Ten bezglutenowy chleb bananowy jest dobry dla twojego jelit

Well+Good's Recipe Writer Tatiana Boncompagni jest reporterem Wellness, instruktorem fitness grupy i mamy z siedzibą w Nowym Jorku. Jest także współzałożycielką Sculptologie. Uważa, że ​​naprawdę dobre jedzenie odżywia zarówno ciało, jak i duszę, i że zdrowe jedzenie powinno być łatwe do zrobienia, a jeszcze łatwiej się cieszyć.

Staram się upiec tak często, jak to możliwe, z jakimkolwiek owocem jest w szczytowej świeżości-co wymaga nieco więcej kreatywności zimą. (Rynek rolników wygląda teraz znacznie inaczej niż kilka tygodni temu.) Zazwyczaj pyszne pieczone smakołyki są wytwarzane z dodanego cukru, ale zamiast tego używa owoców, dodaje naturalnej słodyczy, która jest dla Ciebie dobra.

Więc co właściwie jest w sezonie o tej porze roku? Persimmons-że pomarańczowe, przypominające pomidory owoce, które prawdopodobnie szpiegowałeś w sklepie spożywczym i nie wiadomo, jak do cholery ich użyć. Oprócz załadowania witaminą A i serwowaniem jako naturalny słodzik, są takie ładne, gdy są pokrojone w boczne lub w klinach, jak jabłka, dodając wyrafinowany popowo świeżość i kolor do talerza serowego, koktajlu lub sałady. Albo możesz wrzucić mały puree persimmon do nocnego owsa, naleśników lub ciasta muffin.

To podejście do klasycznego tłumu, przyjemnego, bananowego chleba, jest łatwe do zebrania, ale wygląda fantazyjnie (dzięki tej persimmon) i uderza tak wiele notatek zdrowotnych, to trochę śmieszne. Za pomocą mąki owsianej wyciąłem gluten i dodaję prebiotyczne rozpuszczalne włókno. Rodzaj owsa, beta-glukan, jest potężnym prebiotykiem, który faktycznie pomaga karmić korzystne bakterie w jelitach i ciągnie podwójnie, regulując poziom cukru we krwi.

Również w tym przepisie znajduje się grecki jogurt dla wapnia i tang i bananów, kolejny prebiotyk. Możesz urozmaicić swoje ciasto, jak chcesz, ale lubię dodawać cynamon, który jest wysoko w przeciwutleniaczy i naturalnie przeciwdrobnoustrojowej, i kardamonowi dla bardziej przytulnego, śnieżnego sezonu.

Chcesz spróbować samodzielnie? Czytaj dalej o przepis.

Persimmon Banan Ośkaczkowy chleb

Daje 1 bochenek lub 12 babeczek

Używam masła karmionego trawą do tego przepisu, aby było lżejsze i bardziej puszyste, ale testowałem je również z olejem kokosowym, a wynik jest równie pyszny, ale gęstszy, bardziej funtowy, przypominający kakinę tworzenie. Weganie mogą dodatkowo używać jogurtu kokosowego zamiast greckiego jogurtu i nasion chia do jaj. (Wymieszaj dwie łyżki mielonych nasion chia z sześcioma łyżkami wody i pozostaw siedzenie dziesięć minut, zanim włączy się do mokrych składników.)

Przepis działa dobrze, a także babeczki, a nie chleb,. Po prostu dostosuj czas gotowania do 30 minut.

Składniki
2-3 dojrzałe persimmony, obrane i pokrojone bocznie
1/4 szklanki syropu klonowego
2 szklanki mąki owsianej bezglutenowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki kardamonu
2 jaja (lub 2 łyżki nasion chia i 6 łyżki wody, odstawić 10 minut)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki masła w temperaturze pokojowej (lub 1/2 szklanki oleju kokosowego)
3-4 dojrzałe banany, złuszczone widelcem
1/2 szklanki greckiego jogurtu (lub 1/2 szklanki jogurtu kokosowego)

1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.

2. W małym rondlu na średnim ogniu dodaj persimmony i syrop klonowy. Gotuj, aż syrop klonowy będzie pienny i pachnący, około pięciu minut. Wyjmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

3. W misce połącz mąkę owsianą, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy. Odłożyć na bok.

4. W misce miksera stojaka kremowe razem masło i chłodzony syrop klonowy persimmon przez dwie do trzech minut. Dodaj jajka, wanilię, banany i jogurt i wymieszaj więcej. Złóż suche składniki na mokro i wymieszaj z łyżką, aż się połączy.

5. Nasmaruj patelnię bochenek masłem lub olejem kokosowym lub użyj miski bezstronnej. Umieść persimmon okrągłe na dnie miski bochenek. Wlać ciasto na rundy i przenieś patelnię do piekarnika. Piec 55 minut lub do momentu, aż nóż wyjdzie czysty po włożeniu do chleba.

6. Ochłodzić przez pięć minut, a następnie odwróć na talerzu i pozostaw do zakończenia chłodzenia przed porcją.

Jeśli szukasz bardziej pysznych sposobów zjedzenia owsa, wypróbuj tę sezonową gruszkę lub ten przepis na słodkie i pikantne owies.