5 Kobiet przedsiębiorców poniżej 35 roku

Kiedy wiedziałeś, że byłeś gotowy opuścić pracę w Daily Harvest i założyć własną firmę?

Ten był dla mnie trudny. I nie było 100 procent pewnie, że jestem gotowy. Ostatecznie podjąłem decyzję po zamknięciu serii B 43 mln USD w Daily Harvest. Uświadomiłem sobie, że osiągnąłem w swojej karierze w Daily Harvest, co postanowiłem zrobić.

Skąd wiedziałeś, od czego zacząć i zrobić wszystko, aby prowadzić firmę?

Przed uruchomieniem Bubble byłem członkiem ekipy początkowej w Hu Kitchen, prowadziłem własne wegańskie wyskakujące okienko w Nowym Jorku (trwające dwa dni, trzy razy), było jednym z pierwszych pięciu w firmie Ritual Kit (poszedł z biznesu W pierwszym roku, co było świetnym doświadczeniem edukacyjnym) i był pierwszym pracownikiem w Daily Harvest. Wiedziałem, od czego zacząć, ponieważ zrobiłem to wcześniej.

Jakie było twoje najsilniejsze doświadczenie edukacyjne?

Uważam, że musisz mieć poważną głowę, czas „tak, szef kuchni” i szansę na porażkę przed wyjściem samodzielnie. Podczas wyskakującego okienka nasze jedzenie było niesamowite, ale płakałem wiele razy w piwnicy. Nie mieliśmy pokazu personelu i linii na ulicy głodnych ludzi, którzy kupili bilety. Cieszę się, że doświadczyłem porażki przez rytuał i moje wyskakujące okienko, ponieważ tak wiele się z tego nauczyłem.

Salimatu Amabebe, 27, wegański i bezglutenowy szef kuchni, założyciel Bliss House

Dzięki swojej firmie Bliss House Salimatu Amabebe oferuje zajęcia z gotowania; rozmowy o aktywach żywnościowych; oraz wyskakujące nigeryjskie kolacje, nazwane czarnymi ucztami, które łączą jedzenie i sztukę ze zdrowym, wegańskim menu inspirowanym afroamerykańskim artystą. (Wcześniejsze tematy obejmowały album Niny Simone - powiedział Nuff! i książka Audre Lorde Siostra Outsider.) Poza tym, że jest sposobem na cieszenie się odżywczym jedzeniem i świętowanie czarnej kultury, to przestrzeń do rozmów na temat rasy i w przeciwnym razie nigdy nie mogłaby się rozpocząć.

Dlaczego zdecydowałeś się uruchomić Bliss House i zacząłeś organizować czarne uczty?

Miałem 22 lata, podróżowałem od kilku lat i nie miałem możliwości wspierania siebie, więc zacząłem sprzedawać wegańskie ciasta do lokalnych kawiarni. Uczyłem zajęć gotowania z boku, aby zrobić wystarczająco dużo, aby zapłacić czynsz. Kilka lat później natknąłem się na rezydencję artystów w Berlinie, która koncentrowała się na jedzeniu, sztuce i ekologii. Spędziłem miesiąc pracując z jednymi z najbardziej niesamowitych artystów szefów kuchni, których kiedykolwiek spotkałem i zdałem sobie sprawę, że dzięki pop-upom mogłem stworzyć sztukę, która była dostępna, opowiedziała historię, i świadczyć usługę. Dla mnie było to niezbędne. Zacząłem Black Feast, ponieważ wiedziałem, że jako szef kuchni jestem odpowiedzialny za tworzenie więcej przestrzeni do uhonorowania i świętowania czarnych głosów.

Jaki problem zamierzałeś rozwiązać Bliss House?

Kiedy zacząłem pracować w restauracjach, zauważyłem głęboko niepokojącą politykę restauracyjną: czułem, że jedynym sposobem na pracę w kuchni było ciągłe przepracowanie, stresowanie i zasadniczo podpisanie umowy o ignorowaniu podstawowych potrzeb i praw. Jako ktoś, kto jest często postrzegany jako kobiecy, czułem się, jakbym muszę pracować 10 razy bardziej, aby ludzie mogli uwierzyć, że wiedziałem, co robię. Spaliłem się, próbując pracować ciężej niż wszyscy, żeby udowodnić siebie jako równe.

