Ten ekspert ds. Żywienia sprawia, że tradycje żywności są zdrowsze, bez poświęcania smaku
„Jako dietetyk koloru, chcę zawsze powiedzieć światu, że istniejemy.„Tak mówi ekspert ds. Żywienia Maya Feller, RD, która ma na celu pomóc ludziom dobrze odżywiać. Tutaj, W rozmowie z Well+Good Council Członkiem Latham Thomasem opisuje, jak działa w swojej społeczności Brooklyn, dlaczego życzenie jest zindywidualizowanym przedsięwzięciem, a tradycje, które informują o jej pracy.
Latham Thomas: Zacznijmy od opowiedzenia czytelników o tobie i pracy, którą wykonujesz.
Maya Feller: Jestem zarejestrowanym dietetykiem dietetykiem. Mieszkam na Brooklynie i pracuję głównie z ludźmi w obszarach przewlekłych chorób związanych z dietą. Byłaby to medyczna terapia żywieniowa skupiona na zmniejszeniu cukrzycy, nadciśnienia i chorób sercowo -naczyniowych oraz zmniejszeniu ryzyka ich rozwoju.
Czy istnieją szczególne społeczności, w których pracujesz lub gdzie Twoja praca jest przede wszystkim potrzebna?
Absolutnie. Właściwie zacząłem swoją pracę jako dietetyk na Brooklynie, w ogrodach Flatbush i Prospect Lefferts. Pracowałem z ludźmi, których dochód był 120 procent poniżej federalnych wytycznych dotyczących ubóstwa. Mieli podwójną diagnozę przewlekłej choroby, ale konkretnie choroba zakaźna; Byli bezdomni lub niestety mieszkani; i zwykle mieli stan zdrowia psychicznego. Z powodu tego, jak systemy w U.S. Praca, większość z tych ludzi była czarna i latynoska.
Zacząłem swoją pracę od założenia tego programu, a kiedy wyszedłem, aby otworzyć własną prywatną praktykę, kontynuowałem pracę z ludźmi, którzy byli przeważnie z ludźmi kolorowymi. Przełącznik był, zamiast choroby zakaźnej, zbliżaliśmy się do przewlekłej choroby związanej z dietą. Większość moich pacjentów to kobiety i mężczyźni w kolorze, a wskaźniki są bardzo wysokie.
Istnieje wiele dyskusji na temat dostępu do niektórych rodzajów żywności specyficznie, to znaczy, że są atrakcyjne. Ponieważ kiedy wchodzisz do niektórych dzielnic, widzisz tylko odrzucone produkty i nikt tego nie chce. Dlatego rozmawiam o tym, w jaki sposób możemy zmodyfikować i zmienić dietę, aby włączyć żywność promującą zdrowie i zmniejszają sposób, w jaki te choroby trzymają się w ich ciałach.
„Będę uhonorować twoje ścieżki i historie żywności, nie mówiąc."
Co zainspirowało cię do wykonania tej pracy? Kiedy zdałeś sobie sprawę, że miałeś w ten sposób służyć innym jako praktyka?
Pochodzę z linii aktywistów. Moja biologiczna matka jest czarną feministką. Wychowałem się w tym ruchu kobiet, które pracowały dla innych kobiet i dla osób mieszkających w diasporze. To było o wiele mniej powołania i znacznie więcej A: „Cóż, oczywiście, to właśnie zamierzasz zrobić."
Kiedy poszedłem do szkoły, dietetyka była głównie biała. Byłem jedną z dwóch lub trzech osób w moim programie. Zawsze chciałem iść i pracować w społeczności. Ważne było, żebym pracował w warunkach, w których ludzie mogliby wejść i porozmawiać o tym, kim są, jak jedzenie pasuje do ich rodzin, i że nie będę tego demonizował. Chciałem, żeby ludzie kolorowi wiedzieli, że są tu czarni dietetycy i że uhonoruję twoje ścieżki i historie żywności.
Aby trochę się rozwinąć, jak świętować tradycję przodków poprzez jedzenie? Właśnie go wskazałeś, gdy powiedziałeś, że ważne jest, aby uhonorować ścieżki ludzi do odżywiania i co ma dla nich sens, kulturowo i pod względem dostępu.
Pracuję z pomysłu, głęboko w mojej duszy-że historia wszystkich musi być usłyszana przed wykonaniem jakiejkolwiek pracy. Więc każdy, kto do mnie przychodzi, zawsze mówię im: „Dlaczego tu jesteś? Czego chcesz od odżywiania?„Pozwoliłem im powiedzieć, gdzie oni są, ponieważ nie mogę wiedzieć, co to znaczy chodzić w ich butach. To jest o nich.
Na przykład przychodzili ludzie z Filipin i powiedzieć: „Cóż, chcę zjeść zupę na śniadanie.„A ja”, w porządku, zróbmy to!„Kiedy są w stanie podzielić się swoimi historiami ze mną i historiami z jedzeniem, mogę powiedzieć:„ Dobra, to fantastyczne. Co jeśli to zamieniliśmy na to? Czy to byłbyś na to otwarty? Jak się z tym czujesz?„Jest to naprawdę zindywidualizowane i jest to znacznie bardziej dyskusja i utrzymanie ich wyborów żywieniowych tak liberalnych, jak to możliwe, zamiast recepty na receptę.
