Ten ketogeniczny przepis obiadowy dobrze wykorzystuje resztki

Piękno diety ketogenicznej polega na tym, że nie wymaga ona zbyt ostrożnego planowania posiłków i przygotowania.

Nadal możesz zrzucić posiłek w pracowitą noc w dni powszednie, jednocześnie trzymając wytyczne dotyczące bycia 80 procentami zdrowymi tłuszczami, 15 -procentowym białkiem i pięcioprocentowym węglowodanami. Chcę dowód? Nie szukaj dalej niż nowa książka kucharska Vivica Menagaz, Kuchnia keto paleo, który zawiera przepisy, które są łatwe, niedrogie, i podążają za zasadami keto i paleo.

Przejście na dietę keto przekształciła życie Menegaza: „Około pięciu lat temu kończyłem studia żywieniowe, jadłem paleo, lokalne i organiczne” - mówi. „Właśnie przezwyciężyłem długoterminową chorobę pęcherzyka żółciowego. Powinienem był być najlepszy!"

Zamiast tego ciągle przybierała na wadze i odczuwała stały ból w swoim ciele. Była również przedcukrzycowa i bardzo oporna na insulinę.

„W ciągu roku straciłem całą dodatkową wagę, odwróciłem moją insulinę i poczułem się i wyglądał młodziej niż kiedykolwiek."

„To było uderzenie w twarz, ale także przebudzenie”, mówi Menegaz. Uważa, że ​​po latach wysokiej nietolerancji węglowodanów i nadmiernej konsumpcji sama dieta paleo po prostu jej nie zmniejszy, więc włączyła stosunki makroskładników diety ketogenicznej, aby znaleźć odpowiednią równowagę. „W ciągu roku straciłem całą dodatkową wagę, powróciłem do mojego oporu insulinowego i poczułem się i wyglądał młodziej niż kiedykolwiek”, mówi.

Jej nowa książka kucharska ma 80 przepisów, które zawierają Whole Foods, które można łatwo znaleźć w sklepie spożywczym i strategie, które ułatwiają gotowanie i jedzenie. Weźmy na przykład poniżej: powolne ratatouille, które jest wyższe w włóknie niż większość przepisów na keto i francuski przepis Shakshuka, który zużywa wszystkie resztki Ratatouille w zupełnie nowy sposób. Chcesz zdobyć kubki smakowe na obu potrawach? Czytaj dalej o przepisy.

Przewiń w dół, aby uzyskać dwa łatwe przepisy na keto-paleo.

Ratatouille powolne

Serwuje 8

Składniki
1 średni bakłażan
2 Średni cukinia
1/2 łyżeczki nieograniczonej soli morskiej oraz więcej do posypania
1 mała cebula
4 goździki czosnkowe
1 średnia rzepa, obrana
1/4 szklanki białego wina
3 łyżki oliwy z oliwek
2 małe pomidory
2 łyżki ziół de Provence
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

1. Umyj wszystkie warzywa. Pokrój bakłażana na pół cala, a następnie pokrój każdy plasterek na cztery czwarte. Przeciąć cukinię w rundach. Posyp bakłażan i cukinię solą morską, a następnie umieść w durszlaku i odejdź przez co najmniej 15 minut.

2. Podczas gdy bakłażan i cukin. Umieść cebulę, czosnek i rzepę na dnie wolnej kuchenki z białym winem i oliwą z oliwek.

3. Posiekaj pomidory i dodaj je do powolnej kuchenki. Dodaj bakłażana i cukinię, a następnie zioła, sól i pieprz. Gotuj na wysoko przez trzy godziny, a następnie zdejmij pokrywkę, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejną godzinę lub do momentu całkowitego wchłonięcia płynu, a warzywa ugotowane.

Francuska Shakshuka

Serwuje 4

Składniki
4 szklanki powolnej kuchenki Ratatouille (powyżej)
1/2 szklanki wody
4 jajka
1/4 łyżeczki słodkiej papryki
1/4 łyżeczki soli morskiej

1. Na średniej patelni, na średnim ogniu, ogrzaj ratatouille z wodą, dobrze mieszając, aż zacznie się gotować, około trzech minut.

2. Zrób cztery wcięcia w Ratatouille z łyżką, aby jajka pozostaną na miejscu, a nie biegać ani nie pękać. Rozbij jajka do ratatouille, upewniając się, że żółtka pozostają nienaruszone, i posyp żółtka z papryką i solą.

3. Przykryj patelnię ciasną pokrywką i gotuj, aż białka zostaną ustawione, a żółtka osiągną pożądaną konsystencję. W przypadku ciekawych żółtek gotuj przez około osiem minut. W przypadku twardych żółtek gotuj przez około dziesięć minut.

Przepis z Kuchnia keto paleo Autor: Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2017.

Jeśli masz ochotę na więcej pomysłów na keto, wypróbuj te frytki awokado lub te bez cukru ketogeniczne ukąszenia deserowe.