Poprosiliśmy ekspertów o pomoc w rankingu 5 najpopularniejszych ALT-MILKS pod kątem zrównoważonego rozwoju

„Żaden produkt nie ma zerowego wpływu na środowisko, ale jeśli przejdziesz z mleka na mleko roślinne, nawet do pewnego stopnia wyświadczasz środowisko”, mówi Sujatha Bergen, dyrektor kampanii zdrowotnych w Radzie Obrony Natural Resources Council.

Pytanie, czy mleko nabiałowe lub roślinne jest bardziej zrównoważone, jest mniej lub bardziej rozstrzygane, ale co z różnymi rodzajami mleków roślinnych? Tam właśnie się komplikowane.

Najgorsze ogólnie dla środowiska: mleko ryżowe

Mleko ryżowe wytwarza najwięcej gazów cieplarnianych z każdego mleka roślinnego-oszacowane 1.Dla każdego grama mleka ryżowego wytwarzane jest 2 kilogramy równoważnika CO2. To dlatego, że rolnicy zalewają pola ryżowe, które hodują bakterie w glebie, które wypompowują metan. Ryż również przechodzi przez znacznie więcej wody niż większość ziaren, zauważa Palmer, wykorzystując ponad 10 razy więcej wody niż mleko sojowe.

Powodzie pola ryżu dodatkowo prowadzi do eutrofizacji czterokrotnie więcej niż jakikolwiek inny mleko roślinne. Wodoce powodziowe zamiatają nawóz na paddies ryżu w dalsze rzeki i jeziora, gdzie azotany i fosforany powodują nadmierny wzrost glonów, który blokuje światło słoneczne i pobiera tlen z wody. Stwarza to toksyczne „martwe strefy” wrogie wobec życia wodnego i znajdują się wszędzie od wielkich jezior po rzekę Missisipi. (Uważając rzeczy z perspektywy, ryż nadal powoduje około połowę eutrofizacji nabiału.)

Ciekawy różnic zdrowotnych tych alternatywnych mleka? Oto niska od zarejestrowanego dietetyka:

Najgorsze do użytku w wodzie, najlepiej do emisji: mleko migdałowe

Jeśli słyszysz coś o migdałach od czasu szaleństwa mleka migdałowego kilka lat temu, prawdopodobnie wiesz, że zużywają dużo więcej wody niż inne produkty roślinne. W szczególności jeden litr mleka migdałowego wymaga produkcji 371 litrów wody, zgodnie z danymi Poore. To dlatego, że aby osiągnąć rodzaj plonów niezbędnych do zaspokojenia światowego popytu na migdałowe, rolnicy muszą użyć znacznych ilości wody do nawadniania drzew migdałowych. Niestety większość naszych migdałowych zaopatrzeniem jest produkowana w Kaliforni. W trakcie suszy w 2014 r. Rolnicy migdałów zostali skrytykowani za odpychanie rezerw wód podziemnych w celu nakarmienia spragnionych roślin.

„Do produkcji mleka migdałowego wymagana jest tylko niewielka część migdałów, ale drzewa migdałowe wymagają znacznych ilości wody”, mówi Palmer. Rzeczywiście, badania Poore wykazały, że mleko migdałowe potrzebuje czterokrotnie więcej wody niż ryż, owies, soja-chociaż nadal potrzebują około połowy wody.

Jednak dane Poore wykazały również, że mleko migdałowe wymaga mniej ziemi niż owsiane, soi i mleczarni, I ma najniższy wpływ na emisje gazów cieplarnianych w porównaniu do ryżu, soi, owsa i mleczarstwa.

Najlepsza opcja średniego wpływu: mleko kokosowe

Zespół Poore nie patrzył na mleko kokosowe, więc dostępne są ograniczone dane, w szczególności kwantyfikują wpływ na jego wpływ na środowisko. Jednak niektóre badanie szacują, że produkcja mleka kokosowego emituje około połowy emisji CO2 Emisji mleka sojowego, a wszyscy trzej eksperci, z którymi przeprowadzono wywiady, twierdzą, że wymaga niewielkiej wody i energii w porównaniu z innymi napojami roślinnymi. „Kokosy są upodobaniami, w których nie ma niedoboru wody”, mówi Bergen. „A drzewa kokosowe wyciągają dwutlenek węgla z powietrza. W większości przypadków nie wycinasz drzew do sadzenia drzew kokosowych."

