Jak gotowanie dzieciństwa z rodziną zainspirowało tuzin Cousins ​​CEO Ibraheem Basir, aby założyć własną firmę spożywczą

Dorastałem na Brooklynie w tym naprawdę interesującym czarnym i latynoskim doniczce. Wiele tradycyjnych potraw mojej mamy to południowe lub kreolskie. Nasi sąsiedzi pochodzili z Karaibów lub różnych części Ameryki Łacińskiej, więc zbieraliśmy z nich różne przepisy i potrawy. Więc skończyliśmy z kilkoma różnymi kuchniami na stole, które działały naprawdę dobrze razem, takie jak żółty ryż, groszek z czarnymi oczami i kurczakiem.

Well+Good: kiedy osobiście zacząłeś gotować?

IB: Nawet jako dziecko uwielbiałem gotować. Właściwie miałem kłopoty, ponieważ obudziłem się w sobotnie poranki i robiłem francuskie tosty, podczas gdy wszyscy spali. Moja mama przyszła do kuchni około 10 A.M. I byłby ten wielki bałagan i wszystkie te potrawy. Więc zawsze lubiłem gotować, ale dopiero po poszukiwaniu szkoły biznesu zacząłem myśleć o tym, jak profesjonalnie korzystać z tej pasji.

Well+Good: kiedy masz teraz rodzinne spotkania, co gotujesz i wnosisz na stół?

IB: Mimo że lubię gotować i mieć firmę kulinarną, w mojej rodzinie jest tak wiele innych osób, które gotują lepiej niż ja. Są określone potrawy, które moja mama i babcia sprawiają, że wszyscy czekają. Nawet mój młodszy brat naprawdę zaczął grillować. Więc zwykle przynoszę napoje bezalkoholowe.

Well+Good: tuzin produktów kuzynów zaspokaja teraz tak wielką potrzebę dla łatwego, pysznego jedzenia. Jak wyglądał biznes podczas pandemii?

IB: Jeszcze przed Covid-19 [firma] zauważyła rosnącą potrzebę zdrowych, szybkich posiłków. Wszyscy staliśmy się tak zajęci, że wiele osób nie ma 20 lub 30 minut na obiad. Wykonanie [tradycyjnych] dań na bazie fasoli może potrwać kilka godzin, ponieważ zanurzasz suchą fasolę w wodzie, a następnie podczas procesu gotowania na wolnym czasie na wolnym ogniu, wchłaniając smaki cebuli, czosnku i innych przypraw. Z tego powodu wielu ludzi brakuje naczyń na bazie fasoli, więc była to potrzeba spotkania.

Podczas pandemii słyszeliśmy od wielu ludzi, że produkty stały się dla nich podstawą do obiadu, a nie tylko posiłkiem obiadowym. Przygotowanie zajmuje to tylko minutę i można go wykonać między rozmowami wideo lub pomocy dzieciom w wirtualnej szkole podczas próby pracy.

Well+Good: czy pandemia dotknięta codzienną operacje dla firmy?

IB: Początkowo zarządzało rosnącym popytem poprzez zwiększenie produkcji. Musieliśmy też trochę pomyśleć o tym, jak ludzie kupowali produkty. Teraz ludzie kupują jedzenie online bardziej niż w przeszłości. W zeszłym miesiącu sprzedaliśmy sześć razy więcej produktów na Amazon niż w styczniu 2020 roku. Koncentrujemy się bardziej na ułatwieniu ludziom zakupu tego, co chcą online, niezależnie od tego, czy chodzi o Amazon, Thrive Market, czy bezpośrednio za pośrednictwem naszej witryny.

Potem jest też nasz nowy produkt Creole Red Bean Limited Creole Red Bean, który też jestem podekscytowany. To fajna okazja do dzielenia się żywnością afrykańskiej diaspory, która może być trudniejsza do znalezienia w typowym supermarkecie. W przypadku kreolskiej czerwonej fasoli jest to naprawdę wyjątkowe danie, które urodziło. Osobiście moja matka pochodzi z południa, więc jest to jedna z fasoli, którą gotuje dla mnie najczęściej dorastała, więc jest to okazja, aby podzielić się jednym z jej ulubionych przepisów.

Well+Good: czy produkt otrzymał aprobatę twojej mamy?

IB: Tak! Musieliśmy dokonać kilku małych poprawek i korekt, abyśmy mogli przygotować produkt do masowej produkcji, ale jest to całkiem zgodne z jej oryginalnym przepisem.

Well+Good: podczas burzy mózgów nowych produktów, jakie podstawowe wartości są dla ciebie ważne, że nie byłby to kilkanaście produktu kuzynów bez?

IB: Numer jeden koncentruje się na kulturze i potrawach, które autentycznie oddają hołd na potrawy Creole, Karaibów i Ameryki Łacińskiej. Chcemy świętować ludzi i miejsca, które sprawiają, że jedzenie jest wyjątkowe. Bardzo ważne jest dla nas uhonorowanie tradycyjnych korzeni każdego dania. Jakość składników jest również dla nas bardzo ważna. Zawsze będziemy korzystać z prawdziwych składników żywności, które mają korzyści zdrowotne, takie jak cebula, przyprawy, ocet jabłkowy i olej z awokado. Ostatni to wygoda. Chcemy, aby produkty były szybkie i łatwe do wykonania. To zawsze było podstawą marki i będzie nadal po zakończeniu pandemii.

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla kultowych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.