Teraz decyduję, jak działa moja kuchnia. Wierzę w opiekę nad wszystkimi w moim zespole. Wszyscy zasługują na dobrze zapłatę za swój czas i pracę, traktować się uczciwie i z szacunkiem i tak, rób przerwy, i tak, zjedz obiad!

Skąd wiedziałeś, jak zacząć?

Obejmowało to bolesną ilość prób i błędów. Prowadziłem pierwszy obiad w moim domu, a 40 osób pojawiło się-nie było wystarczająco dużo miejsca, aby wszyscy mogli usiąść! (W końcu nauczyłem się korzystać z internetowego systemu biletów zamiast po prostu wysłać zaproszenie na Facebooku, więc miałem lepsze pojęcie o RSVPS.) Miałem duże doświadczenie w kuchni, ale bardzo małe doświadczenie biznesowe, więc polegałem na ludziach słyszących o Bliss House przez usta i wkładając wysiłki w konsekwentne tworzenie najsmaczniejszego jedzenia, wiedziałem, jak wiedziałem, jak wiedziałem.

Zapłaciłem za wszystko z własnej kieszeni w pierwszej fazie, teraz sprzedaż biletów obejmuje wydatki i nawiązały kontakty z ludźmi na całym świecie, którzy chcieli mnie zatrudnić na to wydarzenie lub warsztaty, dopóki w końcu wylądowałem w Portland i był w stanie regularnie organizować wyskakujące wydarzenia.

Jaka jest Twoja największa rada dla przedsiębiorców?

Nie po prostu dziuruj w swoim pokoju i myśl, że pojawi się z genialnym biznesplanem. Wyprowadź to w świetle dnia. Pokaż to ludziom, którego opinie ufasz. Otrzymać odpowiedź! Nie bój się też współpracy. Inni ludzie mają talenty, zbyt nie bój się pozwolić im pomóc.

Camilla Marcus, 33, właścicielka West ~ Bourne

Otwarcie cegieł w dowolnym rodzaju w Nowym Jorku to ogromny wyczyn, a restauracja Camilli Marcus, West ~ Bourne szybko stała się bona fide Fide Foodie. Podczas gdy głównym losowaniem są pyszne wegetariańskie płyty, Marcus zasługuje na poważne uznanie za podniesienie tradycyjnego modelu restauracji. Nie ma „frontu domu” ani pracowników „tylnej części domu” i nie ma tragarzy ani autobusów. Zamiast tego wszyscy uczą się wszystkiego i otrzymują wynagrodzenie w równym stopniu. Każdy pracownik ma również stypendium do opracowania bocznego zgiełku-cokolwiek chce. Aha, a 1 procent każdego zakupu jest przekazywane na rzecz rozwoju młodzieży non-profit Door, które oferuje wszystko, od korepetycji i doradztwa na studia po doradztwo psychiczne, zajęcia rekreacyjne, lekcje gotowania, usługi zdrowotne oraz usługi prawne i imigracyjne.

Skąd wiedziałeś, od czego zacząć, jeśli chodzi o prowadzenie firmy?

Chociaż zawsze miałem ducha przedsiębiorczości, zajęło mi dziesięć. Jeśli coś nie znam, jestem pierwszym, który podniosłem rękę i mówię: „Nie wiem” nikomu, kto będzie słuchać. Z tego powodu znalazłem ogromne wsparcie i wgląd, po prostu z prośbą o pomoc za pośrednictwem mojej sieci. I zawsze idę z jelitem: wiara w moje instynkty zawsze prowadziła mnie produktywną ścieżką, o ile jestem szczerze wierny.

Co było najbardziej satysfakcjonujące do tej pory?

Cykl, który stworzył nasz model podawania. Nasz zespół czuje własność, że West ~ Bourne jest ich, co następnie upoważnia ich do traktowania naszych gości jak rodzinę. To z kolei sprawia, że ​​goście czują się z nami związani i przyczyniają się do naszego udziału w przychodach z drzwiami poprzez zakupy i darowizny. I dzięki tym wkładom możemy kontynuować wspieranie drzwi i wynajęć z tego programu. Następnie przyciągają nas nowi członkowie zespołu, aby ponownie do nas powtarzać.

Jakie masz porady dla przedsiębiorców żywnościowych dopiero zaczynanych?