„Historia każdego musi być usłyszana przed wykonaniem jakiejkolwiek pracy."
Jak dbasz o siebie? Jakie są twoje praktyki umysłu, ciała i ducha, które pomagają ci połączyć się z własną opieką?
Jak w przypadku każdego dostawcy, odpływa i płynie. Są chwile, kiedy jestem absolutnie cudowny w samodzielnej opiece. Są chwile, w których mógłbym skorzystać z tego, że nieco się w to zaangażowałem. Uważam, że bieganie jest niezwykle medytacyjne; Naprawdę lubię biegać we wszystkich parkach na Brooklynie. Bardzo lubię spędzać czas z moimi dziećmi. Wiem, że jest to coś, co niekoniecznie wyczarowuje wizerunek własnej opieki. I mam głęboki romans z włosami. Jest dużo czasu spędzonego na myciu i głębokim uwarunkowaniu oraz olejowaniu i skręcaniu. To moje szczęśliwe miejsce w wannie.
Jaka jest twoja mantra wellness?
Prawdopodobnie mam kombinację mantr wellness. Dołączyłbym coś „od podstaw”, co oznacza, że jesteśmy ugruntowani na ziemi i brudu oraz rzeczy, które pochodzą z ziemi. Jeśli wracam do mojej rodziny na Karaibach, istnieje duży związek z Ziemią. I jestem tą osobą, która mówi: „Cóż, czy możesz na to nałożyć wegetaria? Czy mógłbyś na nim postawić zieleń?„Te dwa, dla mnie, są bardzo ugruntowani w tym, kim jestem i jak myślę o jedzeniu i odżywianiu.
Ludzie naprawdę wpadają w zasady i trendy. Jak myślisz, gdzie jest zamieszanie, ponieważ dotyczy odżywiania?
Jest tak wiele czynników, które odgrywają, dlaczego ludzie są zdezorientowani odżywianiem. Jedną z głównych rzeczy jest czas. Wielu ludzi ma jedną, dwa, jeśli nie więcej miejsc pracy, do różnych skal wynagrodzeń. Średnia czteroosobowa amerykańska rodzina zarabia około 45 000 USD rocznie. Kiedy patrzysz na te liczby i myślisz o czasie, a następnie zakładasz warstwę jedzenia jedzenia, która będzie odżywiła twoje ciało i zmniejszyć ryzyko rozwoju choroby, Oczywiście Ludzie są zdezorientowani, gdy dodamy wszystkie te warstwy.
Więc właśnie tam myślę, że te moda wkracza, ponieważ moda oferuje szybką naprawę. Jeśli nie mamy czasu, o wiele trudniej jest być celowym. Jeśli nie masz systemu wsparcia lub kogoś, kto cię popiera za każdym razem, jest trudniej. Z mojej perspektywy społeczeństwo, w którym żyjemy.
Czy mógłbyś podzielić się wszelkimi praktykami rodowymi, z których wyciągasz z nich, które mogą poinformować twoją pracę?
Zawsze używałem ziół i przypraw jako podstawy wszystkich moich posiłków w domu, tylko dlatego, że jest to coś, z czym dorastałem. Mam cudowne wspomnienia mojej babci w Trynidadzie, która zrobiłaby zielone przyprawy ze wszystkiego w swoim ogrodzie. W ten sposób marynowała tofu, ryby, kurczak, mięso, nazywasz to. Gotowanie w ten sposób jest bardzo szeroko wykonywane na Karaibach. Wiesz, kiedy ludzie mówią o przyprawie, nie mówią o rzucaniu soli na jedzenie. Shey ”mówi o Cóż, włożyłeś szczypior, Shado Beni, Cebula, Czosnek… ? Nad tym pracuję z moimi pacjentami, a właściwie aromatyzując ich jedzenie z ziołami i przyprawami.
Czy możesz podzielić się radą, którą starszy mógł ci przekazać?
Jeśli myślę o niektórych starszych ludziach w mojej rodzinie, jedną cechą, którą wszystkie mają wspólną cechę, jest wdzięczność. Myślę o mojej babci i myślę o moim tatę. On jest haitańskim i przez całe moje dzieciństwo budował centrum na Haiti, które koncentrowało się na edukacji i muzyce. Przyniosło to sztukę i kulturę dla najbiedniejszych dzieci. Ale zawsze był wdzięczny za to, co miał w U.S. On i moja babcia byli wdzięczni za to, co mogli zbudować w kategoriach siebie, swojej rodziny, swojej społeczności.
Myślę więc, że w 2019 r., Kiedy patrzymy na to społeczeństwo natychmiastowej satysfakcji i ciągłego konsumpcji, staram się cofnąć i znaleźć głęboką wdzięczność za znaczące chwile.
Latham Thomas jest mistrzowskim manifestnikiem i założycielem Mama Glow, zdrowego przewodnika po aktualizacji we współczesnym świecie. Jej druga książka, własna Glow, została niedawno opublikowana przez Hay House Inc.
What-albo, o kim Latham pisał o następnym? Prześlij swoje pytania i sugestie [email protected].
