Przeciwzapalne przepisy na lunch, które inspirują długie, zdrowe kasztane życie przez Candice Kumai

Przewiń w dół, aby uzyskać przepisy na lunch, aby zainspirować długowieczność.

Poniedziałek: makrobiotyczna sałatka hijiki-avokado

Serwuje 3

Składniki
Na sałatkę:
1 szklanka nasączone/odtworzone wodorosty hijiki, osuszone (1/4 szklanki + 1 łyżki suszone hijki z 3/4 szklanką wody)
2 filiżanki gotowanej komosy ryżowej
1 15 uncji. Czy fasola ADZuki, przepłukana i wyczerpana
1 dojrzałe awokado, wrzucone i pokrojone w kostki

Do sosu:
2 łyżki płynnych aminów lub sos sojowy Tamari o zmniejszonym sodzie
1/4 szklanki octu ryżowego
1 łyżka oleju sezamowego

1. W średniej misce zanurz i odtwarzaj hidżiki w wodzie przez około 15 minut. Odcedź całą nadmiar płynu.

2. W dużej misce wymieszaj płynne amino lub sos sojowy Tamari o zmniejszonym sodzie, occie ryżowym i prażony olej sezamowy. Dodaj odtworzoną fasolkę hijiki, komosy ryżowej i adzuki do sosu i podrzuć do powłoki. Na dodatek z kostkami awokado i podawaj natychmiast.

Wtorek: sałatka jarmuż, szwajcarska i sałatka

Serwuje 3

Składniki
Na sałatkę:
1 średnia wiązka (2 szklanki) jarmużu, posiekane
1/2 średniego grupy szwajcarskiej lub tęczy
1/4 średniego piżaka
1/4 szklanki suszonej żurawiny
1/4 szklanki nasion dyni
3 uncje. Świeży chèvre (kozi ser), pokruszony (opcjonalnie lub spróbuj sera wegańskiego)

Dla pomarańczowego vinaigrette:
1/2 średniej szalotki, drobno pokrojony w kostkę
2 łyżki soku pomarańczowego bez miazgi
1 1/2 łyżki Musztarda Dijon
1/2 łyżki miodu lub syropu klonowego
2 łyżki oliwy z oliwek z tbsp
1/2 łyżki ekologicznej pasty miso

1. W małej misce wymieszaj wszystkie składniki do winegret razem.

2. Oczyść i dokładnie sucha jarmuż i chard. Z ostrym nożem usuń drzewne łodygi z jarmużu. Posiekaj obie zieleń w kawałki wielkości kęsa.

3. Usuń i odrzuć nasiona z dyni piżmowej. Użyj peeler warzywnego, aby wycinać cienkie wstążki z wnętrza kabaczki.

4. W dużej misce połącz zieleń, wstążki do kabaczki, suszoną żurawinę i nasiona dyniowe. Wrzuć z połową winegret. Przenieś sałatkę na 6 płyt. Top z rozpadem Chèvre i serwuj dodatkowy winegret z boku.

Środa: Lemon-Soy Edamame Barley Bowl

Serwuje 2

Składniki
2 szklanki gotowanej perłowej lub kadłubowej jęczmieniu
2 1/4 szklanki wody
3/4 filiżanki, ekologiczne edamame
1 szklanka dzikiego dziecka rukola
1 blok pikantny, pieczony, ekologiczny tofu (twardy lub dodatkowy firm), pokrojony na 3/4-calowe kostki
1/2 dojrzałego awokado, o połowę i cienko pokrojone

Do sosu cytrynowego Tahini:
2 łyżki sosu sojowego o niskim poziomie
1 łyżka oleju sezamowego
Sok 1/2 cytryny
1/2 łyżki suszonego oregano
1/2 łyżeczki drobno tartę cytryny

1. Połącz jęczmień i wodę w średnim rondlu i zagotuj. Zmniejsz ciepło do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 40 do 50 minut, aż cała ciecz zostanie wchłonięta. Zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

2. W dużej misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, sok z cytryny, oregano i skórka cytrynowa, aż dobrze się łącznie. Dodaj lekko schłodzony jęczmień do miski i wrzuć do powłoki.

3. Dodaj skoruponą edamame i rukola i delikatnie wrzuć, aby połączyć. Aby podać, podziel sałatkę jęczmienną między czterema miskami i uzupełnij plasterkami tofu i awokado.

Czwartek: kombinacja zupy i sałatek miso

Serwuje 2

Składniki
Do zupy miso:
2 szklanki wody
1 1/2 łyżki pasty miso
1/2 pucharu twarde kostki tofu
3 1/2 szalotki, przycięte i cienko pokrojone na przekątne

Do sałatki miso:
1 łyżka majonezu oleju z awokado lub weggannais
1/2 łyżki pasty miso
Ocet wina ryżowego 1/2 łyżki
1/2 delikatnej sałaty (około 2 filiżanek)
1/2 dużej marchewki, przycięta, obrana i tartowana na dużych otworach pudełka
1/2 małego ogórka, pół-pelerowia (więc jest w paski), o połówek wzdłuż i pokrojony w poprzeczkę
1/2 awokado, o połowę, wózek, obrany i cienko pokrojony
1/2 z 1-uncjowego pakietu Pakiet Tofu, osuszony, o połówek i pokrojony w poprzek na kawałki o grubości 1/2 cala

1. Aby zrobić zupę, zagotuj wodę w średnim rondlu. Ubij w miso i zmniejsz ciepło do średniej niskiej. Gotowanie zupa delikatnie (nie gotuj) przez pięć minut, a następnie dodaj tofu i wyłącz ciepło. Pokryć ciepło podczas robienia sałatki.

2. Ubij majonez, pasta miso i octu z winem ryżu w małej misce. W dużej misce wrzucają sałatę z marchewką i ogórkami. Podziel sałatkę między dwie płyty. Na wierzchu kilkom. Podziel zupę między dwie miski i posyp szalotkami.

Piątek: zupa Miso Baachana

Serwuje 2

Składniki
6 suszonych grzybów Shiitake
2 duże ziemniaki, kostki
1 szklanka sobo
1 -częściowy kombu (rodzaj wodorostów używanych do zapasów)
1 żółta cebula, drobno posiekana
1 marchewka, cienko pokrojona na uprzedzenie
1 blok twardego tofu, kostki
2 łyżki suszonych wakame (mniejsze liście wodorostów)
2 łyżki brązowej pasty miso
1 łyżka białej pasty miso
2 łyżki posiekanej zielonej cebuli, aby udekorować

1. Namocz suszone grzyby w ciepłej wodzie przez dziesięć minut. Odcedź i zarezerwuj ciecz.

2. Dodaj ziemniaki do czterech filiżanek wody w dużym garnku i zagotuj wodę. Gdy ziemniaki są prawie w ogóle, zmniejsz ciepło do niskiego wrzenia. Dodaj wywar, kombu, żółtą cebulę, marchewkę, twarde tofu, pokrojone grzyby shiitake i wakame. Gotuj wszystkie wegetaria.

3. Dodaj oba rodzaje pasty miso i utruj je do zupy, aż dokładnie się rozpuści.

4. Podawać z zieloną cebulą.

Oto jak przekształcić swój rok na więcej sposobów, w tym ustalanie celów, które ustanowiły Cię w długim okresie.