Jaki mistrz boksu Laila Ali je, aby zasilić swoje intensywne, godzinne treningi

Gotowanie zawsze było dużą częścią życia Laila Ali. Emerytowany mistrz boksu w wadze średniej, gospodarz Strona główna jest prosta, A mama dwojga zaczęła wyprzedzać posiłki w dojrzałym wieku dziewięciu lat, zaczynając od przepisów babci.

Jej rodzice-prawdopodobnie już wiedziałeś, że tata Ali to legenda boksu Muhammada Ali, gdy była młoda, a ponieważ matka Ali nie była zbytnio w kuchni (rodzina wcześniej zatrudniała kucharza), to było to do Ali, aby to było to do Ali. gotować, jeśli chciała domowego posiłku. „Jestem osobą, która, kiedy coś musi się skończyć, po prostu zwinąłem rękawy i robię to”, mówi.

Lata pojawienia się na pokazach gotowania i robienia posiłków dla przyjaciół i rodziny zrodziły nową książkę kucharską niepokonaną boksera, Jedzenie na całe życie: pyszne i zdrowe jedzenie wygodne od mojego stołu do twojego. Ali mówi, że jest to prawdziwe odzwierciedlenie tego, jak je je, aby napędzać swoje intensywne treningi i pełne dżem. „Jako sportowiec pracowałem z dietetykiem i dowiedziałem się, jak ważna jest jakość jedzenia i jaka różnica zrobiła. Kiedy już masz wrażenie, że chcesz to zachować ” - mówi.

„Lubię skupić się na tym, co możesz dodać, w przeciwieństwie do tego, co możesz zabrać."

W skrócie, jej podejście do gotowania polega na zwiększeniu zawartości odżywczej posiłku (jej naleśniki są wytwarzane z mąki owsianej bogatej w błonnik, a jej ciasto wykorzystuje nasiona Chia zapakowane w Omega-3) w porównaniu z jakimkolwiek konkretnym jedzeniem Na liście zrób zjedzenie. „Lubię skupić się na tym, co możesz dodać, w przeciwieństwie do tego, co możesz zabrać” - wyjaśnia.

„Szalone jest to, że nie chciałem, żeby była to książka kucharska zdrowia” - mówi. „Walczyłem z umieszczeniem słowa zdrowego [w tytule]. Dlatego upewniłem się, że kurczak smażony w piekarniku jest na okładce-mówi. „Nie chciałem, żeby ludzie mieli zły pomysł. To jest zrównoważony książka kucharska."

Czytaj dalej o przepisy na śniadanie, lunch i kolację z Laila Ali's Jedzenie na całe życie.

Smoothie miłośnika kawy

Poranna rutyna Ali wygląda trochę: Obudź się, pij wodę cytrynową i kawę, ćwicz przez 60 do 75 minut w jej domowej siłowni, a następnie mieć zielony koktajl. Kiedy nie może wcisnąć treningu w porannym harmonogramie, ma tę pyszną miksturę napędzaną białkiem. „Uwielbiam kawę i jadę koktajl na śniadanie, więc pytanie brzmiało, jak mogę poślubić te dwa razem?" ona mówi.

Sprawia, że ​​1 porcja

Składniki
3/4 szklanki wody
1/4 do 1/2 szklanki kawy na zimno
1 BOOP SERWSO lub inny naturalny proszek białkowy
1 łyżka masła migdałowego bez cukru lub inne masło orzechowe
1 łyżki nieokiełznanego proszku kakaowego (opcjonalnie)
1 łyżka miodu lub syropu klonowego lub do smaku (opcjonalnie)
1 TBSP -fl topór lub nasiona chia
1/2 łyżeczki proszku MACA (opcjonalnie)
Duża garść świeżego lub mrożonego jarmużu, szpinaku, liści sałaty rzymskiej lub innych zieleni, rozdartych na kawałki, jeśli używasz świeżego
Garść kostek lodu

1. W blenderze połącz wszystkie składniki oprócz lodu. Mieszaj, zaczynając od niskiej prędkości i wyinformowanie się o dużej prędkości, aż będzie gładka.

2. Dodaj lód i ponownie mieszaj, zaczynając od niskiej prędkości i wyfinansowanie się na dużą prędkość, aż będzie gładka, dodając więcej wody, jeśli koktajl jest zbyt gruby.

Zupa z pomidorów i pieczonej kremu czosnkowego

Pomimo słowa „krem” w tytule tego przepisu, jest to wegańskie. Ali używa mleka kokosowego zamiast nabiału i dużej ilości czosnku, aby dać zupę, która pobłażliwa ciało i dużo smaku. Używaj dobrej jakości pomidorów w puszkach pakowanych w puszki bez BPA, radzi Ali.

