Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest często nieautentyczna, jak znaleźć prawdziwe rzeczy

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (często skrócona jako evoo) „jest najwyższą oceną oliwy z oliwek bez dostrzegalnych wad i niezliczonej ilości parametrów chemicznych”, wyjaśnia Neuman. Jest to rodzaj owocowej oliwy z oliwek najlepiej używanych do sałatek, zanurzania chleba i wykończeniach naczyń. W Stanach Zjednoczonych Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) ma zestaw standardów, aby wszystkie ewoo muszą być oznaczone jako takie. Jednak rząd Stanów Zjednoczonych nie zarządza tym standardem, mówi Neuman, więc niezliczone butelki źle marnowanej oliwek uderzają na rynek bez wiedzy konsumentowi---i często detaliści je kupują.

Kolejnym elementem jest to, że USA są największym importerem oliwy z oliwek na świecie, przynosząc 375 tysięcy ton metrycznych między 2021-2022. US Food and Drug Administration (FDA) jest oskarżony o sprawdzenie tych importowanej żywności. Jednak otwarcie stwierdzają na swojej stronie internetowej, która tylko Jeden do dwóch Procent żywności importowanej do tego kraju jest fizycznie sprawdzany. Neuman dodaje: „Międzynarodowa Rada Olive (MKOl) nadzoruje standardy oliwy z oliwek na świecie, ale nie w USA i jest znacznie bardziej rygorystyczna niż FDA. Zatem błędnie oznakowane produkty, które są trudniejsze do sprzedaży za granicą, są łatwe do zrzucania w Ameryce."

Badanie przeprowadzone w 2010 r. Na University of California Davis naprawdę zwróciło społeczeństwo na ten problem, stwierdzając, że 69 procent importowanych oliwek oliwek nie spełniało międzynarodowych standardów tożsamości dla oliwy z oliwek Extra Virgin. I chociaż w 2016 r. Kongres polecił FDA do rozpoczęcia testowania tych importowanych produktów oliwnych, nikt tak naprawdę nie wie, czy to się dzisiaj dzieje-zwłaszcza biorąc pod uwagę informacje, które znamy teraz o tym, jak często ta agencja rządowa publicznie przyznaje się do kontroli produktów importowanych.

Wręcz zaprzestanie produktów olejowych oliwek to kolejny aspekt tego problemu, a wiele opcji w sklepie spożywczym już poszło źle z powodu złych praktyk transportu i braku opakowań ochronnych.

Ale w jaki sposób wszystko to wpływa na ciebie jako konsumenta?

Z perspektywy zdrowia nie powinno być zbyt wiele opadów. Czysta oliwa z oliwek jest bogata w zdrowe tłuszcze w sercu, związki roślinne i witaminy, które pomagają poprawić poziom cholesterolu, obniżyć ciśnienie krwi, zmniejsza stan zapalny, a nawet zwalczać raka. I chociaż otrzymasz to, co najlepsze z tych korzyści z EVOO w porównaniu z innymi oliwkami z oliwek z powodu braku wyrafinowania, nawet odmiany wycięte z orzechami i olejkami nasionami nadal będą oferować niektóre z tych korzyści. Pomimo ostrożnych opowieści, że te oleje z orzechów i nasion są toksyczne, a ich zawartość kwasów tłuszczowych Omega-6 może zwiększyć zapalenie ciała, istnieje wiele dowodów, które mówią nam wręcz przeciwnie.

Jednak prawdopodobnie najbardziej bezpośrednim wpływem nieuczciwej produkcji oliwy z oliwek jest jego wpływ na twoje doświadczenie żywieniowe. Kiedy spodziewasz się, że owocowy evoo wyjdzie z butelki i spotkasz zjełczały, gorzki lub kwaśny smak… cóż, obiad może być wręcz zrujnowany.

Jak stwierdzić, czy jesteś oliwy z oliwek

Jak możesz uniknąć zawiedzenia podrzucania starannie wyselekcjonowanego sosu sałatkowego z powodu nieautentycznego lub zjełczonego evoo, a jednocześnie wspierając uczciwych producentów? Na szczęście istnieje kilka różnych możliwości.

Neuman oferuje: „Ponieważ butelki evoo są zapieczętowane, jego kupujący strzeż się. Dowiedz się, jak smakować i zidentyfikować proste wady, takie jak zucie. Ogólnie rzecz biorąc, zapach, a następnie popij każdą oliwę z oliwek przed jej użyciem.„Kontynuuje:„ Jeśli pachnie wilgotnym lub śmierdzącym plastikiem, buty tenisowe, spocone skarpetki, nad dojrzałymi bananami, nawet kota siusiu jest prawdopodobnie wadliwy i nie należy go spożywać."

Sugeruje także unikanie wszelkich „mieszanek med” (lub śródziemnomorskich mieszanek oliwy z oliwek) i produktów, których etykiety cytują pozyskiwanie z wielu krajów. Często, mówi, opcje te zwykle powodują „uszkodzony” olej - a także mają większy wpływ na środowisko. Ostatecznym zaleceniem, które dzieli, jest unikanie plastikowych butelek: „Żadna jakość Evoo nigdy nie została sprzedana w zwierzaku ani plastiku. Tanie opakowanie równa się taniem oleju."

Szukasz pochodzenia pojedynczego kraju, dat zbiorów na butelce, a nawet pojedynczych produktach uprawianych i przetworzonych to dobre znaki. Marki lokalne i ekologiczne będą również optymalne dla nie tylko jakości, ale także zrównoważonego rozwoju. Pompejska oliwa z oliwek jest uprawiana w Ameryce Północnej, podobnie jak produkty Fresh Press Farms i Brightland's Products.

Ponadto możesz szukać weryfikacji stron trzecich, aby zapewnić standardy czystości, w tym chronione określenie pochodzenia przez Unię Europejską (PDO), Włochów Diomazione Di Protetta (DOP), pieczęci „COOC Extra Virgin” z California Olive Oil Council for California -Wykonane oleje i certyfikowana pieczęć wysokiej jakości Stowarzyszenie Olive Północnoamerykańskie (NAOOA). Ponadto strony takie jak Gourmet Neumans Dave oferują wiele sugestii marki oliwy z oliwek, które spełniają wysokie standardy jakości i produkcji.

Istnieją nawet testy w domu, które możesz przeprowadzić z oliwą z oliwek, choć nie będą one tak pewne jak zakup renomowanego produktu. Na przykład umieść olej w lodówce-prawdziwa oferta powinna być pochmurna.

Tak więc, chociaż obraz fałszywej produkcji oliwy z oliwek i związanych z nimi obaw związanych z zrównoważonym rozwojem jest tak mroczny, jak evoo powinien patrzeć w lodówce, istnieje tak wiele sposobów wspierania uczciwych producentów, którzy są tuż za każdym rogiem branży. Poprzez zrozumienie, czego szukać, możesz nie tylko pozyskać oliwę z oliwek, która smakuje niesamowicie, ale opanuje środowisko i producentów, którzy robią dobrze.