Mleko kokosowe jest często krytykowane, ponieważ zwykle podróżuje na duże odległości, aby dostać się do ust: w 2019 r. W Indonezji, na Filipinach i Indiach uprawiano prawie trzy czwarte kokosów. Ale chociaż istnieje wiele powodów, aby kupować lokalne połączenie z żywnością i wspierać zrównoważone praktyki rolnicze z zaskakująco Green Hooles z transportu, nie jest jednym, mówi Bergen, szczególnie w przypadku niezaprzeczonej żywności podróżującej przez statek towarowy, na przykład kokosy. „Transport ma tendencję do stosunkowo niewielkiego wkładu w ogólny wpływ produktu na gaz cieplarniany”, mówi. „Korzyści z gazów cieplarnianych wyciągania drzew wyciągania CO2 z powietrza przeważają nad transportem."

Biorąc to pod uwagę, niedawny boom w mleku kokosowym wywołał obawy, że zwiększona produkcja może prowadzić do wylesiania, zauważa Bergen, chociaż nie słyszała o żadnych konkretnych przypadkach tego wydarzenia. I wielu rolników kokosowych zarabia mniej niż 1 USD dziennie, chociaż możesz wybrać produkty certyfikowane o uczciwym handlu, aby zapewnić pracownikom sprawiedliwą rekompensatę.

Najlepsze do używania wody i zdrowia, średnie do użytkowania gruntów: mleko sojowe

„Mleko sojowe ma jeden z lżejszych śladów środowiskowych”, mówi Palmer. Wymaga najmniejszej wody z każdego mleka roślinnego (tylko 28 litrów wody, aby zrobić jeden litr mleka sojowego) i ma najniższy wpływ na eutrofizację. Produkcja mleka sojowego wytwarza więcej gazów cieplarnianych niż owies, kokosy i migdały, ale mniej emisji równoważnych CO2 niż ryż. Wymaga również nieco więcej ziemi niż migdały lub ryż, ale mniej niż owsiany-i nadal blednie w porównaniu z mlekiem mlecznym.

Jako rośliny strączkowe oferuje korzyści środowiskowe z zakresu ustalania azotu, jest to jedna z niewielu roślin, które mają symbiotyczny związek z niektórymi bakteriami glebowymi, które przekształcają azot w powietrzu w potrzeby roślin żywnościowych bez użycia nawozów.

Kolejny czynnik na korzyść mleka sojowego: jest pełen huku na złotówki odżywcze niż jakiekolwiek inne mleko roślinne: Jedna kubek serwuje około 6 gramów białka roślinnego i 4 gramów zdrowego serca nienasyconego tłuszczu. „Mleko sojowe jest najbardziej bogatym w składniki odżywcze z mleka roślinnego. Z powodu tego problemu wybieram mleko sojowe ” - mówi Palmer, który dodaje, że względy żywieniowe są szczególnie ważne dla wegetarian lub wegan, którzy potrzebują więcej białka w swojej diecie.

„Z punktu widzenia środowiska jestem wielkim fanem ekologicznych mleków sojowych, które są produkowane w U.S.,”Zgadza się zarejestrowanego dietetyka-nutrtionist Malina Malkani, RDN, CDN, rzecznik mediów Akademii Żywienia i dietetyki oraz twórca rozwiązania wybrednego jedzenia. „Soja oferuje doskonały profil składników odżywczych i jest przyjaznym dla środowiska wyborem, gdy dorastała przy użyciu przemyślanych i zrównoważonych praktyk rolniczych."

Kluczem jest rozważenie, skąd pochodzi twoja soja. W krajach bez surowych przepisów środowiskowych uprawa soi może przyczynić się do wylesiania i zniszczenia siedlisk, które negatywnie wpływa na różnorodność biologiczną. W rzeczywistości Brazylia jest drugim co do wielkości producentem soi spoza U.S., a wylesianie niektórych z tych roślin zagraża lasowi Amazonii.

„Soja jest jedną z dużych monokultur w U.S., I często rośnie o zbyt dużej ilości nawozów i pestycydów - mówi Bergen. „Upewnij się, że jest ekologiczny i uprawiany w ramach strategii rotacji upraw."