Tworzy od 4 do 6 porcji

Składniki
1 łyżka oliwy z oliwek z tbsp
1 średnia żółta cebula, posiekana
2 gałązki świeży tymianku
1 1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/4 łyżeczki czerwonej papryki
1 łyżka octu sherry, a także więcej do smaku
2 14-uncje pokrojone w kostkę pomidory z sokami
1 1/2 szklanki bulionu warzywnego
1 1/2 łyżeczki soli morskiej oraz więcej do smaku
1 czosnek na głowę, piecz z piekarnikiem
1 14 uncji może niesłodzone mleko kokosowe
1 łyżka czystego syropu klonowego lub do smaku
1 łyżka pietruszki w liściu liści

1. W średnim rondlu podgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i tymianek i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zostanie zmiękczona i lekko zabarwiona, około dziesięciu minut.

2. Dodaj oregano i czerwoną pieprz i gotuj przez około dwie minuty, aż do aromaty.

3. Dodaj ocet i gotuj przez minutę, mieszając, aby zwolnić zrumienione kawałki z dolnej części patelni.

4. Dodaj pomidory i ich soki na patelnię, a następnie dodaj bulion i sól, zwiększ ciepło do wysokiego. Zmniejsz ciepło do średniego niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aby połączyć flory. Obróć ciepło.

5. Usuń i odrzuć gałązki tymianku. Przenieś zupę do blendera, dodaj pieczony czosnek i mieszaj, aż będzie gładka.

6. Włóż zupę na patelnię i dodaj mleko kokosowe i syrop klonowy. Doprowadź w wolnym ogniu na średnim ogniu i gotuj przez pięć minut. Smakuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub octu. Łyżka do misek, na wierzchu pietruszkę i podawaj.

Czarny ryż kokosowy i pieczone warzywa korzeniowe

Ali mówi, że stała się fanem czarnego ryżu, kiedy śledziła dietę alkalizacyjną. Ryż ma również wysoką liczbę błonnika, żelaza i przeciwutleniaczy zwanych antocyjanami (występującą również w fioletowych warzywach). Tymczasem warzywa z piekarnictwem są ostoją w jej domu ze względu na to, jak są bezproblemowe. „Uwielbiam pieczone warzywa, zwłaszcza gdy nie chcę dużo sprzątania” - mówi.

Tworzy 4 porcje

Składniki
Dla czarnego ryżu kokosowego
1 szklanka chińskiego czarnego ryżu (znanego również jako zakazany ryż)
1/2 łyżeczki soli morskiej
1/2 szklanki niesłodzonego mleka kokosowego

Dla pieczonych warzyw korzeniowych
1 1/2 funta czerwone lub jukonowe ziemniaki, szorowane, ale nie obrane, pokrojone na kliny wielkości kęsa
1 średni burak, obrany i pokrojony na kliny wielkości kęsa
1 duża marchewka, pokrojona na pół-2-calowe pół-moony
3 łyżki oliwy z oliwek z tbsp
3/4 łyżeczki soli morskiej
2 TSP mielony świeży rozmaryn, tymianek, oregano lub mieszanka
1/4 łyżeczki świeżo zmielonej czarnej pieprzu od 4 do 6 ząbków czosnku, niepejmowanych (opcjonalnie)

Dla czarnego ryżu kokosowego
1. Umieść ryż w sitko i spłucz go pod zimną bieżącą wodą.

2. Przygotuj cztery filiżanki wody w średnim rondlu na dużym ogniu. Dodaj sól. Następnie dodaj ryż i wróć wodę do wrzenia.

3. Zmniejsz ciepło do średniego wysokości i gotuj, w stylu makaronu przez około 30 minut, aż ryż będzie al dente. Spraść sito i potrząśnij sito kilka razy, aby usunąć nadmiar wody.

4. Włóż ryż na patelnię, dodaj mleko kokosowe i umieść na średnim ogniu. Gotować, mieszając w sposób ciągły, aż większość płynu zostanie wchłonięta, około trzech minut.

5. Wyłącz ciepło, przykryj i odejdź na dziesięć minut, a następnie odkryj, puszyste ryż widelem i podawaj.

Dla pieczonych warzyw korzeniowych
1. Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia z pergaminem lub silikonową matą do pieczenia.

2. Umieść ziemniaki, buraki i marchewkę w dużej misce i wrzuć z olejem, solą i pieprzem, aby równomiernie pokryć.

3. Rozłóż warzywa na przygotowanej blachy do pieczenia i wrzuć czosnek (jeśli używasz).

4. Piecz przez około 45 minut, mieszając kilka razy, aż warzywa będą dobrze zrumienione, chrupiące i delikatne, gdy są przebite nożem.

5. W ostatnich trzech minutach czasu pieczenia posyp zioła. Wyjmij z piekarnika i umieść w misce do serwowania. Jeśli dodasz czosnek, ostrożnie wyciśnij miękki fl esh ze skóry (będzie bardzo gorący), wymieszaj z warzywami i podawaj.

Przepisy z fragmentów Jedzenie na całe życie Laila Ali. Copyright © 2018 przez autora i przedrukowane za zgodą St Martin's Press.

Dowiedz się, w jaki sposób Laila Ali zachowuje wątpliwości i aby uzyskać więcej pomysłów na dodanie małej Javy do porannego koktajlu proteinowego.