Dlaczego „nietolerancja węglowodanów” jest mylącym i kontrowersyjnym słowem w świecie zdrowego odżywiania

Jednak inni eksperci używają tego terminu, aby opisać nieco inne zjawisko bardziej związane z cukrem we krwi niż trawienie. „Nietolerancja węglowodanów jest opisywana jako spożywająca żywność bogata w węglowodany-nawet zdrowe, takie jak chleb pełnoziarnisty, owoce i fasola-na poziomie, który jest zbyt wysoki, aby poziom cukru we krwi do obsługi, zwykle ponad 100 gramów cukru”, mówi Maggie Michalczyk, Rd. Bycie „nietolerancyjnym” wobec węglowodanów może obniżyć twój osobisty „punkt ustalonego”, aby cukier we krwi nie spadł do normy w ciągu dwóch godzin od jedzenia tak, jak powinny. Zamiast tego pozostają konsekwentnie podwyższone, co może ostatecznie wywołać łańcuch efektów, które prowadzą do insulinooporności-które twoje ciało wymaga więcej insuliny, aby skutecznie usunąć cukier z cukrzycy krwi i typu 2. Tymczasowe objawy mogą obejmować mgłę mózgu, zmęczenie po posiłkach i wysypki skórne.

„Ten rodzaj nietolerancji węglowodanów, o których mówimy, dotyczy wpływu na cukier we krwi w porównaniu z niemożnością strawienia określonego rodzaju węglowodanów”, mówi Michalczyk.

Mówiąc o kontrowersyjnych węglowodanach, oto niska cukru i wszystkie alternatywy:

Dlaczego nie wszyscy eksperci są na pokładzie tego terminu

Ta ostatnia interpretacja nietolerancji węglowodanów jest kontrowersyjną diagnozą w społeczności zdrowia i dobrego samopoczucia. „Mówiąc naukowo, nie ma bezpośredniego związku przyczynowo-skutkowego między węglowodanami a insulinoopornością i zespołem metabolicznym”-mówi Jones. „Chociaż istnieją korelacje między wysokim zużyciem cukru a przewlekłą chorobą, raporty te nie wykazują między innymi ogólnej jakości diety, poziomu aktywności i genetyki”, mówi.

W rzeczywistości wiele osób, które kończy się z insulinoopornością i zespołem metabolicznym, ma silne więzi genetyczne, a faktyczny rozwój jest prawdopodobnie bardziej związany z słabo zrównoważonymi posiłkami i niskim spożyciem błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy z pokarmów na całych roślinach (które są Jones mówi głównie z węglowodanów), mówi Jones.

„Jest to nadal przedmiotem dyskusji w świecie żywienia i w niektórych przypadkach niezrozumianych” - zgadza się Michalczyk. „Niektórzy twierdzą, że [nietolerancja węglowodanów jest genetyką częściową w połączeniu z czynnikami stylu życia, takimi jak stres, brak snu i ogólny tryb życia tryb życia. Ta plus przetworzona żywność zmieniła nasz mikrobiom i może powodować tego rodzaju nietolerancję węglowodanów ” - mówi.

Oporność na insulinę i poziom cukru we krwi są absolutnie warte niepokoju. „Oporność na insulinę, która jest najczęściej identyfikowana jako przedcukrzyca, rozwija się częściej u dorosłych z predyspozycją genetyczną i jest trudniejsza do zarządzania ze standardowymi amerykańskimi dietetycznymi produktami w zbyt przetworzonej żywności, dodane cukry, alkohol i niskie w owocach i warzywach, Ziarna, rośliny strączkowe oraz poziomy aktywności omega-3 ”, mówi Jones. Szacuje się, że jeden na trzech Amerykanów jest oporny na insulinę; Osoby z tym stanem mają zwiększone ryzyko cukrzycy, udaru mózgu, zawału serca i innych problemów zdrowotnych.

Ale Jones martwi się, że dyskusja wokół bycia „nietolerancyjnym” wobec węglowodanów i wyraźnie łącząca je z cukrzycą dodatkowo demonizuje makroskładniki, co jest kluczowe dla zdrowia. „Grupując wszystkie węglowodany razem, myli konsumentów w obawieniu się gęstości składników odżywczych, które są silnie związane ze zmniejszonym ryzykiem i lepszym zarządzaniem chorobami przewlekłymi”, mówi.

