Ten kremowy przepis z makaronem z cukinii Awokado to najlepszy letni obiad

Kremowy makaron z cukinii Awokado z zwęgloną kukurydzą i pikantnymi krewetkami

Składniki
1 łyżka + 1 łyżeczka oliwy z oliwek
Jądra z 1 średniego ucha kukurydzy
1/4 łyżeczki papryki
Sól i pieprz do smaku
2 średnie cukinii, ostrze D, makaron przycięte
8 Średnie do dużych krewetek, odrzucone, usunięte skorupy
1 limonka, soku
1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
1/2 łyżeczki chili proszek

Do sosu z awokado:
1 dojrzałe awokado, obrane i wypukłe
1 limonka, soku
1 mały goździk czosnkowy, mielony
1/2 małe jalapeno, zaszczepione i posiekane
2 łyżki posiekanej kolendry
1/4 łyżeczki soli
Pieprz do smaku
Woda, jeśli to konieczne, aby rozcieńczyć

1. Zacznij od spiralizacji, krojenia, mielania i przygotowywania wszystkich składników.

2. Następnie umieść wszystkie składniki do sosu w robocie kuchennym (lub blendera z dużą prędkością) i pulsuj, aż będzie kremowy. Smakuj i dostosuj się do swoich preferencji, w razie potrzeby.

3. Umieść makaron cukinii w dużej misce miksującej, dodaj sos i dokładnie wrzuć, aby połączyć.

4. Rozgrzej olej na średnim patelni na średnim ogniu. Po połysku oleju dodaj jądra kukurydzy i dopraw papryka, sól i pieprz. Gotuj, mieszając, aż kukurydza będzie jasnożółta i miękka widelca. Usuń i odłóż na bok.

5. Podczas gdy kukurydza gotuje, umieść krewetki w średniej misce i na wierzch z oliwą z oliwek, sok z limonki, proszek czosnkowy, chili proszek, sól i pieprz. Wrzuć do połączenia.

6. Po zakończeniu kukurydzy i odłożenia na bok, dodaj krewetki. Gotuj krewetki przez dwie minuty, odwróć i gotuj kolejne dwie minuty lub do momentu, aż krewetki będą nieprzezroczyste i w kształcie litery C.

7. Po całkowitym ugotowaniu Plast makaron cukinii przed umieszczeniem krewetek na wierzchu. Uzupełnij, dodając gotowane jądra kukurydzy na górze.