów, które są również pełne błonnika i mnóstwo witamin i minerałów”-mówi starszy dietetyk w RR-UCLA Medical Center. „To w zasadzie naturalny rodzaj żywności ładowania węglowodanów." (Przepraszam, przyjaciele keto.)

W rzeczywistości, mówi, byłoby to idealne dla sportowców olimpijskich, maratonów i rowerzystów i opisuje to jako podobne do amerykańskiego zszywacza koktajlu-data. „Możesz zjeść wiele dat i zdobyć podobne węglowodany, ale zaletą tego jest to, że ma również wysoki poziom witaminy A i innych mikroelementów, takich jak witamina C i niektóre witaminy B."

W Kostaryce brzoskwiniowe palmy są często podawane gotowane i obrane, z kupą kwaśnej śmietany. Jednak są również używane we wszystkim, od ciast po pieczywo po galaretki, a nawet alkohol. Jednym z najpopularniejszych sposobów na cieszenie się Pejibaye jest jednak prosta zupa. Poniżej szef kuchni Fallas dzieli się swoim przekąską do receptury-idealna przekąska przedtreningowa przez ostatnie kilka tygodni zimy. (Po prostu zamknij oczy i udawaj, że jesteś na plaży w Santa Teresa.)

Przewiń w dół, aby uzyskać łatwy przepis na zupę brzoskwiniową.

Zupa Pejibaye

Daje 4 miski zupy

Składniki
1 1/2 funta pejibayes
1/8 szklanki posiekanej cebuli
1/4 szklanki posiekanej słodkiej papryki
1/8 szklanki drobno posiekanego selera
1 łyżka oleju kokosowego
1/8 szklanki szczypiorków
4 szklanki wody

1. Obierz PeJibayesi usuń nasiona. Następnie wyczyść je w zimnej wodzie.

2. Gotuj je przez 30 minut.

3. Smaż cebulę, słodką pieprz i seler w oleju.

4. Połącz wszystkie składniki w blenderze i wymieszaj je na pięć minut. Następnie umieść tę mieszankę z powrotem na kuchence z dużym ogniem przez kolejne pięć minut lub aż się zagotuje.

Czy przegapiłeś notatkę na Moringa, kolejne egzotyczne jedzenie, które ma świat wellness World? A co z Galanga, ukrytym bohaterem w twoim tajskim wynos?