4 razy zamienić masło na oliwę z oliwek, aby zabezpieczyć zdrowie serca

Chociaż możesz już używać oliwy z oliwek do uzupełnienia sałatki lub pieczonych warzyw, ma ona o wiele więcej potencjalnych zastosowań w kuchni, zwłaszcza jako łatwa wymiana (w wielu przypadkach) na masło. Masło nie jest z natury niezdrowe, ale jest wysoko w tłuszczach nasyconych i niski w nienasyconych kwasach tłuszczowych znajdujących się w oliwy.

„Nie wszystkie tłuszcze są tworzone w równym stopniu” - mówi zarejestrowany dietetyk Marissa Meshulam, Rd. „Badania wykazały, że zastąpienie niezdrowych nasyconych lub transowych tłuszczów zdrowymi moniounnasyconymi kwasami tłuszczowymi może obniżyć zarówno poziom cholesterolu, jak i poziom cholesterolu LDL, co obniża ryzyko chorób serca."

Chociaż czasami chcesz po prostu rozbić plasterek chleba bananowego z masłem i nic więcej nie zrobi, są chwile, kiedy przełączanie go na oliwę z oliwek będzie nie tylko tak samo smaczne, ale bardziej pożywne. Tutaj Meshulam i zarejestrowany dietetyk May Zhu, RD dzieli niektóre zastosowania oliwy z oliwek, a kiedy go używać zamiast masła, niż być może nie pomyślałeś.

4 Zastosowanie oliwy z oliwek zamiast masła do zdrowej wymiany serca:

1. Gotowanie warzyw

Znasz to przekonanie, że oliwa z oliwek nie może wytrzymać dużego ciepła? Zhu mówi, że to totalny mit. W szczególności wybiera czyste lub lekkie oliwa z oliwek, które, jak twierdzi, mają wyższe punkty dymu niż odmiany Extra Virgin z powodu dodatkowej rafinacji. (Istnieją jednak pewne dowody na to, że reputacja oliwy z oliwek o niskiej oliwy z oliwek jest w rzeczywistości mitem i że może wytrzymać wyższe temperatury gotowania bez wpływu na smak lub kolor żywności.) Oznacza to, że możesz użyć oliwy z oliwek do o wiele więcej niż tylko oleju wykończeniowego.

2. Wypieki

„Oliwa z oliwek może być zdrowym podwodnym olejem rzepakowym lub masłem w praktycznie każdym pieczonym dobrym”, mówi Meshulam, dodając, że szczególnie uwielbia go używać podczas robienia naleśników. „Daje ładny owocowy smak, który może dodać warstwę słodyczy.„(Pamiętaj, że może to nieco zmienić teksturę produktu końcowego-taką, jeśli szukasz super łuszczej skórki ciasta, na przykład możesz trzymać się masła.)

3. Dodawanie dodatkowego smaku do grillowanych owoców

Mimo że często używa oliwy z oliwek na warzywach, z jakiegoś powodu wielu nie myśli, aby dodać ją do owoców. „Uwielbiam mżąca oliwy z oliwek na grillowanych owocach latem” - mówi Meshulam. „Grillowane brzoskwinie skropione oliwą z oliwek i serem Ricotta i świeżą bazylią to dla mnie letnie miejsce."

4. Wpisz go ulubionymi ziołami

Meshulam lubi infuzować własną oliwę z oliwek zdrowymi ziołami, którą może następnie mieć pod ręką, aby w razie potrzeby używać, na przykład jako olej zanurzający na ciepły, skorupy chleb. (Czas, kiedy mówi, że większość ludzi ma tendencję do masła w domu.) Lubi nasycać swoim czosnkiem, ale działa to naprawdę z każdym ziołem, które kochasz. Oto, jak na przykład napełnić oliwę z kurkumy. (To także niesamowity sos sałatkowy.)

Znowu nie trzeba dużo oliwy z oliwek, aby skorzystać z ich zdrowej mocy, więc takie małe swapy naprawdę znacznie sięgają. I jak pokazują te wskazówki zatwierdzone przez RD, są bardziej wszechstronne, niż mogłoby się wydawać!