Ponadto leczenie oporności na insulinę rzadko zaleca osobie do całkowitego ograniczenia spożycia węglowodanów; Zamiast tego są zachęcani do jedzenia regularnych i zrównoważonych posiłków, aby utrzymać nawet poziom cukru we krwi, mówi Jones. „Oznacza to, że posiłki powinny obejmować dobre źródło białka, zdrowych tłuszczów oraz owoców i warzyw, które zapewniają błonnik. Te trzy składniki odżywcze powolne trawienie i wchłanianie, które pozwala również na bardziej stabilny wzrost poziomu cukru we krwi podczas jedzenia pełnoziarnistów, skrobi, takich jak ziemniaki, a nawet cukier ” - wyjaśnia.

Gdzie jest dym, jest ogień… i trudne do cierpienia węglowodany

Wszystko to powiedział, że tam Móc być sytuacjami, w których ktoś ma problemy z trawieniem węglowodanów. Wiele osób z uszkodzonym jelitem, znanym również jako dysbioza, będzie miało tego rodzaju problemy, mówi Dr. Bulsiewicz.

„Enzymy [w celu strawienia niektórych węglowodanów] mogą pochodzić z naszej ściany jelitowej-granica pędzla-lub drobnoustrojów w jelitach mogą pomóc w trawieniu. Jest to ważna część tej historii, ponieważ ludzie, którzy mają uszkodzone jelita, mogą mieć większe szanse na problemy ”, dr Dr. Bulsiewicz mówi. Zasadniczo ktoś o słabych ilościach bakterii jelit lub nieszczelnych jelita może wówczas walczyć o strawienie niektórych węglowodanów.

Osoba może być również wrażliwa na poszczególne węglowodany. „Przykładem byłaby nietolerancja laktozy. Ludzie, którzy mają ten stan, nie są uczulone na nabiał lub na laktozę, ale jeśli go przesadzą, będą mieli objawy, wzdęcia, stres trawienną, [i] biegunki ”, mówi. Inni mogą mieć trudności z rafinowanym cukrem, lub inna osoba może mieć gaz i wzdęcia z fruktanów w czosnku lub innych produktach spożywczych.

Zazwyczaj zalecanym leczeniem takiej nietolerancji pokarmu jest wcale nie jeść tego jedzenia. Jednak dr. Bulsiewicz mówi, że wykluczenie węglowodanów i cukru nie ulepszy osoby w przetwarzaniu. Pomyśl o swoim jelicie jak o mięśniu, mówi. Kiedy go ćwiczysz, staje się silniejszy; Kiedy go nie używasz, staje się słabsze. „Więc chociaż nauczono nas, że jeśli nie tolerujesz laktozy, oznacza to, że utknąłeś, że jesteś bezmleczny, prawda jest taka, że ​​możesz stać się tolerancją laktozy, jeśli z czasem powoli wprowadzasz laktozę”, mówi. (Oczywiście pod nadzorem lekarza lub dietetyka.) Dobrym pomysłem może być również praca z lekarzem w celu wdrożenia protokołu zaciekłania jelit, który jest dla Ciebie odpowiedni.

Jeśli martwisz się reakcją na poziom cukru we krwi na węglowodany, Michalczyk twierdzi, że tymczasowa dieta o niższej węglowodanowej może być pomocna w zresetowaniu. „Przejście diety o niskiej zawartości węglowodanów jest sposobem na zmniejszenie tego wzrostu poziomu cukru we krwi, z naciskiem na mniej złożone węglowodany i więcej węglowodanów, eliminując dodatkowe cukry z diety, dodając więcej tłuszczu do diety i dostanie się wystarczającej ilości spać i chwilę na co dzień - mówi. „Jest to zdecydowanie coś, co można skonsultować z dietetykiem lub lekarzem w niektórych przypadkach, aby dowiedzieć się, jaki jest dla Ciebie najlepszy sposób działania."

PSST… Te węglowodany są naprawdę dobre dla zdrowia jelit. A oto 411 na wyrafinowanych węglowodanach.