Ta sztuczka, aby powstrzymać mojego pół awokado przed wyjściem z brązu, wysadziła mi umysł

Awokado są notorycznie jedną z najbardziej kapryśnych pokarmów w sekcji produktów, które w całym sklepie spożywczym. Po cierpliwie czekaniu (tak cierpliwie) na dojrzewanie, po otwarciu tego dziecka, masz zaledwie kilka godzin, aby go użyć, zanim brązowe plamy zaczną wyskoczyć, grożąc przekształceniem całej rzeczy koloru kupy.

Obejrzyj poniższy film, aby dowiedzieć się, czy awokado są naprawdę tak zdrowe, jak się podoba:

Chodzi o to, że używanie całego awokado na porannym tostu lub w koktajlu jest… dużo. Połowa, a nawet czwarta jest zwykle wystarczająco wypełniająca. (Chyba że robisz GUAC.) Ale nadal jest do bani, aby odłożyć tę połowę twojego awokado i wiedzieć, że prawdopodobnie będzie brązowy, nierówny i smutny, gdy następnym razem będziesz chciał to zjeść. (Chyba że włoczysz go do zamrażarki…)

Na szczęście zarejestrowany dietetyk Toby Amidor, Rd, ma poręczny hack, jak powstrzymać pokrojone awokado przed Brown Brown. „Jednym ze sposobów zapobiegania brązowieniu awokado jest sparowanie go z cebulą” - mówi. Wydaje się proste, prawda?

Dlaczego? Cóż, gdy mięso awokado jest narażone na tlen w powietrzu, następuje reakcja łańcuchowa zwana utlenianiem. Ta reakcja pogarsza jakość awokado i sprawia, że ​​dojrzewa i starzeje się szybciej, powodując brązowe plamy. (Dzieje się tak z wieloma innymi żywnością, w tym jabłkami i bananami.) Jednak cebula zawiera siarkę, „która spowalnia utlenianie, które powoduje brązowanie”, mówi Amidor. Pomyśl o siarce jako o ochronnej tarczy, która pomaga Twojemu Avos pozostać zielonym i wspaniałym na dłużej.

„[Aby tego wypróbować], posiekaj cebulę i umieść wycięte awokado, po stronie ciała, na cebuli w szczelnym pojemniku lub torbie”, mówi Amidor. Następnie przechowuj go w lodówce. Cebula powinna dać awokado kilka dodatkowych dni życia.

Oczywiście, jeśli nie masz cebuli do stracenia, istnieją inne sposoby na powstrzymanie cięć awokado przed brązem. „Gdy otworzysz awokado, wrzuć go do lodówki [i] zabezpiecz go plastikowym opakowaniem”, Tracy Lockwood Beckerman, RD, wcześniej powiedziała Well+Good w odcinku Ty kontra jedzenie. W ten sposób chronisz go tak bardzo, jak to możliwe przed narażeniem tlenu, który prowadzi do Browning.

Istnieje jednak dodatkowy bonus metody cebuli: możesz ją również użyć do uzupełnienia tostów z awokado. Win-Win!