To wymaga wioski, więc poświęć czas i zastanowić się nad wyborem i rozwijaniem firmy. Celowo zwolnij, podejmij go z dnia na dzień i nie ciągle planuj kolejnych kroków. Również uważam, że zaciekle w karmie i pochodzi z hojnego miejsca, więc to, co dasz, jest absolutnie to, co dostaniesz.

Ali Kaminetsky, 24, założyciel Modern Picnic

Zaledwie kilka tygodni po ukończeniu Lehigh University w 2016 roku Ali Kaminetsky wpadł na pomysł na nowoczesny piknik, czyli The Charzy najmodniej pudełka na lunch w historii. Z izolowaną zewnętrzną i wegańską skórę na zewnątrz jest bardziej zrównoważony i na pewno bardziej modny niż użycie starej plastikowej torby spożywczej.

Jak dostałeś pomysł na nowoczesny piknik?

Przeprowadziłem się do Nowego Jorku, aby rozpocząć pierwszą pracę, i codziennie przynoszę lunch do pracy, ponieważ było to szybsze, tańsze i zdrowsze niż kupowanie. Ale noszenie lunchu w starych plastikowych torbach na zakupy z supermarketu nie było urocze. Tradycyjne pudełko na lunch również nie pasowało do moich potrzeb; potrzebował poważnej metampy. To właśnie wywołało mój pomysł na nowoczesny piknik, o wiele tydzień na moją pracę i stamtąd, marka się narodziła.

Skąd wiedziałeś, od czego zacząć i zrobić wszystko, aby prowadzić firmę?

Nie zrobiłem tego i wciąż się uczę każdego dnia. Po kilku miesiącach zostawiłem tradycyjną pracę po kilku miesiącach, wiedząc, że aby mój biznes był sukces. Zacząłem od prośby o radę od każdego i wszystkich, których mogłem się wykorzystać i przeprowadziłem badania. Google był moim najlepszym przyjacielem. Moja firma jest finansowana z pewnym dodatkowym wsparciem rodzinnym, jednak staram się zebrać kapitał zewnętrzny w przyszłości.

Jaka jest Twoja największa rada dla niezdecydowanych właścicieli firm?

Idź po to! Jeśli masz pomysł i masz pasję, nic nie powinno cię powstrzymać od prób.

Francesca Chaney, 22, właściciel Sol Sips

Różnica w zdrowej żywności między ludźmi, którzy mogą sobie pozwolić na pożywne jedzenie, a ludźmi, którzy nie mogą być prawdziwe, a Francesca Chaney robi coś z tym poprzez swoją wegańską kawiarnię na Brooklynie, Sol Sips. Sobotnie menu brunchu w restauracji znajduje się na przesuwnych klientach w skali wynagrodzeń decydują się na zapłacenie od 7 do 15 USD za przystawkę i drinka, co jest w menu dostępne dla większej liczby osób, niż w przypadku ustalonych cen.

Kiedy zdecydowałeś się otworzyć wegańską restaurację?

W 2016 roku, kiedy miałem 19 lat, bez doświadczenia w branży spożywczej. Dorastałem z wegańskim jedzeniem i pochodzi z doświadczenia w dobre. Robiłem własne napoje roślinne i sprzedawałem je na imprezach, a pod koniec 2017. Informacje zwrotne i wsparcie były wystarczająco silne, aby pozostać w przestrzeni na stałe. Zebraliśmy blisko 5000 $ w naszej pierwszej rundzie finansowania społecznościowego, a moja rodzina wspierała mnie resztą funduszy, abyśmy mogli pełne otwarcie wiosną 2018 roku.

Jak sprawić, że płatność z brunchu w skali przesuwnej działała finansowo?

Najczęstsza kwota dolara płacą 10 USD. Czasami ludzie płacą ponad 15 USD jako „pay-it-to-forward”, abyśmy mogli kontynuować inicjatywę. Z biznesowego punktu widzenia nigdy nie możemy przewidzieć naszego zysku lub straty dla naszego brunchu w skali przesuwnej. W przeważającej części zwykle nawet łamiemy. Mieliśmy również szczęście, że klienci, którzy regularnie przekazali darowiznę.

Jaka jest Twoja największa rada dla początkujących przedsiębiorców żywnościowych?

Wskakuj i pływaj. Będzie przytłaczające, a będzie coraz więcej, ale każdego dnia zbliży cię do mistrzostwa.

Sprawdź porady biznesowe Elle MacPherson i zobacz, jak dyrektorzy Wellness zaczynają swoje dni.