Dlaczego wegański ser ma zamiar pójść głównie

Oto trzy powody, dla których możesz oczekiwać, że wkrótce zaczniesz widzieć wegańskie sery wśród tradycyjnych bries i ricottas.

Powód 1: mogą być sery wegańskie sposób łatwiejsze do strawienia

Nawet zagorzały miłośnicy sera mlecznego wiedzą, że przesadzenie go z Queso może prowadzić do dość niewygodnych problemów trawiennych-a nawet nie mówi o znacznym odsetku populacji, która ma problemy z laktozą. (Według niektórych szacunków około 65 procent.) Gaz, wzdęcia i inne niezbyt nieważne objawy mogą pojawić się po tobie, no cóż, pokrój sera.

Rzeczywiście, Michaela Grob-właścicielka rocznego Brooklyn Vegan Cheese Shop Riverdel (tak, naprawdę)-Says Nudtorestinal Ickistersty jest jednym z głównych powodów, dla których początkujący znajdują się w swoim sklepie. „Nie mają samej nietolerancji laktozy, ale uważają, że sery mleka krów trudniejsze do strawienia” - mówi. „Mówią mi, że czują się o wiele lepiej, jeśli zamiast tego jedzą ser orzechowe."

Powód nr 2: To ser-z-benefits

Większość ludzi nie jest zmuszana do jedzenia sera, ponieważ uważają, że to dla nich super dobro Do mieć korzyści. Oprócz ofert na bazie mleka migdałowego lub nerkowca wiele marek eksperymentuje z głównymi składnikami, takimi jak orzechy makadamii, orzechy laskowe i nasiona konopi-wszystkie bogate w witaminy dobrej dla. A jeśli martwisz się, że brakuje przyjaznej jelitom dobroci, jaką oferuje ser mleczny, zapewniaj, że niektóre marki roślinne (takie jak linia drzew) dodają kwasofilu bogatego w probiotyki.

To powiedziawszy, nie wszystkie wegańskie sery są równe. Chociaż wiele marek ma bardzo czyste listy składników, inne są nadal wysoko przetworzone. Dobry prawdziwy kciuk? Jeśli nie od razu rozpoznasz wszystkie składniki na etykiecie, pomiń go.

Powód 3: Oni całkowicie Przejdź test smaku

Prawdziwa rozmowa: Jeśli alternatywy oparte na orzechach smakowały jak nijakie papka, nie można było przekonać tradycyjnych miłośników sera do zmiany. Ale oni nie! Kluczem nie jest oczekiwanie dokładnej repliki z odżywiania się. „Jeśli nigdy wcześniej nie miałeś wegańskiego sera, nie oczekuj, że będzie smakował dokładnie jak ser mleczny, ponieważ nie jest”, ostrzega Grob. „To bardzo dobre, ale jest inaczej.„Pomyśl o ziemistym, satysfakcjonującym i, no cóż, szalonym.

Szef kuchni Treeline, Peter Destler, zgadza się, zauważając, że właśnie dlatego firma nie nazywa swoich serów po klasykach mlecznych, takich jak Brie lub Feta, zamiast tego wybierając nazwy takie jak „Scallion francuski miękki.„Ale w pełni stoi także za produktem, będąc wielkim nabiałem i mięsem, zanim trzy lata temu udał się. „Kiedy [pierwszy] spróbowałem sera z orzechów nerkowca, było to tylko dobre jedzenie” - mówi. „I do dziś, tak na to patrzę."

Kolejna opcja bezmleżna, która jest pyszna? Ładny krem,-jak zrobić własne. A kolejnym trendem przyjaznym wegańskiemu, który możesz zobaczyć w supermarkecie, jest białko grochowe w wszystko.