Co słynna szefowa ciasta (szukająca zdrowej równowagi) trzyma w lodówce w domu

Wyobraź sobie, że biorąc „przekąski testowe” ciastek, lodów i dekadenckich deserów na życie, a jednocześnie uważnie na swoje ciało. Właśnie to Christina Tosi, założycielka Milk Bar-i twórca tych epickich potrójnych warstw, Funfetti Birthday Cakes-Does. Jako główny szef kuchni i właściciel sześciu lokalizacji w Nowym Jorku (plus dwa kolejne w D.C. i Toronto), Tosi spędza większość swoich dni, podskakując między lokalizacjami i wykorzystując godzinę lunchu do „badań i rozwoju."

Widzę, że masz Lactaid-jesteś wrażliwy na nabiał?

Nie mam okropnej wrażliwości-używam zwykłego mleka we wszystkich moich produktach w sklepach, ale moja siostra jest wrażliwa na nabiał, więc stałem się bardziej wrażliwy na osoby z alergią na mleczarnię lub preferencje. Kiedy używam mleka w domu do robienia deserów lub koktajli, użyję Lactaid, ponieważ jest to prawdziwe mleko i smakuje dokładnie tak samo, tylko bez laktozy-aby każdy mógł się cieszyć!

I czy to pudełko na pizzę?

To jest! kocham pizzę. To pudełko było resztkami z obiadu z przyjacielem w drugą noc-rentowni, kiedy się traktuję.

Szpieguję zimny napar, zielone koktajle i wodę Pellegrino…

Jestem dziewczyną z chwytaniem, więc zawsze mam te, które mogę wyjechać rano. Po to też są ciasteczka. Jem te, jak ludzie jedzą białko-po prostu mały kawałek, aby zabrać dzień.

Jaki jest twój posiłek na przyjęcie na kolację?

Deser to showstopper-always. Mam bardzo małe powściągliwość, jeśli chodzi o deser i rzadko robię tylko jedną rzecz. Na obiad na ogół utrzymuję to proste i zdrowe. Jestem teraz na pieczonym kurczaku-myślę, że na przyjęcie nie ma nic bardziej uroczego i eleganckiego. Lubię też korzystać z produktów w sezonie. W tej chwili prawdopodobnie smażę świeże grzyby i zrobiłem ogolony szparagi lub sałatkę pomidorową. Następnie, na deser, zrobiłbym ciasto truskawkowe lub wymyślałam świeży dżem truskawkowy i włożył go do skórki ciasta. Prawdopodobnie zrobiłbym też aperitify ze świeżymi jagodami, może coś z pysznym owocem w sezonie-tak pyszne o tej porze roku. Widzisz, nie mam powściągliwości!

Gdybym miał jeść deser przez cały dzień, prawdopodobnie poczułbym się jak bzdury. Jaki jest Twój sekret?

Robiłem to przez ostatnie osiem lat, więc stwierdzenie, że równowaga była kluczowa. Chodzi mi o to, że częścią mojej pracy jest dosłownie jedzenie i oczywiście uwielbiam cukier, ale jestem też bardzo aktywny. Zawsze przeskakuję po mieście i upewniam się, że chodzę lub rower do mojego następnego miejsca docelowego-to sprawia, że ​​ciągle się porusza. Plus, jestem wielkim biegaczem do ćwiczeń. Pod względem jedzenia staram się codziennie słuchać mojego ciała. Jeśli chcę deser, będę go mieć. Jeśli nie, nie będę. Jeśli mam degustację, która wymaga mnie, aby zjeść ton słodyczy, zrównoważy ją przez resztę dnia z zielonym sokiem i sałatką. Chodzi o utrzymanie tej równowagi i tylko jedzenie tego, co sprawia, że ​​moje ciało czuje się dobrze.

Czy masz też słodycze? Oto 12 najbardziej pobłażliwych deserów, które są naprawdę zdrowe. I weź wskazówkę z Tosi, organizując własne zdrowe, niezapomniane przyjęcie z tymi niezawodnymi wskazówkami.