Ten zdrowy przepis na dyni piżmowy jest całkowicie francuski… i działa w twoi instant donik

Przewiń w dół, aby uzyskać przepis, prosto z nowej książki Mah, Natychmiast francuski!

Squash gratin

Składniki
2 funty (1 kg) Zimowy kabaczek, taki jak dynia, kabaczek piżmowy lub kabaczek Kabocha
4 łyżki masła niesolonego, stopiono, a także masło w temperaturze pokojowej na patelnię
1/4 szklanki bułki tartej
3/4 szklanki mleka
4 duże jajka
1/2 łyżeczki drobnej soli
1/2 łyżeczki tartę gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
2 łyżki pomarańczowej skórki (opcjonalnie)
Świeżo zmielony czarny pieprz
1/4 szklanki startego sera Comté lub Gruyère lub 1 łyżki
2 łyżki niesolonego masła, pokrój na małe kostki

1. Pokrój kabaczek na pierścienie lub kliny o grubości jednego cala i w razie potrzeby rozerzyj je.

2. Umieść stojak parujący w szybkowarce i dodaj jedną szklankę wody. Ułóż squash na górze. Gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 12 minut.

3. Podczas gotowania squasha obficie masła płytkie sześciokąpowe danie do pieczenia i posyp je okruchy chleba.

4. Kiedy squash zakończy gotowanie, ręcznie zwolnij parę. Przenieś kabaczek na talerz, aby nieco ostygnąć.

5. Rozgrzej piekarnik do 400ºF.

6. Kiedy squash jest wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie, użyj łyżki, aby zeskrobać mięso z twardej skóry; Odrzuć skórę. Przenieś mięso do blendera lub robota kuchennego i puree. (Alternatywnie, włóż mięso squash w dużej misce i puretuj je blenderem zanurzeniowym.) Przenieś kabaczek do dużej miski. Dodaj stopiono masło, mleko, dwa jajka, sól, gałkę muszkatołową (jeśli używasz), skórkę pomarańczową (jeśli używasz) i pieprz do smaku. Oddziel pozostałe dwa jajka, dodając żółtka do mieszanki squasha i umieść białe w osobnej dużej misce. Połącz żółtka z mieszanką squash.

7. Dodaj szczyptę soli do białek i ubij z trzepaczką lub mikserem ręcznym, aż trzymają sztywne szczyty. Złóż białka jaja w mieszankę squash, pozostawiając smugi białych.

8. Delikatnie wlej mieszankę kabaczki do przygotowanej naczynia do pieczenia. Posyp startym serem na górze lub rozwiąż powierzchnię masłem. Piec, aż góra będzie złoty, a środek pojawia się ustawiony, od 45 do 50 minut.

Z Natychmiast francuski! Klasyczne francuskie przepisy na elektryczną kuchenkę ciśnieniową. Copyright © 2018 Ann Mah i przedrukowane za zgodą ST. Martin's Press.

Mówiąc o squasha, oto oferta, jeśli skóra jest bezpieczna do jedzenia. A oto werdykt, czy jedzenie jak człowiek przez cały czas jest właściwie zdrowy.