Wegańskie danie Paschy, które kradnie światło reflektorów z zupą Matzo Ball

Więc masz gości do Paschy-i spójrzmy prawdzie w oczy, sprawy stały się bardziej skomplikowane w ciągu ostatnich 5000 lat. Tradycyjne potrawy, takie jak Beitzah (pieczone jajko) i zeroah (kawałek pieczonego jagnięciny) pozostawiły wegański tłum głodny. Nawet zupa kulowa macierzona jest wykonana z jaj.

Dobra wiadomość jest taka: po zmianie nawyków żywieniowych wszystkich seder. Na przykład odżywiona kuchnia + stół opracował wegańskie danie, które zapewni Ci wystarczającą energię, aby zasilić przez całą noc. W tym roku West Village Resto stworzył specjalny talerz Crudité dla wegetariańskiego wiosennego sedera, prowadzonego przez organizację żydowską ARQ.

Kolorowe owoce i warzywa naczynia, podawane z aioli wykonane z brzęczyły składnik aquafaba (aka woda z ciecierzycy), która podnosi białko. Jest bardziej nieoczekiwany niż hummus, choć tak samo aromatyczny i jest przeznaczony do dzielenia się, ale tak pyszny, możesz nie chcieć.

Czytaj dalej, aby uzyskać pełny przepis z odżywczej kuchni + stół:

Wiosenny tatar marchewkowy

Daje 4 porcje

Składniki
1 szklanka startej pomarańczy lub tęczowej marchewki
1/4 szklanki drobno pokrojone czerwone jabłko, obrane
1 1/2 nasiona konopi łyżeczki
1 łyżka aquafaba aioli
2 szczypiorki łyżeczki mielonych
1 1/2 łyżeczki mielonych kaparów
Szczypta nasion Nigella (czarny kminek)
Szczypta sumy
Sól i pęknięta pieprz do smaku
1. Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze.

2. Podawaj z przaśnymi, obskurnymi krakersami lub macie skropioną oliwą z oliwek i posypaną solą morską.

Aquafaba aioli
Daje 1 kufel

Składniki
1 Średnio goździkowy czosnek, mielony
1 1/2 łyżki świeży sok z cytryny
4 TBSP + 1 1/2 łyżeczki cieczy Aquafaba (ciecz z puszki ciecierzycy)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1 szklanka + 2 łyżki oleju z oliwek z winogron lub oliwek

1. W robocie kuchennym mieszaj czosnek przez płyn aquafaba i sól i pieprz.

2. Powoli skrop w oleju podczas mieszania, aby prawidłowo emultować.

Każdego tygodnia wyróżniamy zdrowe żywione przepis, który jest naprawdę genialny (i łatwy do zrobienia) od kogoś, kto zachwycił nas w świecie żywności. Mówimy autorzy książki kucharskiej Buzzy i smakoszy na Instagramie genialnym szefom kuchni. Możesz znaleźć bardziej przepyszne pomysły na archiwum przepisu tygodnia.

Oto, co zrobić, jeśli chcesz iść wegańskim stylu Beyonce. Ponadto, niska na temat tego, dlaczego ma się o wiele łatwiejsze w zamówieniu „krwawiącego” burgera.