Najlepsze na zdrowie gleby: mleko owsiane

Malkani, Palmer i Bergen mówią, że mleko owsiane jest najlepszym wyborem dla przyjazności dla środowiska. Podczas gdy owies wymaga nieco więcej ziemi niż migdały lub ryż, mają rzadkie wymagania dotyczące wody-naugko w dziesiątej dziesiątej. „Jest uprawiany przede wszystkim z wodą deszczową, więc nie wymaga nawadniania”, mówi Bergen. Mleko owsiane jest również porównywalne z mlekiem migdałowym, jeśli chodzi o niską emisję gazów cieplarnianych i wytwarza znacznie mniej emisji równoważników CO2 niż Soymilk.

Co więcej, owies może rosnąć zimą. Oznacza to, że często są używane jako upraw.

„Większość z tych mleków jest wynikiem monokultur”, mówi Palmer-an Environmentally-Briendhally-Briendhally Industrial Practice, która obejmuje sadzenie tej samej upraw w tej samej glebie z roku na rok. Natomiast uprawy okrywowej ma wiele korzyści dla pola uprawnych, takich jak zmniejszenie wymagań nawozów i pestycydów innych upraw, dywersyfikacja roślin do karmienia większej liczby dzikich zwierząt i owadów, zwiększenie zdrowia gleby i wyciąganie dwutlenku węgla z powietrza poprzez utrzymanie żywej roślinności przez większą część roku. „Jest świetny z punktu widzenia środowiska” - mówi Bergen.

Jednak inni eksperci zdrowia wcześniej ostrzegali, że produkty owsiane mogą zawierać ślady glifosatu, toksycznego pestycydu związanego z poważnymi problemami zdrowotnymi. Kupując mleko owsiane, koniecznie wybierz markę, która jest certyfikowana ekologiczna lub stwierdza, że ​​ich owies są wolne od glifosatu.

Podsumowując: które mleko roślinne jest najlepsze dla środowiska?

Bez względu na twój wybór, ta sama uprawa może mieć znacznie różne skutki środowiskowe w zależności od tego, gdzie i jak rośnie. Oprócz gazów cieplarnianych, wody i użytkowania gruntów, Bergen twierdzi, że ważne jest, aby wziąć pod uwagę zużycie energii indywidualnej marki-które obejmuje praktyki produkcyjne specyficzne dla firmy, takie jak opakowanie i zarządzanie odpadami.

Niestety poznanie szczegółów, takich jak zużycie energii i pozyskiwanie upraw wymaga odrobiny pracy nóg. „Zadzwoń do firmy. Zapytaj, czy przeprowadzili analizę cyklu życia, która przygląda się wszystkim wkładom środowiskowym ” - mówi Bergen. „Idealnie, jeśli roszczą o zrównoważonym rozwoju, powinni być w stanie komunikować się z publicznością. Im więcej pytań, doprowadzi do jeszcze większej przejrzystości.„Możesz także robić zakupy na lokalnym rynku rolników. „Zapytaj, w jaki sposób pozyskiwane są żywność i jak ich ulubione marki wspierają różnorodność biologiczną i dziką przyrodę”, mówi Palmer.

Znajdź to wszystko przytłaczające? Zapewniaj, że możesz poczuć się dobrze, przełączając się z nabiału na każde mleko roślinne, które najbardziej lubisz w porannych płatkach lub latte. „Diety roślinne jedzą wzorce, które są konsekwentnie związane z niższym wpływem na środowisko”, mówi Palmer.

W rzeczywistości, jeśli wszyscy na planecie przechodzili z nabiału na soję, badacze z Oksfordu oszacowali, że zaoszczędzą prawie pół miliarda hektarów ziemi, miliard ton gazów cieplarnianych i 250 km wód irygacyjnej wody rok-ten sam efekt Jakby wszyscy na świecie przestali prysznica i kąpieli się przez rok.

Zadzwoń do mnie przekonany. Jako dziecko moja trzyosobowa rodzina codziennie przechodziła galon mleka krowiego. Na Nowy Rok zamieniłem nabiał na 50/50 owsiane i mleko sojowe w codziennej porannej płatce owsianej. Hej, co się licznie liczy!

Szukam bardziej kompleksowej wiedzy na temat zrównoważonego jedzenia? Oto twój przewodnik po etycznym i zrównoważonym i zrównoważonym kupowaniu mięsa, nabiału i jaj. A oto jak to samo dla ryb i owoców morza.