Dlaczego więcej ekspertów od wellness wkłada masło do kawy

Eksperci ds. Wellness uwielbiają ostrzec przed wszystkimi cukierami i syropami i kalorii kalorii dodanymi do kawy. Więc możesz być zaskoczony jednym składnikiem, jaki niektórzy teraz stają: masło.

Koncepcja została spopularyzowana przez BulletProof Executive, Dave'a Aspreya i wystartował wśród Paleo Eaters. Integracyjne lekarze, tacy jak Jeffrey Gladd, MD, teraz reklamują jego korzyści, i zdrowe celebrytki, takie jak New York Chef Seamus Mullen, przysięgają. „Jest bogaty i kremowy i smakuje pysznie i daje ogromną energię od dłuższego czasu. Pójdę prawie przez cały dzień - mówi Mullen.

Ciekawy więcej nauki? Przewiń w dół, aby dowiedzieć się, czy kawa maślana jest warta szumu.

Oficjalny przepis kuloodporny

Nie chodzi tylko o masło. Asprey został początkowo zainspirowany Yak Butter Tea, tradycyjnym tybetańskim napojem, i postanowił stworzyć zoptymalizowaną wersję. Jego przepis obejmuje własne „ulepszone” ziaren kawy zebrane w celu zmniejszenia występowania mikotoksyn (to kolejna bardzo długa historia), niesolone masło karmione trawą, takie jak Kerrygold (lub ghee) i olej MCT, który jest ekstrahowany z oleju kokosowego w celu izolowania kwasów tłuszczowych, zwanych trójglicerydami o średnim łańcuchu. Wymieszaj to wszystko razem (cześć, Nutribullet) w spienioną, przypominającą latte konsystencję.

Obecnie istnieje mnóstwo wariantów w stylu kuloodpornym. Wiele osób używa własnej kawy lub oleju kokosowego zamiast MCT, ponieważ łatwiej jest znaleźć i znacznie tańsze. Gwyneth Paltrow Chef Ariane Resnick nie pije kawy, więc dodaje olej i masło do porannego koktajlu.

Roszczenia

Ci, którzy piją zamiast tradycyjnego śniadania (tak, liczy się jako posiłek) mają tendencję do zgłaszania poważnej poprawy energii, skupienia i sytości. „Kiedy zrobiłem to [napój] z olejem MCT, było to jak kopnięcie w spodnie pod względem energii”, mówi trenerka zdrowia Głupi Easy Paleo, Stephanie Gaudreau, która zwykle tworzy kokos olej. „To jak paliwo rakietowe!" Dr. Gladd powiedział, że prowadzi go do lunchu bez głodu i utrzymuje skupienie i ostro w pracy.

Nauka

Dlaczego więc maślana kawa sprawia, że ​​ludzie czują się dobrze, gdy popijają ją i długo potem? Pomimo reputacji Buttera w przeszłości, wysokiej jakości odmiana karmiona trawą (nie Land 'O Lakes) jest teraz postrzegany przez niektórych dietetyków i lekarzy funkcjonalnych, takich jak Frank Lipman, MD. Wynika to z jego wysokiego stężenia CLA (sprzężonego kwasu linolowego), który, jak wykazano, zmniejsza tłuszcz z brzucha, zwiększa utratę masy ciała i zwiększa zdrowie serca. I są teraz badania pokazujące, że niektóre tłuszcze nasycone mogą być (westchnę!) dobrze dla ciebie. Olej MCT (lub kokosowy), również wysoko w tłuszczem nasyconym, został powiązany w małych badaniach z spalaniem tłuszczu, zwiększonym zdrowiem mózgu i nie tylko.

„Picie kawy w stylu kuloodpornym to świetny odskocznia, aby zachęcić ludzi do bardziej otwarcia na zdrowy tłuszcz nasycony”, mówi Gaudreau.

Pytanie zyskujące utratę masy ciała

Nowojorski dietetyk Amy Shapiro, Rd, zgadza się, że większość ludzi może skorzystać z tłuszczów w napoju. „Może to być satysfakcjonujące, produkujące energię śniadanie, które zapewnia wiele składników odżywczych, zaspokaja głód i może spowodować zwiększenie tłuszczu, co powoduje utratę masy ciała”, mówi. Ponadto tłuszcz spowalnia wchłanianie kofeiny, tworząc „równomierne i przedłużone uwalnianie energii."

Ale ostrzega, jeśli nie jesz diety o niskiej zawartości węglowodanów, paleo i na początek pakuje się w węglowodany i cukier, twoje ciało może przechowywać tłuszcz zamiast używać go do energii. „Może to dodać wiele kalorii o wysokiej zawartości tłuszczu, jeśli reszta dnia nie składa się z czystego jedzenia”, mówi. Innymi słowy, może nie sparuj swojego masła z stosem naleśników.

Pierwotnie opublikowane 10 marca 2014. Zaktualizowano 29 marca 2017.

Jeśli jesteś ciekawy, czy zwykły stary filiżanka Joe jest dla ciebie dobra, oto kompletna niska na to, jak kawa wpływa na ciało. Aha, a na wypadek, gdybyś nie słyszał, teraz istnieje napar z winem.