Te zdrowsze, załadowane frytki będą wkrótce Twoją nową przekąską późno w nocy

Nie często słyszysz o Taco Bell jako popularnej inspiracji szefa kuchni-wegański szef kuchni, nie mniej.

Dla Lauren Toyota, blogerka za gorącym jedzeniem i autorem Wegańskie klasyki komfortu, słynna knajpka fast food utorowała drogę do poważnie wartych przepisu, który uosabia „lepiej dla ciebie."

„Wiem, jak popularny ser i kwaśny śmietana z [mojej strony] na jedzenie i szukałem kolejnego epickiego sposobu podania tych dwóch pyskowych rzeczy w jednym przepisie”, wyjaśnia Toyota. Myślimy, że to znalazła.

Jej podejście do załadowanych frytek jest całkiem, no cóż, najwyższe, jeśli patrzysz na czystsze składniki. Zawiera pieczone „frytki”, objazdy bez mleka wokół zwykłych lepkich towarów i zabójczą mieszankę przypraw.

I wiąże się to z samodzielnym, całkowicie wegańskim wersjami Nacho „Cheese”, genialnego jednego składnika „kwaśnego śmietany”, a nawet tofu „boczku„ tofu ”."

Zasadniczo jest to wersja Whole Foods na bazie roślin, co mogłeś złapać na przekąskę późną nocą na studiach.

Czytaj dalej, aby uzyskać przepis na załadowane frytki Toyoty Supreme.

Załadowane frytki najwyższe

Serwuje 2

Składniki
Dla bekonu tofu crumbs
1/4 szklanki tamari o niskiej zawartości sodu lub sosu sojowego
2 łyżki syropu klonowego
1 łyżka płynnego dymu
1 łyżeczka wędzona papryka
1 ceglany tofu lub dodatkowe tofu (około 2 szklanki pokruszonych lub pokrojonych cienki)

Dla sera nacho
1 szklanka obranego, białego ziemniaka kostek (około 1 małego ziemniaka)
Obrane 1/2 szklanki, pokrojona w kostkę marchewkę (około 1 marchewka)
1/4 szklanki oleju roślinnego
1/4 szklanki mleka bez mleka lub wody
1 łyżka drożdży odżywczych
1 1/2 łyżeczki mąki strzały
1 łyżeczka proszku czosnkowego
1 łyżeczka cebulowego proszku
1/2 łyżeczki soli morskiej
2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
6 marynowanych plasterków jalapeño lub do smaku oraz 3 łyżki solanki
1 łyżka pasty pomidorowej

Dla kwaśnej śmietany
1 szklanki surowych nerkowca, nasączone gorącą wodą przez 20 minut
1/2 szklanki niesłodzonego mleka lub wody bez
2 łyżki świeżo wyciśnięty sok z cytryny
1/2 łyżeczki octu jabłkowego
1/2 łyżeczki cebuli proszek
1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
1/4 łyżeczki soli morskiej
1/4 łyżeczki białego pieprzu

Dla frytek
4 Russet Ziemniaki
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka soli morskiej
1/2 łyżeczki mielonej pieprzu
2 pomidory winorośli, nasiona usunięte i pokrojone w kostkę
1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku

Dla bekonu tofu rozpadają się:
1. Rozgrzej piekarnik do 425 ° F.

2. W zależności od zastosowania boczku tofu albo pokrusz go na małe kawałki, albo cienko pokrój go wzdłuż krótkiej strony.

3. Połącz tamari (lub sos sojowy), syrop klonowy, płynny dym i wędzoną paprykę razem w misce lub szerokim naczyniu z trzepaczką lub widelcem. Marynuj tofu przez 15 minut.

4. Wyłóż arkusz do pieczenia papierem pergaminowym i albo rozłóż kruszenie w parzystej warstwie, albo rozłóż lekko rozmieszczone plastry rozmieszczone. Tofu kruszy się większość marynaty. W przypadku plasterków możesz zarezerwować nadmiar marynaty, aby szczotkować w połowie czasu pieczenia.

5. Piec przez 25 do 30 minut, przerzucając tofu w połowie czasu pieczenia i szczotkując plastry po obu stronach nadmiaru marynaty. Tofu powinno być znacznie ciemniejsze, gdy jest to gotowe. Może nie być chrupiące z piekarnika, ale będzie mocniej.

6. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce i użyj natychmiast do przepisu lub zużyj w ciągu dziesięciu dni.

Do sera Nacho:
1. Doprowadź garnek z wodą i gotuj ziemniaki i marchewkę, aż do widelca, od sześciu do ośmiu minut. Odcedź warzywa i natychmiast umieść w wysoko napędzanym blenderem. Jeśli gotujesz ziemniaki zbyt długo, staną się one skrobiowe, a twój sos nie będzie gładki.

2. Dodaj pozostałe składniki do blendera i połącz wysoko, aż będzie gładka. Twój sos może być wystarczająco gorący, aby natychmiast podać z blendera. Jeśli nie, podgrzej go w rondlu przez kilka minut, aż po prostu bulgotał i rozgrzeje lub podgrzewaj w kuchence mikrofalowej.

3. Po podgrzewaniu sosu może być wymagana niewielka ilość mleka niendairynowego lub wody, aby ponownie uzyskać gładką konsystencję.

Dla kwaśnej śmietany:
1. Odcedź i spłucz nerkowce i umieść w mikserze o dużej mocy z pozostałymi składnikami. Połącz na wysokim poziomie, aż będzie bardzo gładki.

2. W lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem. Kwaśna śmietana utrzymuje do siedmiu dni w lodówce. Zrób to i pochłonąć jak najszybciej, aby uzyskać świeży smak-to nie jest najlepszy przepis na zamrażanie i utrzymanie dłuższego przechowywania.

Dla frytek:
1. Rozgrzej piekarnik do 425 ° F.

2. Aby zrobić frytki, umyj ziemniaki i pokrój w około pół cala zapałek, pozostawiając skórę. Umieść w dużym garnku zimnej wody i zagotuj. Gotuj, aż będziesz mógł po prostu przebić powierzchnię widelcem, od sześciu do ośmiu minut. Ziemniaki nie powinny być zbyt delikatne ani miękkie.

3. Linuj dwa blachy do pieczenia z pergaminem. Odcedź wodę z garnka i wrzuć ziemniaki olejem roślinnym, papryką, solą i pieprzem, aż do równomiernego pokrycia. Połóż je na prześcieradłach do pieczenia rozmieszczonych w odległości jednego czwartego cala; Nie przepełniaj się.

4. Piec przez 45 do 50 minut, przerzucając frytki w połowie czasu pieczenia, aż będzie złoty kolor i chrupiący.

5. Podziel frytki między talerzami, nakładając je z serem nacho i kwaśną śmietaną. Na wierzchu kruszy się z boczkiem, pomidorami i szczypiorami.

Przedrukowane za zgodą HOT ​​na jedzenie Wegańskie klasyki komfortu, Copyright 2017 autorstwa Lauren Toyota. Opublikowane przez Ten Speed ​​Press, odcisk Penguin Random House LLC. Fotografia Copyright © 2017 Lauren Toyota

Połącz swoje pyszne frytki z tą wegańską pizzą z awokado i tą niskoboczkową margarita grejpfruta.