Ten wegański przepis na grilla będzie Twoim letnim imprezą BFF

Z Dniem Pamięci na horyzoncie, jest jedna rzecz w większości smakosze umysłów: grillowanie. Ale rozpoczęcie grilla nie jest jedynym sposobem na zaspokojenie kubków smakowych. (Hej, nie wszyscy mają oszukane patio.)

Certyfikowany holistyczny szef kuchni i Zrównoważone Blogerka Laura Lea Goldberg znalazła sposób na uzyskanie tego samego smaku bez ognia, używając dwóch ulubionych (opartych na roślinach), ciecierzycy i słodkich ziemniaków.

Jej przepis na bochenek z grilla z nowej książki kucharskiej to jest załadowany Z faktem białka rywalizuje z twoim klasycznym, zatwierdzonym przez mięsożercę klapaf.

Co do Goldberga, wszystko, co znajdziesz na jej stół (na zewnątrz lub w) jest zawsze bezglutenowy i prawie zawsze bezmleczny i paleo. Aha, i zdecydowanie pyszne.

Gotowy do opanowania swojego przepisu wegańskiego BBQ? Czytaj dalej o przepis.

BBQ ciecierzycy i bochenek słodkich ziemniaków

Serwuje 6-8

Składniki
Bochenek
1 łyżka plus 1 łyżeczka oliwy z oliwek
2 łyżki nasion chia
6 łyżki wody
1/2 szklanki owsa
1/2 szklanki blanszowanej mąki migdałowej
1 15 uncji ciecierzycy, spłukane i osuszone
1/2 szklanki surowych nasion słonecznika
2 szklanki startego słodkiego ziemniaka (około 1 medium, ze skórą)
1 szklanka startej białej cebuli (około 1 małe)
4 goździki czosnkowe, mielone
3 łyżki tamari o niskim poziomie
1 łyżki drożdży odżywczych (opcjonalnie)
1/4 szklanki plus 2 łyżki sosu grilla, przepis poniżej) oraz więcej do zanurzenia
2 łyżka pasty pomidorowej
1/3 szklanki cienko pokrojonych szalotków
1 szklanki zamrożonych ziarna kukurydzy
Sól morska do smaku

Sos barbecue
Keczup 3/4 szklanki
1/4 szklanki octu jabłkowego
1 TBSP MLASSE
1 łyżka Sriracha
1/4 szklanki oliwy z oliwek
3 do 4 goździków, mielony
1 1/2-calowy imbir, obrany i mielony
2 łyżki roztopionego masła (oliwy z oliwek dla wegańskiej)
1/4 szklanki musztardy Dijon
2 łyżki cukru kokosowego
1 łyżka chili proszek
1 łyżeczka soli morskiej
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżeczki soku z cytryny

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F i wyłóż standardową miskę bochenek z papierem pergaminowym lub folią aluminiową. Smar z jedną łyżeczką oliwy z oliwek.

2. W małej misce wymieszaj razem nasiona i wodę Chia i odłóż na bok.

3. W robocie kuchennym połącz owies, mąkę migdałową, ciecierzycę i nasiona słonecznika. Pulsuj, aż mieszanina utworzy maskę, około 15 do 20 sekund. Opróżnij mieszankę w dużej misce.

4. Aby zrobić sos z grilla, połącz wszystkie składniki sosu w blenderze, w wymienionej kolejności, i przecieraj, aż będzie gładka. Wlać do miski i przechowuj w lodówce, aż będzie potrzebne.

5. Podgrzej dużą patelnię do średniego ognia i dodaj pozostałą łyżkę oliwek z oliwek. Gdy olej lekko migocze, dodaj słodkie ziemniaki i cebulę. Gotuj, mieszając tylko co dwa do trzech minut, aż warzywa będą miały złotobrązowe krawędzie, około ośmiu do dziesięciu minut. W razie potrzeby dodaj plamy wody, aby zapobiec przyklejeniu. Odwróć ciepło do najniższego ustawienia i dodaj czosnek, tamari, drożdże odżywcze (jeśli używasz), dwie łyżki sosu z grilla i pasty pomidorowej. Gotować, mieszając, kolejna minuta.

6. Dodaj mieszaninę słodkich ziemniaków do mieszanki ciecierzycy i wymieszaj, aby równomiernie włączyć. Wmieszaj mieszaninę nasion-wodę chia, a następnie wymieszaj szalotki i kukurydzę. Posmakuj i dodaj sól, jeśli chcesz. Zauważ, że jest to dość suche ciasto i tego właśnie chcesz.

7. Opróżnij mieszankę bochenek na patelnię i mocno wciśnij do równej warstwy. Piec bochenek przez 25 minut, a następnie zdejmij i powłok pozostałą jedną czwartą szklanką sosu BBQ w równej warstwie. Piec kolejne 20 minut, a następnie ostygnąć 10 minut przed uniesieniem się z patelni. Pozostaw na ostygnięcie kolejnych 15 minut przed pokrojeniem.

Każdego tygodnia wyróżniamy zdrowe żywione przepis, który jest naprawdę genialny (i łatwy do zrobienia) od kogoś, kto zachwycił nas w świecie żywności. Mówimy autorzy książki kucharskiej Buzzy i smakoszy na Instagramie genialnym szefom kuchni. Możesz znaleźć bardziej przepyszne pomysły na archiwum przepisu tygodnia.

Wypełnij letnie menu grilla za pomocą tych zdrowych dodatków. I nie zapomnij podać gości gotowania trochę bzygłego wina pomarańczowego, które dobrze łączy się z każdą okazją.

Przedrukowane za zgodą z zrównoważonej książki kucharskiej Laura Lea, Copyright © 2017 autorstwa Laury Lea Goldberg. Opublikowane przez Spring House Press.