Ten rozbit z dyni piżmowej sprawi, że pragniesz tostów na obiad

Tost z awokado? Doskonałe lata temu. Zwieńczone słodkimi ziemniakami? Zmiażdżyło to.

Ale squash z butternut? To jest następny poziom-szczególnie jeśli śledzisz Proste zielone kolacje Autorka przepisu Susie Middleton, wykonana z masła ziołowego Cranberry-Citrus i chrupiącej szalotki. (Czy twoje usta są już podlewane?)

„Zawsze polecam warstwa smaków” - mówi koneser produktów. „Ten przepis w szczególności gra słodyczą z żurawin, cytrusów z cytryny i pomarańczy, przypraw z jalapeño oraz mieszanką kremowych i chrupiących tekstur z squasha i orzechów."

Gotowy do gry w Toast? Czytaj dalej, aby uzyskać pełny przepis.

Pieczone butternut „Smash” na tostach pełnoziarnistych z masłem ziołowym żurawinowym i chrupiącą szalotką

Serwuje 2-3

Składniki
Za „Smash”
2 szklanki małych, obrnięty kabacz z butternut
2 łyżki plus 2 łyżeczki oliwy z oliwek z oliwek lub oleju winogronowego, a więcej do szczotkowania
Sól koszerna
3 łyżki ziół żurawinowego-cytrusowego (przepis następuje), w temperaturze pokojowej
2 duże szalotki, obrane i pokrojone na cienkie plastry (opcjonalnie)
2 lub 3 plasterki chleba chłopskiego
2 łyżki posiekanymi tostami pekan, prażone pepitas lub pieczone orzechy z rozmaryn

Dla masła
Robi około 1/3 szklanki

Składniki
4 łyżki masła niesolone, zmiękczone w temperaturze pokojowej
1/4 łyżeczki soli koszernej
1/4 łyżeczki świeżo startej pomarańczowej skórki
1/4 łyżeczki świeżo startej skórki z cytryny
2 łyżki bardzo drobno posiekane żurawiny
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
1/2 łyżeczki rozstawionych i mielonych świeżych jalapeño

1. Umieść stojak na środku piekarnika i podgrzej do 425 ° F. Wyłóż mnóstwo blachy do pieczenia z pergaminem. Rzuć squash z niewielkimi dwoma łyżkami oleju i jednej czwartej łyżeczki soli. Ułóż w jednej warstwie na blasze do pieczenia i piecz, przewracając metalową szpatułką w połowie gotowania, przez 26–28 minut, aż będzie ładnie zrumieniona i delikatna.

2. Natychmiast przenieś kabaczek do średniego rondla na małym ogniu i dodaj od czterech do pięciu łyżeczek masła żurawinowego. Wrzuć i wymieszaj, a następnie użyj ręcznego zacieru, aby delikatnie zetrzeć pieczony kabaczek i masło, aż z grubsza trzyma się razem. (Zostaną kilka ławek kabaczki.) Wyjmij patelnię z ciepła i przykryj, aby utrzymać ciepło, jeśli wykonując z wyprzedzeniem, lub trzymaj patelnię na małym ogniu.

3. Gotuj szalotki (jeśli używa się): Podgrzej dwie łyżeczki oleju na małej (ośmiocalowej) patelni bez średniego na średnim ogniu. Dodaj szalotki i szczyptę soli. Gotuj, mieszając, aż zmięknie i zrumieni, około pięciu minut. Przenieś szalotki do talerza wyłożonego ręcznikiem papierowym.

4. Przygotuj masło ziołowe: włóż masło do małej miski. Dodaj skórkę soli, pomarańczy i cytryny. Zetruj i wymieszaj masło za pomocą małej silikonowej szpatułki lub tylnej części łyżki. Dodaj żurawinę, tymianek i jalapeño i kontynuuj mieszanie, aż mieszanina będzie gładka.

5. Rozgrzej piekarnik lub brojler w tosterowym piekarniku. Posmaruj plasterki chleba niewielkim odrobiną oleju z jednej strony i posyp solą. Ułóż plasterki na blasze do pieczenia. Broile, aż będzie złoty kolor w górnej części, około dwóch minut. Wyjmij patelnię z piekarnika, odwróć plastry i kropkuje lub posmaruj górną część każdego plasterki jedną łyżeczką masła żurawinowego. Broile, aż górna strona będzie lekko zrumieniona, około dwóch minut.

6. Rozłóż ciepłą mieszankę kabaczki równomiernie na tostach. Na wierzch szalotki (jeśli używają) i prażone orzechy. Serwuj od razu.

Każdego tygodnia wyróżniamy brzęczący i pyszny przepis, który jest naprawdę genialny (i łatwy do zrobienia) od kogoś, kto zachwycił nas w świecie żywności. Mówimy autorzy książki kucharskiej Buzzy i smakoszy na Instagramie genialnym szefom kuchni. Możesz znaleźć bardziej przepyszne pomysły na archiwum przepisu tygodnia.

Jedzenie Primal może być nowym paleo-a powyższy przepis jest w 100 % zgodny. A jeśli masz resztki dyni piżmowej, te „frytki” zaspokoją twoje pragnienia.

Przedruk z sWprowadź zielone kolacje autor: Susie Middleton © 2017 autorstwa Susie Middleton. Fotografie © 2017 Randi Baird. Przedruk w aranżacji z Roost Books, odcisk Shambhala Publications, Inc.