Tak, żywność ekologiczna ma pestycydy, ale nie powinno cię odstraszyć z warzyw

Oto dlaczego kupowanie ekologiczne, kiedy możesz, jest tak ważne:

Jakie pestycydy są stosowane w produktach ekologicznych?

USDA zarządza listą zatwierdzonych pestycydów dozwolonych w produktach ekologicznych. Większość pestycydów stosowanych w rolnictwie ekologicznym jest naturalna (lub niesyntetyczna), które USDA definiuje jako substancje, które zostały wyprodukowane lub ekstrahowane z naturalnego źródła, takie jak rośliny lub inne żywe organizmy. Jedyne zmiany chemiczne w naturalnych pestycydach pochodzą z naturalnych procesów, takich jak kompostowanie, fermentacja, ogrzewanie lub trawienie enzymatyczne.

„Ogólnie rzecz biorąc, pestycydy zatwierdzone do produkcji organicznej są niższe pod względem toksyczności niż konwencjonalne pestycydy, a większość pochodzi z naturalnie naruszających substancji”, mówi DR. Róża.

Pestycydy zatwierdzone do stosowania w rolnictwie ekologicznym to olej neem, wykonany z drzewa neem i piretryna, wykonana z roślin chryzantemów. Kilka syntetycznych chemikaliów jest również dozwolonych w rolnictwie ekologicznym. Przykłady obejmują siarczan miedzi, alkohole, produkty chloru, nadtlenek wodoru i mydła.

Z drugiej strony konwencjonalne rolnictwo pozwala o wiele więcej syntetycznych I.mi., Wykonane przez człowieka-pestycydy i herbicydy. Niektóre są podobnie praktycznie nietoksyczne, zauważa dr. Rose, podczas gdy inne są wyjątkowo toksyczne. Ryzyki nie zawsze są powszechnie uzgodnione; Na przykład glifosat zabójcy chwastów jest powszechnie stosowany w konwencjonalnym rolnictwie w U.S. ale został kontrowersyjnie zadeklarowany „prawdopodobnie czynnik rakotwórczy” przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem Światowej Organizacji Zdrowia i została w dużej mierze zakazana we Francji i Niemczech. Nowsze konwencjonalne pestycydy mają tendencję do celowania w bardzo specyficzny proces w roślinie, często czyniąc je skutecznymi w znacznie mniejszych dawkach niż pestycydy organiczne.

Jak się sprzyjało, powinienem być o tych informacjach?

Pomimo faktu, że nawet produkty organiczne zależy od pestycydów, jedzenie organiczne prawdopodobnie naraża cię na mniej pestycydów w diecie. Kompleksowy artykuł z 2014 r. Przeglądający 343 badania wykazały, że produkty organiczne miały czterokrotnie mniej pozostałości pestycydów niż produkty konwencjonalne. Kolejne badanie recenzji przeprowadzone przez badaczy Stanforda wykazało, że produkty organiczne było o 30 procent mniej prawdopodobne, że pozostałości pestycydowe niż produkty konwencjonalne. To samo badanie i inne badania sugerują również, że dieta organiczna wydaje się zmniejszać poziom pestycydów w naszym moczu.

Nawet pokarmy z pozostałościami pestycydami niekoniecznie powinny być wywołujące panikę. Podczas gdy duże ilości narażenia na pestycydy były związane ze zwiększonym ryzykiem raka i innymi skutkami zdrowotnymi, EPA regularnie testuje próbki upraw, aby pozostałości pestycydowe znajdują się w bezpiecznych granicach. Raport EPA z 2017 r. Przeglądający ponad 10 000 próbek żywności konwencjonalnej i ekologicznej stwierdzono, że ponad 99 procent było w bezpiecznych i akceptowalnych granicach, a ponad połowa próbek nie miała wykrywalnych pozostałości pestycydów.

„Jak bardzo jesteś narażony, jest równie ważne, jak absolutna toksyczność pestycydów”, mówi Dr. Róża. „Nasze ryzyko od wszystkiego jest funkcją zarówno toksyczności, jak i narażenia lub dawki. To prawda o każdej substancji.„Jedzenie owoców i warzyw na regularnych, nawet tych, które mają śladowe ilości pestycydów, jest prawdopodobnie tak szkodliwe, jak narażone na nich w ramach pracy (jak ogrodnicy lub robotnicy, którzy rozpylają swoje pola pestycydami).

Malkani dodaje, że praktyki rolnicze ekologiczne są zdrowsze dla środowiska i zwierząt i mają tendencję do wzbogacania się zamiast wyczerpania gleby składników odżywczych. „Powód zakupu ekologicznego wykracza poza pestycydy-to także sposób rolnictwa, który wspiera bardziej biologiczny, zrównoważony ekosystem”, mówi Sharon Palmer, MSFS, RDN, dietetyk zasilany rośliną.

Więc co powinienem zrobić, jeśli martwię się o narażenie na pestycydy w organicznych?

Nikt nie chce jeść pestycydów. Ale staraj się zachować perspektywę. Jak wspomniano powyżej, pestycydy przechodzą rygorystyczny proces rejestracji przez EPA, który ocenia ich wpływ na zdrowie ludzkie i środowisko, mówi Dr. Róża; Certyfikowani rolnicy ekologiczni używają jeszcze mniejszego podzbioru pestycydów pochodzących głównie z naturalnych źródeł, które są ogólnie niższe w toksyczności.

Większość z nas powinna bardziej martwić się o spożywanie większej liczby owoców i warzyw, zauważa Malkani, który dodaje, że Akademia Żywienia i dietetyki, American Cancer Society i American Medical Association twierdzą, że korzyści zdrowotne z diety bogatej w warzywa bogatą znacznie przewyższają potencjalne ryzyko związane z pestycydami.

Malkani twierdzi, że następujące kroki mogą pomóc w dalszym zmniejszeniu ekspozycji na pestycydy:

• Zawsze myj owoce i warzywa pod bieżącą wodą (zapomnij o kupowanych w sklepie mydłach produktów; nie są warte pieniędzy)
• Odrzuć zewnętrzne liście warzyw liściastych, takich jak kapusta
• Wyczyść bogate w błonnik jadalne skórki żywności, takie jak jabłka i marchewki za pomocą szczotki zarośla
• Szoruj niejadalne skórki produktów (takie jak melon), aby zmniejszyć pozostałości, które mogą wejść do jedzenia po wycięciu
• Różne uprawy wymagają różnych pestycydów, więc spożywanie szerokiej gamy owoców i warzyw minimalizuje ryzyko związane z określonymi pestycydami i zapewnia szerszy zakres korzyści żywieniowych

Jeśli nadal jesteś zaniepokojony, uderz w lokalny rynek rolników, aby uzyskać wewnętrzną miarę ze źródła. Niektórzy rolnicy ekologiczni nie używają żadnych pestycydów na wszystkich zatwierdzonych, zauważa Palmer. „Poznaj ludzi, którzy produkują twoje jedzenie i dowiedz się, jak je produkują” - mówi.

FYI: Przyszłość zrównoważonej żywności to rolnictwo regeneracyjne. A oto jeszcze więcej sposobów na spożywanie zrównoważonego, według dietetyka.