Wegańskie, bezglutenowe czerwone aksamitne ciasto

Pomiędzy unikaniem nabiału i glutenu i upewnieniem się, że nikt z alergią orzechową nie wybuchnie w ule-piec deser, który każdy może się cieszyć, może być dość trudne. Ale na szczęście Nicole Maree, mistrzem alternatywnego pieczenia, czyli cię pokryć.

Jej nowa książka, Zdrowy nawrócenie: słodkie smakołyki dla alergii jest pełen potraw, które uspokoją wszystkich zjadaczy. Stworzyła kolekcję przepisów na mleczne, glutenowe, orzechowe i. „Chodzi o zastępowanie składników, a nie rezygnację z ulubionych potraw” - mówi.

Red Velvet Recipe, który tutaj dzieli, to odtworzenie jej tort weselnego, który początkowo wymyślił Maree, aby pomieścić własne nietolerancje glutenu i mleczarstwa. „Aby nadać mu bogaty czerwony odcień, użyłem proszku z buraków i puree malinowego”, wyjaśnia Maree. „Następnie dla lukru dekadencki wegańska biała czekolada przytula każdy plaster. Z pewnością zaimponuje nawet najbardziej szczególnym zjadaczom w Twojej rodzinie!"

Czytaj dalej, aby zobaczyć przepis na to pożywne wegańskie, bezglutenowe czerwone aksamitne ciasto.

Czerwone aksamitne ciasto

Wydajność: serwuje 12

Składniki
Na ciasto
1 filiżanka mleka roślinnego
2 łyżki octu jabłkowego
3 szklanki bezglutenowej mąki (uniwersalne)
2 szklanki cukru kokosowego
1 łyżka proszku kakaowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 krem ​​łyżeczki tataru
1 łyżeczka soli morskiej
1/2 szklanki oleju kokosowego, stopiony
1 szklanka mrożonych malin, rozgrzanych i puree do purée
1/2 szklanki niesłodzonego jabłkowego sauce
2 łyżki soku z cytryny
Proszek z buraków 4 łyżki (burak)
1 ekstrakt waniliowy łyżki łyżki
Świeże truskawki do udekorowania

Lukier
1/2 szklanki wegańskiej białej czekolady, stopiona
3 łyżki masła kokosowego, stopione
1 szklanka kremu kokosowego
1 szklanka dessibowanego kokosa
1 łyżka strzałki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1. Ustaw podstawę i boki dwóch 9-calowych okrągłych puszek do ciasta sprężynowego z papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.

2. Wymieszaj octu mleka i jabłkowego w małej misce. Odłóż na 10 minut.

3. W dużej misce, mąka przesiana, cukier kokosowy, proszek kakaowy, proszek do pieczenia, śmietana z kamienia nazębnego i soli.

4. Dodaj stopiony olej kokosowy, purée malinowe, jabłkowe sok, sok z cytryny, proszek z buraków i wanilią do mieszanki mlecznej. Dobrze wymieszaj. Dodaj mokrą mieszaninę do suchej i mieszanki, aby połączyć.

5. Równomiernie rozkładaj ciasto w przygotowane puszki do ciasta. Piec przez 25 do 35 minut lub do momentu, aż szaszłyk włoży się do środka ciast.

6. Pozwól ciastom ostygnąć w puszkach przez 10 minut, zanim umieściły na ruszcie, aby całkowicie ostygnąć.

7. W przypadku lukier wymieszaj wszystkie składniki w szybkim blenderze lub robocie kuchennym, aż wszystko będzie gładkie i gęste.

8. Kanapki dwa ciasta razem za pomocą jednej trzeciej lukru między warstwami. Wygładnij pozostały lukier na całym torcie i udekoruj świeżymi truskawkami.

9. Pokrój i podawaj. Ciasto może być przechowywane w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do trzech dni lub pokrojone, owinięte w plastikową opakowanie i zamrożone przez maksymalnie miesiąc.

Jeśli idziesz bezglutenowe, oto jak Unikaj trzech błędów, które popełnia większość początkujących. A ten przewodnik po alt-flour będzie Twoją Biblą.